Radice di pastinaca: proprietà e ricette utili

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le carote bianche (o pastinache) si possono acquistare facilmente in qualsiasi mercato ortofrutticolo o nei reparti ortofrutticoli dei supermercati. Il sapore di questo ortaggio è molto piccante, per questo viene utilizzato nella preparazione di molti piatti, soprattutto marinate. Inoltre, è molto salutare.

La radice di pastinaca, le cui proprietà benefiche sono note a molti, è ricchissima di sostanze biologicamente attive e benefiche che aiutano nella cura di molti disturbi. Anche se è meglio usarlo con grande cautela. Considera cos'è una verdura di pastinaca: calorie, proprietà utili. I suoi benefici (netkilo.ru/product/pasternak) sono abbastanza evidenti per gli appassionati di medicina tradizionale.

Cronologia

Pasternak è una verdura di colore bianco che sembra una carota. Non appena le persone non chiamano pastinache, ad esempio, field borscht, popovnik, tragus, stem. Sebbene il soprannome più comune sia ancora la carota bianca o la radice bianca. Radice di pastinaca (come, in effetti, cime) attivamenteusato in cucina, così come le radici di altre piante: prezzemolo o sedano.

In Russia, ha guadagnato ampia popolarità intorno all'inizio del ventesimo secolo. Ora non è così popolare tra i cuochi. Ma molte delle sue utili proprietà sono ampiamente utilizzate nella medicina tradizionale.

Nell'Europa medievale, questo ortaggio era popolare e preferito da mangiare come le patate. Quando è venuto in Russia, molti buongustai hanno apprezzato il suo gusto e i suoi benefici al loro vero valore. Ma ora nei giardini è sempre meno possibile vedere aiuole seminate con semi di pastinaca, il che è un peccato, perché il sapore di questa pianta è davvero molto raffinato, e sui benefici non c'è niente da dire.

Radice pastinaca: proprietà utili

Il fatto che questo ortaggio sia molto utile lo sanno quasi tutti. La pastinaca è una radice, le cui proprietà benefiche sono associate al contenuto di grassi, amido, fibre alimentari, acidi. Per molti versi, in termini di livello di proprietà utili e valore nutritivo, questo ortaggio è simile agli spinaci, i cui effetti benefici sono noti da tempo in tutto il mondo. C'è solo una leggera differenza in quanto la concentrazione di vitamine nelle pastinache è leggermente inferiore, ma il valore nutritivo è molte volte maggiore.

La radice bianca ha un sapore leggermente piccante e molto insolito unito ad un odore molto gradevole. Ciò si ottiene grazie al fatto che sia nella parte superiore che alla radice è presente un alto contenuto di oli essenziali aromatici.

Una vera panacea

Pasternak - radice, utilele cui proprietà vengono utilizzate anche nella preparazione di un menù sano ed equilibrato. La carota bianca stimola l'appetito e aiuta anche il processo digestivo. Il vegetale ha anche un effetto diuretico, quindi è molto appropriato utilizzarlo nel trattamento di malattie associate alla ritenzione di liquidi nel corpo. A proposito, gli oli essenziali di pastinaca sono un ottimo afrodisiaco. Inoltre, la verdura serve a rafforzare il sistema cardiovascolare. È anche un buon antidolorifico per i calcoli renali. Anche la radice di pastinaca si tonifica molto bene, si consiglia di usarla per beriberi, mancanza di sonno, dopo una grave malattia in fase di guarigione. Va solo notato che c'è anche un lato negativo della verdura di pastinaca. Le proprietà utili e pericolose delle pastinache sono elencate in dettaglio nella letteratura pertinente.

Ma nell'antica Grecia ea Roma, la pastinaca veniva usata per alleviare il mal di testa e l'insonnia.

Dermatologia

Malattie così gravi e intrattabili come la psoriasi e la vitiligine vengono trattate mediante l'ingestione di un infuso di foglie o radice di pastinaca finemente macinata. Aiuta a guarire, poiché contiene molta tirosina.

Con la vitiligine, è opportuno applicare la tintura di pastinaca esternamente. Dovresti mescolare il succo di carote bianche con la vodka in proporzioni da uno a cinque, lasciare fermentare per almeno un paio d'ore e strofinarlo in punti chiari, è meglio spalmare il resto della pelle con una crema grassa per proteggere dall'ottenere questa tintura. Tienilo cosìla lozione è necessaria per un tempo molto breve, saranno sufficienti dieci minuti al giorno. È necessario eseguire questa procedura ogni giorno per un mese per avere un risultato tangibile. Ogni giorno, il tempo delle lozioni può essere aumentato di un minuto.

Questo corso può essere ripetuto con una pausa di un paio di settimane. E soprattutto, aiuta durante la stagione calda e soleggiata, quando la pelle è molto vulnerabile.

