Piatti nazionali tedeschi

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La cucina nazionale tedesca è molto popolare in Europa. Per quanto riguarda il nostro paese, la maggior parte degli specialisti culinari preferisce cucinare cene primordialmente russe. Anche se alcune casalinghe cercano ancora di diversificare il loro menu e preparare piatti tedeschi. Di quali ingredienti includono nella loro composizione, nonché di quali caratteristiche hanno, lo diremo nell'articolo presentato.

Informazioni generali sulla cucina tedesca

La cucina tedesca è una cucina antica. Ha origine dall'epoca della dominazione romana. Fu allora che gli antichi tedeschi vivevano nel territorio della Germania moderna.

I piatti tedeschi possono essere diversi e avere le proprie caratteristiche. Di norma, dipende da una particolare regione del paese in cui vengono consumati. Non c'è unità nella cucina tedesca. Le regioni meridionali della Svevia e della Baviera possono vantare un'abbondanza di piatti insoliti.

Carne e salsicce

Non è un segreto che la salsiccia, così come le salsicce in genere, sia uno dei piatti più amatiin tutte le regioni della Germania.

Per quanto riguarda la carne, quasi tutti i piatti tedeschi includono necessariamente maiale e manzo. Secondo le statistiche, il tedesco medio mangia circa 84 kg di carne all'anno.

La Germania è il principale produttore europeo di vari tipi di salsicce. Si ritiene che in questo stato vengano prodotti più di 1.500 tipi di salsicce.

Verdure preferite in Germania

Oltre alla carne, quasi tutti i piatti tedeschi contengono una grande quantità di verdure. Sono usati sia come contorno che come parte di zuppe dense di purea.

I più diffusi in questo paese sono i seguenti tipi di ortaggi: spinaci, carote, fagioli, piselli, oltre a varie varietà di cavoli. Va anche notato che la cucina tedesca include abbastanza spesso pomodori, lattuga e cetrioli. A proposito, la maggior parte dei piatti di carne in Germania sono serviti con cipolle fritte. Viene spesso utilizzato sia in salamoia che fresco.

I piatti tradizionali tedeschi sono molto simili ai piatti nazionali della Russia. La storia ha contribuito a questo. Ad esempio, dopo la seconda guerra mondiale, i crauti sono diventati molto popolari in Germania. Oggi i tedeschi lo considerano il loro piatto nazionale. A proposito, in inglese c'è persino una parola Crauti presa in prestito dal tedesco. Letteralmente significa "crauti". A causa del loro eccessivo amore per questo prodotto, gli abitanti della Germania hanno ricevuto un soprannome così giocoso comeKrauts.

Prodotti per il pane

Pochi lo sanno, ma in Germania vengono prodotti circa 350-650 diversi tipi di pane. Il pane bianco a base di farina di frumento è molto popolare tra i tedeschi, così come il pane grigio, nero, di segale, ecc.

La maggior parte dei prodotti a base di pane in Germania sono fatti con farina di segale e frumento. A proposito, è da qui che viene un nome tedesco come Mischbrot, cioè pane "misto".

Va anche notato che a volte vengono aggiunti semi di zucca o di girasole all'impasto.

I piatti caldi tedeschi non si mangiano senza pane. Dopotutto, è la parte più importante della tavola di famiglia. Il pane viene consumato anche a colazione, così come parte di gustosi panini la sera.

L'importanza di questo prodotto nella cucina tedesca è testimoniata da termini come Abendbrot (cena), che letteralmente significa "pane della sera", e Brotzeit (spuntino o pranzo), che si traduce come "ora del pane".

Bevande in Germania

Ora sai quali ingredienti possono essere inclusi nei piatti nazionali tedeschi. Tuttavia, parlando della Germania, non si può non ricordare una bevanda schiumosa come la birra. Come sapete, è molto popolare non solo tra i tedeschi, ma in tutto il mondo.

Pilsner è la birra preferita nella maggior parte della Germania. Anche se va notato che i residenti della parte meridionale del paese (soprattutto i bavaresi) bevono abbastanza spesso altri tipi di bevande (ad esempio birra di frumento o lager).

Prodotto in alcune regioni della Germaniae birre proprie (locali). Ad esempio, nel corso inferiore del Reno, nella città di Colonia, producono Kölsch e Altbier scuro.

È impossibile non dire che dal 1990 una bevanda schiumosa come la Schwarzbier si è diffusa negli Stati Uniti. Anche in Germania sono molto popolari "Schnapps" e cocktail a base di birra (ad esempio birra con limonata).

I piatti tedeschi più popolari: ricette di cucina

Come nel nostro Paese, in Germania è consuetudine fare colazione, pranzo, merenda e cena. Sono anche possibili spuntini tra i pasti principali.

In questo articolo abbiamo deciso di raccontarvi cosa i tedeschi preferiscono mangiare la mattina, il pomeriggio e la sera. Inoltre, ti diremo esattamente come vengono preparati i piatti nazionali tedeschi e cosa devi acquistare per questo.

