Whisky "Suntory": recensioni. Whisky "Suntory Kakubin", "Suntory Old"

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il latte è anche latte in Africa. Questo detto comune è vero per il whisky? Sì, se si segue la classica tecnologia scozzese. E a maggior ragione il whisky diventa un'autentica bevanda alcolica se prodotto in una zona che per caratteristiche climatiche ricorda le Highlands. È difficile da credere, ma la città di Yamazaki in Giappone è molto simile agli altopiani scozzesi. Per lo meno, il whisky Suntory, di cui parleremo in questo articolo, sta guadagnando un generoso aroma di foschia di torba. Leggi di seguito come viene prodotta questa bevanda e quali sono le sue caratteristiche gustative.

Storia del marchio: pre-produzione

Verso la fine del 19° secolo, la fama del whisky scozzese raggiunse il Giappone. Per molto tempo la bevanda è stata importata. E nel 1917, molto prima della comparsa del whisky Suntory, un certo uomo d'affari Shusei Setsu decise di avviare la propria produzione di whisky. I giapponesi sono seri su tutto. Pertanto, il primo passo è stata una competizione tra gli studenti dell'Università di Osaka. Il vincitore è stato Masataka Taketsuru, i cui antenati sono stati a lungo impegnati nella produzione di sake. Questo giovane è andato in Scozia per crescerele loro capacità di distillazione. Trascorse due anni in campagna. Ha studiato alla Facoltà di Chimica dell'Università di Glasgow, quindi ha lavorato come stagista presso le distillerie Longmorne e Haselbarn. Masataka tornò in Giappone nel 1921. Ha portato con sé una vasta esperienza, così come sua moglie scozzese, Rita Cowan. Ma il Paese del Sol Levante a quel tempo stava attraversando un periodo di recessione economica e Shusei Setsu non aveva più soldi per fondare una distilleria.

Nascita di Suntory

Gli ambiziosi piani di Masataka Taketsuru sono stati realizzati con l'aiuto di un altro imprenditore, Shinjiro Tori. Dirigeva l'azienda Kotobukiya, che produceva alcolici locali. Già nel 1923 iniziò ad operare una distilleria nella città di montagna di Yamazaki. I primi liquori furono ottenuti l'anno successivo. Nel 1929, prima il Giappone, e poi il mondo intero, vennero a conoscenza del whisky Suntory. Il nome è composto da due parole: il sole inglese - il sole, e Tori - i nomi del capo dell'azienda. E l'enologo, che in sostanza assicurò il successo del prodotto, ruppe con Suntory nel 1934. Ha fondato la sua azienda "Nikka" e ha costruito una distilleria nella città di Yoichi. La seconda guerra mondiale e la sconfitta del Giappone in essa provocarono gravi danni all'industria del whisky nel Paese del Sol Levante. Ma già negli anni '60 del secolo scorso le cose sono migliorate di nuovo.

Tecnologia di produzione

Masataka Taketsuru, che ha ricevuto un'istruzione approfondita, ha stabilito un processo di produzione del whisky il più vicino possibile al classico Scotch. Qui con tutti i mezziviene eseguita la doppia distillazione e vengono utilizzati alambicchi - cubetti di distillazione speciali. All'inizio anche il m alto veniva acquistato in Scozia, anche se ora l'azienda Suntory produce il suo whisky principalmente con materie prime nazionali. Per quanto riguarda le bevande a base di cereali, il mais è una di queste in Giappone. Il whisky matura, come dovrebbe essere, in botti di rovere di sherry e bourbon. L'azienda acquista container all'estero. Ma non evita l'innovazione. Insieme alla quercia spagnola americana e bianca, Suntory utilizza il legno pregiato dell'albero giapponese Mizunara. L'azienda dispone di ottocentomila botti per la maturazione della bevanda. Di recente ha anche aperto il suo negozio di m alto.

Gamma di prodotti

Suntory è oggi il marchio di whisky più popolare in Giappone. L'azienda produce bevande a base di cereali, miscele e monom alto. Negli anni ottanta del secolo scorso furono aperte nuove distillerie nelle città di Shito e Hakushu. Il primo produce solo una bevanda a base di cereali. Attualmente, l'azienda produce otto nomi di whisky Suntory: Kakubin, Hibiki, Yamazaki, Imperial, Royal, Reserve, Old e Hakushu. Quest'ultimo marchio è particolarmente vicino a quello scozzese e delizia i consumatori con un leggero odore di foschia di torba. In Giappone è consuetudine bere whisky durante il pranzo. Ecco perché "Suntory Hakushu" è perfetto per i piatti di mare. La maggior parte dei prodotti dell'azienda sono venduti sul mercato interno. I paesi esportatori di whisky Suntory sono Cina, Taiwan, Regno Unito.