A proposito, le donne saranno felici di sapere che la pastinaca aiuta con le prime rughe. In questo caso, le sue foglie dovrebbero essere aggiunte alle insalate di verdure con l'aggiunta di eventuali oli vegetali. Il fatto è che le carote bianche contribuiscono alla produzione di collagene, di cui la pelle ha tanto bisogno.

Pasternip in cosmetologia

La composizione chimica della radice bianca è significativamente diversa da quella di tutte le altre radici. C'è del calcio in esso, ma non è tanto quanto nelle carote o nelle barbabietole, ma nella sua composizione sono presenti zolfo e fosforo in grandi quantità. In altre verdure non si osserva un contenuto così alto di questi elementi. Pertanto, si consiglia di consumare la radice di pastinaca in caso di danni al tessuto osseo o cartilagineo.

Funziona bene anche quando si interagisce con la pelle. La pastinaca è in grado di salvarti in pochi minuti dai lividi sotto gli occhi, la tintura a base di essa è molto utile nel trattamento dell'acne. E la radice bianca è molto utile per capelli e unghie, li rinforza e favorisce la crescita.

Una semplice tintura, di cui si è parlato in precedenza, può anche aiutare con la calvizie o persino con lesioni cutanee con macchie di lichene. Accelera la crescita dei capellirisvegliare i follicoli piliferi, quindi quando compaiono i punti calvi, dovresti pensare di usare questo ortaggio per scopi cosmetici.

Quindi la radice di pastinaca, le cui proprietà benefiche sono così sfaccettate, dovrebbe essere nella cucina di ogni massaia. A proposito, non è affatto necessario mangiarlo così spesso come altre radici (ad esempio patate) per raggiungere l'efficacia. Un paio di insalate a settimana con radice di pastinaca nella composizione saranno già sufficienti. Questa dieta migliorerà la digestione, la funzione cardiovascolare, l'aspetto e il sonno.

È difficile da credere, ma la radice bianca aiuta anche con l'ingrigimento. Esternamente, in questo caso, nella medicina popolare è consuetudine utilizzare le ortiche, ma si consiglia di assumere foglie o radice di pastinaca per il cibo.

Per le vie respiratorie

I benefici di un prodotto come la radice di pastinaca sono interessanti, le cui proprietà benefiche sono utilizzate in vari campi della medicina, anche per il trattamento degli organi respiratori.

Quindi, per le persone con asma o tubercolosi, questa è una vera panacea. Ed ecco la radice da mangiare. La radice di sedano e la pastinaca vengono spesso confrontate, le loro proprietà utili sono molto simili in questo senso.

Per il raffreddore, la polmonite, solo per rafforzare il sistema immunitario, le insalate con le foglie o la radice di questa pianta sono molto appropriate. E se ti ammali ancora, un decotto di pastinaca ti aiuterà a rimetterti in piedi.

Utilizzare in cucina

La radice di pastinaca ha un meraviglioso ma frescosapore leggermente piccante. È dolce. Anche l'odore di questa pianta è molto gradevole. Insalate, zuppe si preparano dalla radice, si mettono nei piatti principali o nelle marinate. Spesso la radice di pastinaca essiccata e macinata viene utilizzata come condimento. È anche ampiamente usato nella salatura delle verdure.

Le cime di questa pianta sono adatte per la preparazione di insalate, ed è anche usata come condimento o condimento piccante per i piatti. Ma le foglie di pastinaca sono applicabili in cucina solo quando sono giovani, essiccate, purtroppo, sono inutili.

Controlla tu stesso la radice di pastinaca, le cui proprietà benefiche e le cui ricette sono molto diverse. Ecco un paio di buoni esempi.

La zuppa più deliziosa e facile da preparare, che include la radice di pastinaca, è la zuppa cremosa di prosciutto. Per lui preparate in anticipo il brodo vegetale, tritate finemente la cipolla, una carota di media grandezza, una radice di pastinaca e circa trecento grammi di prosciutto. Metti tutto questo taglio in un brodo bollente, cuoci per mezz'ora. Quindi utilizzare un frullatore per portare la consistenza a uno stato cremoso, aggiungere i condimenti a piacere. La zuppa è pronta!

E anche la pizza alla radice bianca è estremamente gustosa. Puoi scegliere l'impasto in base ai tuoi gusti, ma l'impasto sottile e non lievitato, che viene utilizzato appositamente per fare la pizza, è il migliore. Spalmate la base dell'impasto con il concentrato di pomodoro, basterà un cucchiaio. Adagiare sulla base gli anelli di cipolla rossa tritati, la radice di pastinaca, un paio di gambi di sedano, un pomodoro e qualche spicchio d'aglio. Cospargete di formaggio a pasta dura grattugiato e lasciate riposare una decina di minuti in modalità preriscaldataforno.

Condizioni di conservazione

Le pastinache dovrebbero essere scavate nella seconda decade di settembre, prima che arrivi il periodo del gelo. In casa, se riposta in frigorifero, si conserva per circa un mese. Quindi è meglio affrettarsi con l'uso. Le pastinache si conservano più a lungo nel negozio di verdure.