2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
La tua amica sta già ronzando all'orecchio per aver preparato dei deliziosi marzapane? "Cos'è e con cosa si mangia?" Qual è la tua prima reazione alle sue parole? Allora scopriamolo. Cominciamo, come previsto, proprio dall'inizio, ovvero con la storia dell'emergere di una ricetta meravigliosa.
La storia del marzapane è molto affascinante. La ricetta apparve intorno al XVII o XVIII secolo. Quattro paesi affermano di aver inventato il piatto: Italia, Germania, Francia ed Estonia. C'è un'opinione secondo cui la ricetta è apparsa contemporaneamente in tutti i paesi, ma differiva leggermente nell'insieme degli ingredienti. Il marzapane non è apparso per la noia dei cuochi e per la voglia di inventare qualcosa di nuovo. A quel tempo c'era una grave carestia nei paesi e l'unico "grano" per il pane erano le mandorle. Inoltre, alcuni sostengono che i marzapane fossero dati alle persone come cura per i disturbi mentali, perché le noci hanno un buon effetto sul sistema nervoso. D'ora in poi, sai come sono nati i marzapane, cosa sono e perché sono stati creati. A proposito, secondo la tradizione, in Germania queste chicche vengono preparate per Natale.
Ora che hai imparato la storia del marzapane, è tempo di farloinizia a cucinare. Il marzapane standard è un piatto di mandorle dolci e amare tritate e zucchero. Al giorno d'oggi, ci sono molte ricette diverse per i dolci. Puoi anche trovare diverse torte di marzapane, le cui foto sono impressionanti. Ci sono persino musei di questa magica prelibatezza.
Sono riuscito a trovare una ricetta "dal petto di una nobile signora", pubblicata nel 1608. Eccolo: “Come fare il marzapane fatto in casa: una caramella squisita e sapientemente decorata. Per iniziare, prendi 800 grammi di mandorle, schiacciale allo stato di farina e mescola con 400 grammi di zucchero a velo, aggiungi un cucchiaio o due di sciroppo. Quindi mescolare fino a formare un composto omogeneo. Ora prendi la massa risultante, mettila in uno strato sottile in uno stampo e cuoci. Guarnire con ghiaccio, sciroppo e zucchero a velo.”
Purtroppo questa vecchia ricetta non specifica esattamente come cucinare i marzapane. "Cos'è? Come mai?" - tu chiedi. Non c'è tempo di cottura, nessuna temperatura alla quale cuocere, nessun tempo di raffreddamento. Pertanto, ho dovuto cambiarlo un po' in modo che il piatto risultasse davvero gustoso.
Ingredienti:
- 500 grammi di mandorle intere;
- 375 grammi di zucchero a velo;
- sciroppo;
- acqua.
Istruzioni:
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Macina le mandorle in polvere. Questo può essere fatto manualmente. All'inizio può sembrare che sia molto semplice e veloce. Ma se ti annoi, usa un macinacaffè o qualsiasi altro dispositivo che produca "farina" di mandorle. Soprattutto, assicurati di non farloc'erano grossi grumi o addirittura pezzi interi di mandorle.
Mandorle tritate e zucchero a velo - Mescolare la "farina" di mandorle con 250 grammi di zucchero a velo. Successivamente, aggiungi un cucchiaio di sciroppo. Se l'impasto non vi sembra abbastanza dolce, aggiungete ancora un po' di sciroppo (circa un cucchiaino). L'importante è non esagerare. Quindi aggiungere acqua fino a quando la massa diventa come un impasto denso.
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Ora stendete l'impasto e mettetelo nello stampo. Arrotolare abbastanza sottile; Se ci sono problemi (l'impasto risulterà appiccicoso), spolverizzate la superficie su cui state lavorando con dello zucchero a velo. Lubrificare la forma con olio vegetale. Quando metti l'impasto nella forma, forma i bordi (come quando cuoci una torta). Cuocere per circa 20 minuti a 180oC.
Marzapane - che cos'è - Prepara la glassa. Per fare questo, mescola lo zucchero a velo rimanente con lo sciroppo. Versare la glassa sul marzapane fatto in casa e lasciare raffreddare.
Quindi il nostro meraviglioso piatto è pronto. Penso che ora non avrai una domanda: "Marzapane - che cos'è?". Buon appetito!
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