Suntory Kakubin

È ora di dare un'occhiata più da vicino agli otto marchi dell'azienda. Il primo nome - Suntory Shirofuda (che significa "etichetta bianca"), nato nel 1929 con la mano leggera di Masataka Taketsuru, diede impulso all'emergere di altri. Oggi, il marchio più venduto dell'azienda è il whisky Suntory Kakubin. Il nome si riferisce principalmente al contenitore in cui viene versata la bevanda. Kakubin significa "bottiglia quadrata" in giapponese. Questo è il marchio più antico di Suntory esistente oggi. È nata nel 1937. Ma non solo l'originale bottiglia sfaccettata a forma di guscio di tartaruga crea una formula per il successo di questo marchio di bevanda alcolica. Le recensioni di whisky "Suntory Kakubin" sono chiamate molto morbide e rinfrescanti. È facile da bere, nonostante una solida fortezza di quaranta gradi. Gli esperti consigliano di bere questa bevanda durante la cena (si sposa bene con grigliate e bistecche) o come aperitivo. Il suo colore ambrato è naturale e non sono stati aggiunti coloranti caramello.

Suntory Old Whisky

Questo marchio fu messo in produzione nel 1940, ma a causa della guerra le sue vendite furono temporaneamente sospese. Suntory Old è la seconda varietà più popolare in Giappone. Il whisky ha una forza classica di 40 gradi, ma è facile da bere, anche senza bibite e ghiaccio. La bevanda ha un bouquet incredibilmente ricco e invecchiato, e il gusto è in qualche modo simile al bourbon, dolce e gradevole. Si differenzia dall'antenato scozzese per un grado minore di "fumoso" e "torba", che potrebbe piacere anche alle donne. I giapponesi sono banchieri nella progettazione di merci e questa volta hanno mostrato la loro abilità vestendo il whisky"Suntory Old" in una bottiglia rotonda nera, che ricorda un vecchio baule laccato. Gli alcoli per questo marchio sono invecchiati per otto anni. In termini di produzione, questa bevanda è nata da un rapporto uguale tra grano e whisky single m alt.

Varietà Suntory Yamazaki

La distilleria nella città di Yamazaki è la più antica dell'impero Suntory. Ecco perché i professionisti nel campo della produzione di whisky sono riusciti a sperimentare e creare diversi marchi che si differenziano tra loro per invecchiamento e miscelazione di alcoli. Tutti loro hanno una fortezza del 43%. La bevanda di dodici anni ha un gusto equilibrato e un aroma ricco e delicato. Dal momento che i giapponesi sono abituati a bere whisky a cena, non c'è prepotenza nei marchi giapponesi. Il whisky giapponese dovrebbe accompagnare bene piatti a base di pesce e frutti di mare. I "Suntory" di diciotto e venticinque anni sono whisky creati da distillati single m alt invecchiati in botti dove lo sherry era precedentemente maturato. Le bevande della distilleria Yamazaki si distinguono per sentori di frutta secca e note legnose.

Hakushu

La distilleria di Hakushu è stata aperta negli anni '70 del secolo scorso. Si trova nelle foreste alle pendici del monte Kaikomagatak. Il clima ricorda quello scozzese. I torrenti di montagna che sono passati attraverso il filtro di rocce granitiche conferiscono morbidezza alla bevanda. Il whisky invecchiato 12 anni è dominato dal gusto di kiwi, pere verdi e menta, addolcito dall'aroma di mele e basilico. Il colore della bevanda ricorda lo champagne. Nel whisky Suntory diciottenne, le recensioni hanno visto sfumature di mela cotogna, mango, profumi di gelsomino, erbe secche e delicata torbafoschia. Una bevanda matura di 25 anni sorprende con il gusto dolce della crema catalana e dell'ananas. Il bouquet è dominato da lavanda e salvia con un accenno di fumo e cipresso. Il retrogusto legge note di caramello e frutta.