Prodotto utile - caviale di coregone

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Quando si tratta di caviale, molto spesso le persone pensano all'amico o ad altri grandi embrioni di salmone. Ma dopotutto, tutti i pesci depongono il caviale, che spesso non è meno utile del rosso o del nero. Una delle opzioni per tale sostituzione è il caviale di coregone. Che tipo di creatura è questa, cosa è utile e che tipo di uova depone - proviamo a capirlo.

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Questo è un pesce abbastanza grande con una testa piccola e una posizione della bocca bassa. Appartiene alla famiglia dei salmoni. La colorazione è leggermente diversa: nei maschi ha una sfumatura argentea, nelle femmine è giallastra. Le femmine hanno la forma di una barra, mentre i maschi hanno un corpo leggermente più allungato. Inoltre, i coregoni maschi sono ricoperti da squame più piccole. Il pesce preferisce vivere in acqua fredda, pulita e corrente. Piccoli esemplari vivono tutto l'anno non lontano dalla costa, raccogliendosi sotto ripide creste. Mangiano dafnie, tricotteri, bloodworm, mormysh, ciclopi. Gli individui che pesano da uno e mezzo a sei chilogrammi camminano lungo il fairway, vicino ai box. Al mattino presto e al tramonto, questi pesci si avvicinano alla riva, cercando zone con un potenteflusso inverso.

Il pesce stesso, come il caviale di coregone, è un prodotto pregiato, quindi la sua produzione avviene su scala industriale. Ha più di 40 varietà, tra cui il coregone anadromo, il valamka, il coregone ludog e molti altri. Anche Chir, omul, muksuni polkur, che vivono in Siberia, appartengono alla gloriosa famiglia del coregone.

Il caviale di coregone nasce a settembre o dicembre. Per lo più, per la deposizione delle uova, i pesci trovano acqua stagnante, dove il fondo è costituito da ciottoli o con scogli. La muratura non è ricoperta di terra. Il coregone è attivo tutto l'anno, non perde terreno nemmeno nel freddo invernale.

Durante l'allevamento del coregone negli allevamenti, è stata notata una sfumatura interessante: quasi un mese prima della raccolta del caviale, è necessario interrompere l'alimentazione del pesce. Questo ti permette di ottenere caviale pulito. Il caviale di coregone, le cui recensioni possono solo essere entusiaste, è dipinto nei toni del rosa, perché qualunque cosa si possa dire, questo è un pesce della famiglia dei salmoni. E, a proposito, gli europei suggeriscono di mangiare questo caviale a cucchiaini, innaffiato con champagne secco.

Caviale bianco

Il caviale del coregone, le cui proprietà gli consentono di non essere nelle ultime file della classifica degli embrioni di pesce, appartiene ad una specie particolare che lo distingue dai soliti rosso e nero. Questa specie è chiamata caviale bianco. È molto più accessibile delle "uova" di pesce nobile, ma il suo utilizzo è molto più ampio. Ne vengono ricavate salse, insalate, aggiunte a frittate e piatti a base di uova. Il caviale fritto non sbucciato è delizioso con cipolla e aglio.

Si usa spesso in abbinamento a crostini di pane, che possono enfatizzare il gusto del prodotto.

Vantaggi del caviale

Quale caviale di coregone, prima molto sottovalutato, include un gran numero di sostanze diverse, il che lo pone quasi alla pari con le varietà d'élite. Quindi, le proteine in esso contenute sono ben assorbite dal corpo umano. Una quantità sufficiente contiene un numero di vitamine, fosforo, acido folico, ferro e altri minerali. Inoltre, questo prodotto è ricco di olio di pesce, necessario nel processo di digestione: questa composizione migliora il metabolismo. Inoltre, aiuta a prevenire le malattie del cuore e della tiroide.

Molto spesso al nord, il caviale di coregone viene utilizzato non solo come spuntino, ma anche come ingrediente principale di una bevanda energetica. Per fare questo, si sala il caviale di un coregone appena pescato e si aggiunge acqua. Dopodiché, macina bene, lasciando fino a quando le uova non si sono sciolte. Questo cocktail nutriente è molto ben digeribile e aiuta a reintegrare l'energia sprecata nel più breve tempo possibile.

Controindicazioni

Ad eccezione dell'intolleranza individuale, non sono state identificate altre controindicazioni. Questo vale sia per il caviale che per la carne di coregone.

Prezzi

Acquistare questo prodotto in questi giorni non è affatto difficile. Poiché il pesce non è elencato nel Libro rosso, viene raccolto in abbondanza. Inoltre, ci sono allevamenti ittici abbastanza grandi che forniscono anche carne di caviale e coregone.

È per questi motivi che viene venduto il caviale di coregonemolte catene di vendita al dettaglio in qualsiasi città o su vari siti su Internet. Tuttavia, questo non è ancora il piacere più economico. Ad esempio, un chilogrammo di caviale può costare circa 7 mila rubli. Allo stesso tempo, parti di una carcassa di pesce preparate in vari modi costeranno da 1,5 a 2,5 mila.

Per non sbagliare con l'acquisto, devi avvicinarti responsabilmente alla scelta di un fornitore. Se i prodotti vengono acquistati da lui per la prima volta, è necessario studiare i certificati di qualità, i certificati veterinari e le conclusioni del servizio di controllo. È anche una buona idea trovare le recensioni del venditore online, anche se questo non è sempre affidabile.

Dopo aver chiarito tutti i punti necessari, il caviale può essere acquistato. Dopo averlo provato a casa, puoi lasciare una recensione sul fornitore per aiutare altri amanti del caviale. Bene, devi acquistarlo in futuro da persone fidate che hanno già avuto a che fare o che sono state consigliate da buoni amici.