Porro: ricette di cucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il porro è un ortaggio imparentato con la cipolla comune. Tuttavia, in re altà, ha una differenza principale: il gusto. È facile vedere che il porro ha un gusto più morbido e cremoso rispetto alla cipolla. È grazie a questa distinzione che è incredibilmente amato da molti buongustai.

Qual è il valore di un prodotto del genere e cosa si può cucinare con esso? Ne parleremo più avanti.

Vantaggi del porro

Leek è un vero magazzino di vitamine e minerali di cui il corpo umano ha bisogno per il normale sviluppo e la vita quotidiana. Secondo i nutrizionisti, la parte più importante di una tale cipolla è la parte bianca dello stelo: è in essa che si concentrano tutti gli oligoelementi utili. Le verdure del prodotto sono piuttosto scarse in tali componenti, tuttavia, nonostante ciò, molti buongustai amano molto mangiarlo e in molte ricette con i porri si trova come ingrediente.

Bla cipolla contiene una grande quantità di carotene, che ha un effetto benefico sulla vista umana e sulla condizione dei capelli. Inoltre, contiene ferro, acido folico, sodio, potassio e fosforo, oltre a proteine. La struttura del porro contiene un'enorme quantità di oli essenziali che aumentano l'immunità umana e hanno anche un effetto benefico sulla condizione della pelle.

Il prodotto in questione contiene anche un alto contenuto di vitamine B, C ed E.

A questo proposito, l'ortaggio è ampiamente utilizzato nel campo della medicina (trattamento di reumatismi, beriberi, gotta, reumatismi, malattie cardiovascolari e problemi al fegato), oltre che in cosmetologia e nutrizione. Oltre a tutto questo, con l'uso regolare di un tale prodotto, il livello di energia vitale di una persona aumenta significativamente, il che, ovviamente, è un effetto positivo.

Danno

Oltre alle proprietà benefiche, i porri hanno una piccola quantità di quelle nocive. L'uso di un tale ortaggio per il cibo è categoricamente controindicato per le persone che soffrono di malattie del tratto gastrointestinale, poiché i suoi oli essenziali irritano la mucosa di questi organi interni. Non è raccomandato l'uso da parte di persone con reazioni allergiche a questo prodotto o al nichel in esso contenuto.

I medici sconsigliano inoltre di mangiare porri alle persone che tendono ad avere la pressione alta o una reazione allergica come l'orticaria. Le madri che allattano dovrebbero anche astenersi dal mangiare porri: con il latte materno, i suoi componenti possono entrare nello stomaco del bambino e provocarloirritazione.

Come scegliere il porro giusto

Gli ingredienti selezionati correttamente sono la chiave per un piatto cucinato in modo delizioso. Come scegliere un delizioso porro? La foto sotto mostra la verdura perfetta per aggiungere un sapore unico a qualsiasi piatto.

Quando si acquista in commercio questa varietà di cipolla, si consiglia di prestare attenzione al suo colore: il porro ideale avrà le foglie uniformemente colorate di verde e il fondo bianco. Non dovrebbero esserci inclusioni estranee su nessuna parte di esso.

Una deliziosa cipolla avrà un grande diametro del gambo di circa 1,5 cm o più e la sua superficie dovrebbe essere liscia, senza crepe.

Insalata tiepida di porri

Un'insalata di porri originale e salutare può soddisfare la tua famiglia. Prima di iniziare la cottura, preparate la salsa. Per fare questo, in una ciotola devi mescolare il succo spremuto da mezzo limone, un quarto di cucchiaino di salsa di peperoncino dolce e un cucchiaino di salsa di soia. A questi ingredienti, aggiungi un paio di spicchi d'aglio schiacciati e mescola bene.

