Prugne ripiene: ricette deliziose, caratteristiche di cucina e recensioni

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le prugne ripiene sono un piatto molto interessante che può sorprendere anche i veri buongustai. Ha un sapore speziato e un profumo gradevole e delicato. E grazie al suo aspetto insolito, può diventare una degna decorazione per qualsiasi cena. Nell'articolo di oggi troverai alcune ricette interessanti per preparare queste prelibatezze.

Consigli generali

Per il ripieno si consiglia di utilizzare prugne grosse, alle quali è stato preventivamente rimosso l'osso. Prima di farcire la frutta secca, viene brevemente ammollata in acqua. Questo è necessario affinché si ammorbidiscano e aumentino di dimensioni.

Il prodotto così preparato viene strizzato, leggermente asciugato e riempito con il ripieno prescelto. Nonostante tutta la varietà di opzioni, le prugne ripiene di funghi, noci o ricotta sono particolarmente apprezzate dagli amanti di tali piatti. Al ripieno vengono spesso aggiunti aglio, formaggio, erbe aromatiche e uova sode.

Per quanto riguarda il processo di ripieno, ce ne sono diversimodi. Questo può essere fatto attraverso un foro leggermente allungato attraverso il quale è stato rimosso l'osso. Alcuni cuochi fanno dei piccoli tagli attorno a questo buco e riempiono completamente le prugne con il ripieno. In questo caso, i frutti secchi finiti sembrano piccoli barili.

C'è un altro modo di ripieno, in cui il frutto viene tagliato a metà, ma non fino alla fine, e il ripieno viene adagiato all'interno. Le prugne ottenute con questo metodo sono molto simili ai gusci di cozze semiaperti.

Opzione con noci e panna acida

Secondo la ricetta descritta di seguito, puoi preparare un delizioso dessert in tempi relativamente brevi. Le prugne ripiene di panna acida e noci saranno una bella aggiunta alle riunioni amichevoli. Per crearlo avrai bisogno di:

• 500 grammi di prugne;
• 500 millilitri di panna acida;
• ½ tazza di zucchero;
• noci.

Per rendere la frutta secca ripiena più morbida e gustosa, viene versata con acqua bollente e lasciata per mezz'ora. Dopo trenta minuti, le prugne vengono disposte su un asciugamano e aspettano che il resto del liquido defluisca da esso. Nel frattempo potete fare la crema. Per prepararlo, lo zucchero e la panna acida vengono uniti in una ciotola e sbattino con un mixer o un frullatore. Le noci vengono sbucciate, fritte in una padella asciutta e riempite con ciascuna prugna secca. Il dessert finito viene messo in una ciotola e versato con la panna.

Versione al rum

Questo dessert gourmet è perfetto percena romantica. Per preparare insolite e profumatissime prugne ripiene di noci occorrono ingredienti semplici e facilmente accessibili. La tua cucina deve avere:

• 200 grammi di prugne snocciolate;
• 100 ml di panna acida;
• 50 grammi di noci sgusciate;
• un paio di cucchiai di rum;
• 50 ml di crema;
• 50 grammi di zucchero a velo;
• menta fresca.

La frutta secca precotta al vapore viene disposta in un contenitore adatto e versata con il rum. Dopo quindici minuti, le prugne in salamoia vengono riempite con noci tritate e messe in una ciotola. Ora è il momento della salsa. Per prepararlo, montare la panna acida con lo zucchero a velo in una ciotola e aggiungere la panna lì, senza smettere di lavorare con un mixer. Le prugne ripiene vengono versate con la salsa risultante e servite.

Variante di lenticchie

La frutta secca prodotta utilizzando la tecnologia descritta di seguito ha un sapore piccante, moderatamente piccante. Pertanto, faranno un ottimo spuntino o un buon contorno per la carne al forno. Per prepararli avrai bisogno di:

• 300 grammi di prugne;
• 50g di lenticchie rosse;
• un paio di spicchi d'aglio;
• 100 grammi di noci sgusciate.

Le lenticchie preammollate vengono bollite in acqua salata. Non appena è pronto, vengono aggiunti noci e aglio e tritati con un frullatore. La frutta secca viene scottata con acqua bollente e riempita con la massa risultante. Servendoprugne ripiene di aglio e lenticchie su un bel piatto piatto foderato di foglie di lattuga.

Variante cioccolato e latte condensato

Questo delizioso e nutriente dessert soddisferà sicuramente sia le generazioni più anziane che quelle più giovani. Ma risulta essere piuttosto ipercalorico, quindi non dovrebbe essere consumato troppo spesso. Viene preparato utilizzando una tecnologia molto semplice e con ingredienti economici. Prima di iniziare a fare le prugne ripiene, assicurati di avere tutto ciò di cui hai bisogno in casa. Questa volta avrai bisogno di:

• 500 grammi di prugne;
• ½ lattine di latte condensato;
• 200 grammi 36% panna;
• un paio di cucchiai di zucchero vanigliato;
• qualche pezzo di cioccolato;
• qualsiasi noci sgusciate.

