Torta ricotta e mele: ricette di cucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La torta di ricotta e mele ha molti vantaggi. Questo delizioso dolce, di regola, viene sfornato da una frolla friabile, che si sposa benissimo con un delicato e nobile ripieno di ricotta e mele acide. E, soprattutto, viene preparato in modo incredibilmente rapido e semplice.

Ricetta classica

Ingredienti necessari per l'impasto (briciole):

• un cucchiaino di lievito in polvere;
• un bicchiere di zucchero incompleto (puoi ridurre se non ti piacciono i dolci);
• 150 g di burro;
• due tazze di farina.

Per il ripieno:

• due mele verdi (preferibilmente quelle acide);
• 250g di ricotta;
• mezza tazza di zucchero;
• due uova;
• un pizzico di vanillina;
• 100 g di panna acida.

Preparazione della torta di frolla ricotta e mele:

1. Setacciare la farina e il lievito, aggiungere lo zucchero semolato, mescolare.
2. Aggiungere il burro, sminuzzare.
3. Zucchero, uova, ricotta, panna acida e vanillina a doveremescolare.
4. Sbucciare le mele e grattugiarle sulla grattugia più grande. Uniteli al ripieno e mescolate.
5. Rivestire lo stampo con carta da forno, ungere i lati dello stampo con olio.
6. Versate i due terzi dell'intera mollica nello stampo, adagiatevi sopra il ripieno.
7. Cospargere la briciola rimanente sul ripieno.
8. Infornare a 190 gradi per circa 40 minuti.

Torta pronta con ricotta e mele, spolverata di zucchero a velo. Ora puoi tagliare il dessert in porzioni e servire con il tè.

Dalla pasta sfoglia

Facoltativo per cuocere una torta di frolla ricotta e mele. Puoi prendere la pasta sfoglia per questo: impastala da solo o acquistala già pronta. In quest'ultimo caso, il processo di cottura sarà molto semplice e veloce.

Ingredienti richiesti:

• 400g di ricotta;
• 350 g di pasta sfoglia (non lievitata);
• tre tuorli;
• un uovo intero;
• una mela;
• 150 g di zucchero;
• un cucchiaino di buccia d'arancia.

Preparare la torta:

1. Sbucciare la mela e tagliarla a cubetti.
2. Mettere la ricotta in una ciotola, rompervi l'uovo intero, aggiungere tre tuorli, lo zucchero, la scorza d'arancia e sbattere. Aggiungere i cubetti di mela e mescolare.
3. Scongelare l'impasto, tagliare un pezzo per la decorazione. Stendete il resto, adagiatelo in uno stampo unto, formando dei bordi di pasta.
4. Versare il ripieno nello stampo.
5. Stendere il restante pezzo di pasta, tagliarlo a strisce, fare una decorazione sopra il ripieno a forma di reticolo.
6. Mettere lo stampo in forno caldo, cuocere per mezz'ora. La temperatura del forno è di 190 gradi.

Nella pentola a cottura lenta

Questa ricetta per la torta di mele e ricotta è per la pentola a cottura lenta.

Ingredienti richiesti:

• 200 g di farina;
• 200g di ricotta;
• due uova;
• 180 g di zucchero;
• 80 g di burro, di cui 10 g per ungere la ciotola del multicucina;
• tre mele;
• due cucchiaini di lievito in polvere;
• mezzo limone;
• un cucchiaino di cannella.

Preparare una torta in una pentola a cottura lenta:

1. Sbucciare le mele, tagliarne due a cubetti, una a fette regolari. Spremere il succo del limone e versarlo sui cubetti. Macinare una piccola quantità di scorza e aggiungerla alle mele tritate.
2. Rompete le uova, aggiungete lo zucchero, il lievito, la cannella e sbattete. Mescolare il burro ammorbidito con la ricotta e unire al composto di uova e zucchero. Setacciare la farina e aggiungerla gradualmente al composto preparato, mescolando con un cucchiaio.
3. Mettere le mele tritate nell'impasto e mescolare. Versare l'impasto risultante nella ciotola multicooker, unta con olio. Stendete sopra con cura le fette di yawl.
4. Imposta il programma di cottura su 1 ora. Controlla la prontezza della torta con uno spiedino di legno.

Non togliere subito la torta dalla ciotola, lasciarla raffreddare un po', trasferirla in un contenitore per la cottura a vapore e poi in un piatto.

Torta grattugiata

Per preparare la base avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 100 g di burro;
• mensaun cucchiaio di panna acida;
• un uovo;
• 300 g di farina;
• un cucchiaino di lievito in polvere.

Per lo strato di formaggio:

• 400 ricotta;
• 120 g di zucchero a velo;
• tre uova;
• due cucchiai di semola;
• un pizzico di vaniglia.

Per lo strato di frutta:

• quattro mele;
• due cucchiai di succo di limone;
• mezzo cucchiaino di cannella in polvere.

Preparare la torta di ricotta grattugiata con le mele:

1. Mescolare il burro ammorbidito con panna acida, uova, zucchero e lievito. Sbattere con un mixer fino a che liscio, quindi aggiungere la farina e impastare. Dovrebbe essere morbido, ma non appiccicoso. Dividetelo in sei parti e formate delle palline. Avvolgere ciascuno separatamente nella pellicola trasparente e mettere nel congelatore.
2. Mescolare la ricotta con le uova e lo zucchero a velo e macinare. Aggiungere la semola, la vanillina e sbattere con un mixer.
3. Taglia le mele, irrora con il succo di limone, spolvera con la cannella in polvere.
4. Togliete le palline di pasta una ad una dal congelatore e grattugiatele. Grattugiare quattro pezzi in totale.
5. Distribuisci l'impasto in modo uniforme in uno stampo e fai dei bordi. Cerca di non schiacciare troppo il bambino in modo che la torta finita sia friabile e croccante.
6. Distribuisci metà delle mele alla cannella sul crumble, quindi guarnisci con il ripieno di formaggio, quindi guarnisci con il resto delle mele.
7. Togliere dal congelatore due palline di impasto e grattugiarle. Versare sopra.

Metti in forno caldo per un'ora. La temperatura è di 170 gradi.

Conclusione

Le torte di mele con formaggio tenero delicato o ricotta sono diventate da tempo dei classici e hanno preso il loro giusto posto tra i dolci. Il loro gusto armonioso è impossibile da dimenticare. Fare una torta di ricotta e mele è un piacere: dopo un po' di fatica, un grande risultato.