Colazione deliziosa - frittelle di mele in padella

I piatti tedeschi, i cui nomi praticamente non differiscono da quelli russi, si preparano velocemente e facilmente. Se vuoi sfamare di cuore la tua famiglia a colazione, ti suggeriamo di preparare i pancake alle mele. Per questo abbiamo bisogno di:

• zucchero light - 2 cucchiai da dessert;
• farina bianca - 300 g;
• uova di media grandezza - 4 pz.;
• estratto di vaniglia - cucchiaino;
• sale marino - un pizzico;
• gin (opzionale) - cucchiaio grande;
• latte intero - bicchiere pieno;
• olio vegetale (usare senza profumo) - cucchiaio grande;
• mele rosse dolci - 3 pezzi

Il processo di preparazione dei pancake

Per preparare una colazione tedesca, le uova, il sale, l'estratto di vaniglia e lo zucchero vengono mescolati in un contenitore e sbattuti con un mixer. Vi si aggiungono anche farina leggera, latte intero, gin e olio vegetale. Mescolare bene tutti gli ingredienti.

Per quanto riguarda le mele, vengono lavate, sbucciate e affettate.

Dopo le operazioni descritte, metti una padella a pareti spesse su fuoco medio e aggiungi un po' d'olio. Poi prendono i pezzi di frutta uno per uno e li immergono nella pastella. In questa forma, le mele vengono poste in una padella e versate con un cucchiaio abbondante di base. I prodotti vengono fritti fino a doratura. Dopo che entrambi i lati dei pancake sono dorati, vengono distesi su un asciugamano asciutto per rimuovere l'olio in eccesso.

La colazione viene servita calda in tavola. Le frittelle vengono prima cosparse di cannella e zucchero e decorate con panna e menta.

Pranzo abbondante - Contorno Guttenberg con salsicce tedesche

La cucina tedesca, di cui poche casalinghe conoscono le ricette, molto spesso include verdure varie. Ad esempio, il tradizionale contorno tedesco Guttenberg non può essere venduto senza un prodotto come il cavolo. Di norma, questo piatto viene servito a pranzo insieme alle classiche salsicce. Ma prima le cose.

Quindi, per preparare il contorno di Guttenberg abbiamo bisogno di:

• crauti - 500 g;
• cipolla - testa grande;
• patata - 1 tubero;
• spicchi d'aglio - 2 pezzi;
• pepe nero in grani - 7 pezzi;
• lavrushka - foglia grande;
• olio vegetale - 3 cucchiai grandi;
• acqua bollita - 2/3 di tazza.

Metodo di cottura

Per preparare il piatto in questione, tutte le verdure vengono lavate e pulite accuratamente. Quindi vengono tagliati a pezzetti e si procede al trattamento termico. Per fare questo, prendi una casseruola profonda, scalda l'olio vegetale e friggi i semianelli di cipolla. Successivamente, ai piatti vengono aggiunti crauti, spicchi d'aglio interi, grani di pepe, sale e alloro. Tutti gli ingredienti vengono mescolati bene e stufati nel loro stesso succo per ¼ ora.

Alla fine, aggiungi al piatto l'acqua potabile, le fette di patate e prosegui il trattamento termico per circa mezz'ora.

Dopo che la guarnizione di Guttenberg è pronta, viene immediatamente presentata al tavolo. Per fare questo, il cavolo stufato viene posto su un piatto e un paio di salsicce tedesche e una fetta di pane vengono posti nelle vicinanze.

Spuntino pomeridiano nutriente - manzo con uovo

Come accennato in precedenza, gli abitanti della Germania non possono immaginare la loro vita senza un buon pezzo di carne. Il manzo con l'uovo è un piatto molto sostanzioso e gustoso, che viene spesso servito con uno spuntino pomeridiano. Per prepararlo abbiamo bisogno di:

• manzo magro - circa 600 g;
• bulbo - testa grande;
• senape pronta bagnata - circa 30 g;
• burro - circa 70-100 g;
• uova grandi - 4 pezzi;
• olio vegetale - usaopzionale;
• spezie - usa come preferisci.

Ingredienti di lavorazione

I piatti della cucina tedesca, ricette con foto di cui stiamo considerando, sono molto soddisfacenti e ipercalorici. Prima di cuocerli sul fornello, tutti i componenti devono essere lavorati.

La carne viene lavata accuratamente e poi tritata in un tritacarne insieme a una cipolla grande. Successivamente, alla carne macinata vengono aggiunti senape bagnata, pepe e sale. Tutti gli ingredienti vengono accuratamente miscelati, quindi raccolti e formati in cotolette piatte e rotonde.

Trattamento termico di cotolette e uova

Dopo aver preparato alcune cotolette di manzo, vengono immerse in una padella con olio vegetale e fritte a fuoco medio.

