2025 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 13:04
La zuppa di purea di lenticchie è un ottimo primo piatto che può deliziare non solo con un gusto delicato, ma anche arricchire il corpo con preziose vitamine e minerali. Prepararlo è abbastanza semplice, soprattutto quando il mondo culinario offre così tante opzioni interessanti.
Merjimek Chorbasy
Questa zuppa di lenticchie turca viene spesso definita il "piatto dei poveri". In parte, questa definizione è corretta, perché originariamente veniva servita in semplici famiglie rurali.
Quindi, per la sua preparazione vi serviranno: un quarto di chilogrammo di lenticchie rosse, 1 cipolla grande, 1 cucchiaio di farina, olio d'oliva e burro, circa 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, menta secca, sale, paprika e pepe.
Per creare una tale purea di zuppa di lenticchie, prima viene lavata accuratamente, quindi versata con due litri di acqua fredda, lasciata bollire e lasciata languire fino a quando i fagioli non saranno bolliti. Poi il fuoco si spegne.
Il prossimo sul burrosoffriggere la cipolla fino a renderla traslucida. Toglierlo e trasferirlo sulle lenticchie.
Nella stessa padella fate sciogliere di nuovo del burro, ma questa volta mescolato con l'olio d'oliva. Non appena tutto è riscaldato, aggiungere la farina e friggere mescolando continuamente fino a quando appare un odore di nocciola. A questo punto si introduce il concentrato di pomodoro e le spezie, un pizzico di ciascuna. Fate sobbollire ancora per due o tre minuti e trasferite sulle lenticchie e sulle cipolle, mescolando accuratamente.
L'ultimo passaggio della cottura è schiacciare la zuppa. Questo viene fatto con un frullatore. Dopodiché, il piatto viene salato, decorato e servito.
Cena per un diplomatico
Tuttavia, questi fagioli sono amati non solo nelle zone rurali. Ecco perché i cuochi dell'aristocrazia svilupparono una purea di lenticchie rosse, degna della tavola di cortigiani e diplomatici.
Quindi, per cucinarlo, avrai bisogno di: un quarto di chilogrammo di lenticchie, pomodoro grande e cipolla (1 ciascuno), 1 peperone rosso, una varietà di carni affumicate, peperoncino macinato e sale, olio d'oliva.
Il processo di creazione stesso è il seguente: in una padella con olio d'oliva, tutte le verdure vengono fritte, tagliate in qualsiasi forma. Non appena acquisiscono una tonalità dorata, le lenticchie vengono versate al loro interno e stufate con l'aggiunta di una piccola quantità di acqua fino a quando non diventano morbide. Quindi versare il composto ottenuto in una casseruola, versarlo con un litro d'acqua e far bollire per quindici minuti.
La zuppa viene tolta dal fuoco, lasciata raffreddare leggermente, schiacciata con un frullatore. Ma per fargli acquisire la vera aristocrazia, le carni affumicatetagliarlo a striscioline, metterlo su un piatto e versarvi sopra la purea di zuppa ottenuta.
Saluti da Napoli
Ma sullo "stivale" italiano questo primo piatto è un po' diverso sia nell'elenco dei prodotti che nel modo di preparazione.
Quindi, la purea di lenticchie napoletane richiederà: duecento grammi di lenticchie, una di cipolla a testa, sedano rapa e carote, pasta - circa 50 grammi e panna, olio di semi di girasole - 1 cucchiaio
Tutte le verdure vanno lavate bene e messe in una casseruola, versandole con due bicchieri d'acqua. Il futuro brodo deve essere cotto fino a quando le lenticchie non saranno completamente cotte, il che significa circa due ore. Dopodiché, è necessario rimuovere le cipolle, il sedano e le carote, raffreddare un po' e tritare con un frullatore o passare al setaccio.
La pasta va cotta in anticipo fino a metà cottura. Questo, insieme a tre cucchiai di panna e burro, va aggiunto alla purea di zuppa di lenticchie. Poi salate il tutto e servite.
Queste sono opzioni così semplici ma deliziose per cucinare i "piatti dei poveri".
Consigliato:
Il luogo di nascita del tè. Quale paese è il luogo di nascita del tè?
Oggi possiamo tranquillamente affermare che il paese della Cina è, se non il luogo di nascita del tè, il luogo di nascita della cultura e della tradizione del tè. Una bevanda al tè può aiutare il corpo ad alleviare lo stress e proteggersi da molte malattie. Finché il tè si scalda al freddo e si rinfresca al caldo, indipendentemente dal paese in cui è apparso. La bevanda tonica al tè unisce miliardi di persone in tutto il pianeta
Stufato di lenticchie: ricetta con foto. Come cucinare lo stufato di lenticchie magre o con carni affumicate
Quasi ognuno di noi ha provato i piatti di lenticchie almeno una volta. I suoi benefici sono ben noti. Si può cucinare a colazione almeno una volta alla settimana. Mangiare un piatto pieno di cibi come la zuppa di lenticchie ti riempirà per la giornata e ti fornirà una serie completa di grassi e proteine vegetali. E, per tutto il resto, si osserverà il perfetto equilibrio tra loro. Quindi non ci resta che imparare a cucinare le lenticchie. Affronteremo ora questo problema
Lenticchie - che cos'è? Deliziosi piatti di lenticchie. Lenticchie: ricette di cucina semplici
Lenticchie - che cos'è? Riceverai la risposta a questa domanda dai materiali di questo articolo. Ti parleremo anche di ciò che è straordinario di questo prodotto e di come viene utilizzato in cucina
Ristorante "Topchan" ("Tapchan") a Mosca: il luogo dell'incontro non può essere cambiato
Mosca ha acquisito un proprio stabilimento specializzato in cucina orientale. Il ristorante "Tapchan" offre ai visitatori non solo la cucina del Caucaso, per gli amanti dei classici c'è la cucina dell'Asia centrale
Una ricetta semplice per la zuppa di lenticchie in diverse varianti
La zuppa di lenticchie può essere preparata in molti modi. È reso piccante e dietetico, con carne e vegetariano. Altri fagioli o cereali vengono aggiunti lì, viene schiacciato, in generale ci sono molte opzioni di cottura per questo piatto