La frutta secca snocciolata viene versata con acqua bollente e lasciata per venti minuti. Quindi il liquido viene drenato e le prugne vengono asciugate su carta assorbente. Successivamente, viene inserita una noce in ciascuno dei frutti. Le prugne ripiene sono disposte in ciotole, versate con latte condensato e cosparse di cioccolato grattugiato. Il dessert finito viene decorato con panna montata con zucchero vanigliato e servito.

Variante formaggio

Secondo la ricetta descritta di seguito, puoi preparare in tempi relativamente brevi uno spuntino profumato originale che sarà una degna decorazione per qualsiasi festa. È preparato con un insieme di ingredienti non standard, quindi assicurati di avere a portata di mano in anticipo:

• 40 prugne grandi;
• 200 grammi di ricotta morbida non acida;
• un paio di spicchi d'aglio;
• 100 grammi di noci sgusciate;
• cucchiaio di maionese.

La frutta secca lavata viene versata con acqua bollente e lasciata per mezz'ora. Nel frattempo, in una ciotola si uniscono la ricotta grattugiata, la maionese, l'aglio schiacciato e le noci tritate. Tutto questo è ben miscelato fino a che liscio. La massa risultante viene riempita con ciascuna prugna secca e messa tutta in frigorifero. Dopo quattro ore, lo spuntino sarà completamente pronto da mangiare.

Variante cacao

Le ricette per le prugne ripiene sono estremamente semplici. Pertanto, qualsiasi principiante affronterà la preparazione di tali piatti. Per fare un altro dessert interessante avrai bisogno di:

• 300 grammi di prugne denocciolate essiccate o affumicate;
• un cucchiaio di cacao;
• 300 ml 25% panna acida;
• 100 grammi di noci sgusciate;
• 5 cucchiai di zucchero cristallino.

La frutta secca viene brevemente cotta a vapore in acqua bollente, asciugata e tagliata in modo da formare una cosiddetta tasca su un lato. Le noci vengono messe in ciascuna di esse e poste in ciotole. Ora è il momento del ripieno dolce. Per crearlo, unire la panna acida con lo zucchero in una ciotola e sbattere il tutto con un mixer. La salsa risultante viene distribuita su creme con frutta secca. Prima di servire, le prugne ripiene di nocipanna acida, cospargere di cacao a velo.

Variante formaggio a pasta dura

L'antipasto preparato secondo questa ricetta ha un sapore piccante, leggermente acidulo e un gradevole profumo di limone. Consiste in prodotti facilmente disponibili e poco costosi che possono essere acquistati in qualsiasi supermercato moderno. Prima di avvicinarti al tavolo della cucina, assicurati di avere tutto ciò di cui hai bisogno a portata di mano. In questo caso, avrai bisogno di:

• 250 grammi di prugne snocciolate;
• un cucchiaino di maionese;
• 50 grammi di qualsiasi formaggio a pasta dura;
• spicchio d'aglio;
• 50 grammi di noci sgusciate;
• succo di limone naturale.

Le prugne si diffondono in una ciotola profonda, versate acqua bollente e lasciate riposare per quindici minuti. La frutta secca al vapore viene asciugata con strofinacci da cucina usa e getta e messa da parte. In una ciotola separata si uniscono formaggio grattugiato, noci tritate tostate, aglio schiacciato e maionese. Tutto questo è ben miscelato fino a che liscio. Le prugne vengono farcite con la massa risultante e disposte su un bel piatto piatto. L'antipasto finito è decorato con erbe fresche e spruzzato con succo di limone naturale.

Recensioni di cucine

Molte casalinghe che preparano spesso tali piatti affermano che possono essere serviti non solo per una cena in famiglia, ma anche per una cena di gala. Le prugne producono dessert incredibilmente deliziosi e originali snack salati.

Cuochi esperti consigliano di scegliere per questiscopi frutta secca, sulla cui superficie non c'è lucentezza innaturale. La lucentezza di solito indica che tali prugne sono state trattate con glicerina. La superficie dei frutti di qualità dovrebbe essere dipinta di un colore scuro uniforme. Le vere prugne hanno un sapore dolce. La presenza di una leggera acidità indica che i frutti contengono una certa quantità di acido ascorbico.

Certo, il modo più semplice per acquistare frutta secca snocciolata. Ma se non riesci a trovare tali prugne, puoi rimuoverle da solo. Per fare questo, i frutti vengono prima cotti a vapore con acqua bollente, quindi le ossa vengono facilmente estratte da essi.

Le opzioni per le prugne ripiene sono così varie che ognuno di voi troverà quello che gli piace. Secondo le recensioni di casalinghe esperte, la più deliziosa è la frutta secca ripiena di ricotta fatta in casa non troppo grassa, aglio, erbe aromatiche, uova e formaggio. Spesso tali piatti sono integrati con funghi, pollo o carne macinata. Per quanto riguarda i dessert, le più interessanti sono le opzioni che includono noci, panna montata, latte condensato e cioccolato.