Un paio di petti di pollo devono essere lavati, asciugati e tagliati a listarelle, fritti per 4-5 minuti in una padella calda con olio d'oliva. Dopo che si è raffreddato, i peperoni prelavati, sbucciati e tritati, una carota e tre gambi di porro devono essere aggiunti a un piatto fondo comune. L'intera massa deve essere condita con salsa pre-preparata e prezzemolo tritato finemente. In questa composizione, l'insalata dovrebbe essere inviata a friggerepadella per un paio di minuti. Trascorso il tempo previsto, l'insalata può essere tolta dal fuoco e servita calda.

Zuppa alla crema

Una deliziosa zuppa di porri a basso contenuto calorico può essere preparata in breve tempo. Per fare questo, prendi 50 g di lenticchie rosse e, dopo averle lavate bene più volte, cuocili fino a completa cottura senza aggiungere sale.

Nel frattempo, scaldare un cucchiaino di olio di semi di girasole in una casseruola dal fondo spesso, aggiungere 6 cm di gambo di porro e dopo un po' versare 1,5 tazze di brodo (si può usare l'acqua). Non appena tutto inizia a bollire, devi inviare ad esso 150 g di sedano e radice di carota, pretagliati a listarelle. In questa composizione, gli ingredienti devono essere cotti per 15 minuti.

Trascorso il tempo specificato, aggiungi nella padella un cucchiaino di adjika e le lenticchie precotte. Salare e pepare la zuppa a piacere.

A fine cottura spremete il succo di un'arancia nella zuppa e fatela bollire un po', macinate tutto il contenuto con un frullatore. Al momento di servire, il piatto finito può essere guarnito con prezzemolo.

Torta di cipolle

Poche casalinghe si esercitano a cucinare la torta di porri e, invano, risulta essere un piatto molto gustoso.

Per un prodotto così unico, l'impasto soffice dovrebbe essere preparato correttamente. Per fare questo, in una ciotola devi unire un bicchiere di kefir, tre uova di gallina, 200 g di maionese, 1,5 tazze di farina setacciata, oltre a una piccola quantità di sale, zucchero e un sacchettolievito per impasto. Dagli ingredienti combinati, devi impastare l'impasto, per una maggiore ariosità di cui puoi usare un mixer. Quando è pronto, dovrebbe essere messo da parte per quindici minuti.

Nel frattempo, puoi preparare il porro. I suoi gambi devono essere lavati, asciugati e fritti in abbondante olio vegetale su tutti i lati. Al termine della cottura, la verdura dovrà essere leggermente pepata e salata.

Quando tutti gli ingredienti sono pronti, devi iniziare a formare la torta. Per fare questo, metà dell'impasto deve essere versato in una forma pre-preparata e oliata, mettere la cipolla fritta e coprirla con il resto dell'impasto. In questa forma, la torta dovrebbe essere cotta per mezz'ora in un forno riscaldato a 180 gradi.

Pollo con cipolle

Un' altra ricetta originale per i porri è lo stufato con il pollo. Per ottenere un piatto delizioso alla fine, è necessario tagliare a pezzi 400 g di filetto di pollo e lasciarlo asciugare. Nel frattempo, è necessario lavare e tagliare il gambo di cipolla a pezzetti, friggerlo in una padella calda con olio vegetale e unirlo al pollo - in questa composizione, gli ingredienti devono essere fritti, mescolando di tanto in tanto. Quando il pollo e i porri sono pronti, irrorarli generosamente con un composto composto da 4 cucchiai. l. salsa di soia e un cucchiaino di miele.

Il contenuto deve essere stufato per un altro paio di minuti a fuoco basso, dopodiché il piatto finito può essere servito caldo.

Il porro arrosto può essere utilizzato con altritipi di carne.

Pesce con cipolle

Il processo di cottura dei porri con il pesce è semplice. Per preparare un piatto delizioso, puoi usare i filetti di salmone, come il salmone. Il pesce deve essere lavato, asciugato con carta assorbente e tagliato a pezzetti.