Dopo che tutti i prodotti sono pronti, vengono estratti e disposti su un piatto separato. Per quanto riguarda la padella, fatevi sciogliere il burro e friggete le uova fritte una ad una.

Servire per il tè pomeridiano

Il piatto finito viene servito su un piatto piano. Viene prima posizionato un tortino di manzo, quindi viene ricoperto con un uovo fritto. Verdure fresche ed erbe aromatiche sono nelle vicinanze.

Cena profumata - gnocchi tedeschi

Gli gnocchi tedeschi possono essere preparati in molti modi diversi. Abbiamo deciso di presentare la ricetta più popolare. Per implementarlo, abbiamo bisogno di:

• maiale magro - 500g;
• cipolla grande - 2 pz.;
• carota succosa - 1 pezzo;
• patate - 500 g;
• pomodori morbidi freschi - 2 pz.;
• uovo piccolo - 1 pz.;
• acqua fredda - 100 ml;
• panna acida grassa - 150r;
• farina leggera - circa 250 g;
• olio vegetale - 2 cucchiai grandi;
• spezie ed erbe aromatiche - facoltative.

Come si prepara il piatto?

Per preparare il piatto in questione, la carne di maiale magra viene accuratamente lavata, asciugata e tagliata a pezzetti. Quindi la carne viene messa in una casseruola, viene aggiunto olio vegetale e fritto fino a doratura. Anche le cipolle e le carote tritate finemente vengono s altate separatamente.

Per quanto riguarda i pomodori freschi, vengono pelati, tagliati a pezzetti e adagiati con le verdure. Tutti gli ingredienti vengono stufati per circa 5 minuti e quindi aggiunti alla carne. I prodotti vengono salati, pepati e spalmati con le vostre spezie preferite. Versano anche un po' d'acqua e cuociono a fuoco medio per circa ¼ ora.

Nel frattempo, sbucciate le patate e tagliatele a pezzi medi. I tuberi vengono aggiunti alla carne e bolliti finché sono teneri. Successivamente, iniziano a scolpire gli gnocchi. Per fare questo, sbattere l'uovo con una forchetta, unire il sale, versare l'acqua e aggiungere gradualmente la farina.

Dopo aver impastato un impasto duro, viene steso in uno strato sottile e poi spalmato con una spessa panna acida. Il prodotto caseario viene distribuito uniformemente su tutta la superficie della base e arrotolato in un rotolo stretto. Il prodotto risultante viene tagliato in pezzi spessi 3 centimetri.

Immergere tutti gli gnocchi nel brodo di carne già pronto con le patate e cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti. Alla fine, le verdure tritate vengono aggiunte al piatto, tolte dal fuoco, distribuite sui piatti e servite.

Fare un delizioso tedescodolce

Il dolce piatto tedesco "Strudli" è noto a molti residenti del nostro paese. Per preparare un tale dessert da soli, abbiamo bisogno dei seguenti componenti:

• pasta sfoglia lievitata - circa 500 g;
• ciliegie surgelate o fresche - 1 tazza;
• uvetta scura senza semi - 3 cucchiai grandi;
• pane grattugiato - 2 cucchiai grandi;
• tuorlo d'uovo - dal 1° uovo grande;
• zucchero vanigliato - applicare a piacere;
• noci (tritate e tostate) - 50 g;
• burro - almeno 100 g.

Fare il dessert

Per non perdere tempo, la pasta sfoglia può essere acquistata in negozio, e non impastata da soli. Devi anche preparare le bacche. Le ciliegie sono meglio usate fresche. Ma se decidi di preparare un dessert del genere in inverno, puoi usare una bacca congelata.

Dopo aver preparato gli ingredienti principali, dovresti iniziare a stendere l'impasto. Si tira fuori dal congelatore in anticipo e si scongela completamente. Quindi la base viene cosparsa di farina e ne viene ricavato un sottile strato rettangolare. Per rendere lo strudel tedesco il più tenero e gustoso possibile, si consiglia di stendere la pasta solo lungo un lato. Così i suoi numerosi strati saranno preservati nella sua interezza, il che renderà il dessert soffice e morbido.

Dopo aver steso la sfoglia, viene generosamente spalmata di burro fuso, quindi cosparsa di uvetta, noci tritate e tostate. Inoltre, le bacche sono adagiate uniformemente sulla base,aromatizzato con zucchero vanigliato. Alla fine, l'impasto viene avvolto con un tubo, dopodiché viene spalmato con tuorlo d'uovo sbattuto.

In questa forma, il semilavorato viene messo in forno, dove viene cotto per circa mezz'ora ad una temperatura di 200 gradi.

Dopo che lo strudel tedesco è pronto, viene accuratamente rimosso e raffreddato. Dopo aver tagliato il dolce in porzioni, viene aromatizzato con zucchero a velo e presentato in tavola insieme a una tazza di tè caldo.