Per preparare un piatto del genere, è ottimale utilizzare solo la parte bianca del gambo di cipolla: te ne serviranno 3. Le cipolle devono essere prelavate, asciugate e tritate. Dopodiché, in una padella calda, soffriggete la verdura tritata con il burro (40 g). Non appena inizia ad acquisire una tonalità dorata, il pesce dovrebbe essere inviato al porro. In questa composizione, gli ingredienti dovrebbero essere fritti per 15 minuti.

Trascorso il tempo specificato, il salmone dovrebbe essere versato con 300 g di panna e fatto sobbollire in questa forma a fuoco lento per circa 4 minuti.

Verdure con funghi e formaggio

Un' altra ricetta con i porri, a seguire puoi cucinare un piatto dietetico molto gustoso. Per fare questo è necessario utilizzare solo verdure fresche e funghi, che devono essere prima lavati e sbucciati e tutto ciò che è superfluo.

Sul fondo di una teglia imburrata devi disporre tre patate, tagliate a cerchi. Sopra vengono adagiati una mela tritata (preferibilmente con acidità), 100 g della parte verde del gambo del porro, 150 g di cavolfiore e broccoli, nonché carote e 250 g di funghi (è meglio usare i funghi prataioli). Ogni strato deve essere pepato e salato.

Dopo che l'intera struttura è finitaassemblato, cospargetelo con 150 g di formaggio a pasta dura, ungetelo con un paio di cucchiai di maionese e lasciatelo così per 10 minuti.

Trascorso il tempo specificato, le verdure devono essere inviate in forno preriscaldato a 180 gradi e cotte al suo interno per venti minuti, fino a quando non si formerà una crosta dorata.

Pasta

Nella cucina tradizionale italiana c'è un piatto come la pasta con frutti di mare e porri. Può essere preparato molto facilmente e rapidamente.

All'inizio far bollire 250 g di pasta secondo le istruzioni sulla confezione. Mentre cuoce, puoi iniziare a preparare l'aggiunta. Per fare questo, 500 g di gamberi devono essere sbucciati e fritti in una padella calda, usando un paio di cucchiai di olio d'oliva. Al termine di questa procedura, il contenuto deve essere salato e pepato a piacere. Dopodiché, senza abbassare la fiamma, aggiungete nella padella 50 g di porri tritati e la stessa quantità di burro. In questa composizione, è necessario continuare il processo di frittura per tre minuti, dopodiché è necessario versare un bicchiere di panna nei prodotti e, dopo aver aspettato che si addensino, togliere la massa dal fuoco.

Quando la pasta è pronta, scolatela dall'acqua e mescolatela con la salsa cremosa, servite.

Pori con prosciutto

Questo piatto può essere un ottimo antipasto per qualsiasi festa, può anche essere usato come colazione. Per preparare un piatto del genere, devi prendere 400 g dei gambi di questo ortaggio, lavarli e tagliarli.a pezzi grandi (circa 2 cm). Vanno adagiati su una padella calda, unta con olio, leggermente fritti e, versando una piccola quantità d'acqua, spennellarne un po'. Al termine di questa procedura, la cipolla dovrebbe essere rigettata su un colino e lasciata asciugare leggermente.

Nel frattempo, ungete bene una teglia con il burro. Sul suo fondo è necessario disporre quattro o cinque patate precotte, tagliate a cerchi e 200 g di prosciutto, tagliate a cubetti grandi. Alcuni chef consigliano di utilizzare carne affumicata per preparare un piatto del genere: quando è pronto, l'antipasto avrà un aroma sorprendente. Adagiare un porro sulla carne o sul prosciutto.

In una ciotola separata, si consiglia di mescolare tre uova di gallina, un cucchiaio di latte, una piccola quantità di sale e sbattere bene il tutto fino a ottenere un composto liscio. La massa finita dovrebbe essere versata sulle verdure con il prosciutto. Sopra l'intera struttura, puoi stendere una piccola quantità di carne.

In questa forma, il piatto deve essere cotto in forno a bassa temperatura fino a quando tutti gli ingredienti sono completamente cotti.