Mandorle: come e quanto mangiarne, proprietà utili e contenuto calorico

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le mandorle sono ricche di nutrienti e quindi fanno bene alla salute. Aiuta ad alleviare lo stress e calmare i nervi, abbassa il colesterolo e la glicemia, prevenendo così lo sviluppo di aterosclerosi e diabete. Considera quali sono i benefici e i danni delle mandorle e come consumarle correttamente.

Caratteristica

Il mandorlo cresce in paesi come Iran, Arabia Saudita, Libano, Turchia, Siria, Giordania e Israele. Attualmente la sua coltivazione è già presente in molte parti del mondo. I frutti di questo bellissimo albero sono i mandorli, cioè drupe oblunghe e appiattite, lunghe fino a 6 cm, hanno una struttura fibrosa, un colore esterno verdastro.

Le mandorle sono disponibili in due gusti: dolce e amara. Più famose e disponibili in commercio sono le mandorle dolci. Da loro si ricava il marzapane, un olio usato anche per la cura della pelle e dei capelli. Mandorlaamaro, consumato in grandi dosi, è un forte veleno. Contiene amigdalina, che gli conferisce il suo caratteristico aroma. Nel corpo, questo composto viene convertito in acido cianidrico tossico. Questo tipo di mandorla è utilizzato nelle fragranze e nei prodotti farmaceutici.

Valore nutritivo e contenuto calorico delle mandorle

Le mandorle sono nella lista degli alimenti più nutrienti per un motivo. Le noci contengono molte proteine (circa il 20%). Sono un'ottima fonte di acidi grassi insaturi e fibre insolubili. Oltre a questo magazzino di minerali, tra cui:

• magnesio (100 g di mandorle contengono circa 270 mg di magnesio, che coprono il 60% del fabbisogno giornaliero di questo elemento);
• calcio;
• zinco;
• potassio;
• fosforo.

Le mandorle sono una buona fonte di vitamine, in particolare vitamina E, vitamine del gruppo B (tra cui B2, B3, B6, acido folico). Le noci contengono fenilalanina, un aminoacido benefico per il sistema nervoso.

Per chi volesse sapere quante mandorle si possono consumare al giorno, sarà probabilmente interessante che, nonostante l' alto valore nutritivo del prodotto, vada consumato con moderazione. Queste noci contengono il 50% di grassi, quindi sono molto caloriche. Ci sono circa 590 kcal in 100 g di prodotto. Secondo i nutrizionisti, le persone dovrebbero limitarsi a un massimo di 30 pezzi di mandorle al giorno.

Le mandorle fanno bene al cuore

I benefici delle mandorle per il sistema cardiovascolare sono stati confermati da molti, indipendentemente l'uno dall' altroamico ricercatore. A causa della presenza di acidi grassi insaturi e di una grande quantità di vitamina E nelle noci, non solo rafforzano i vasi sanguigni e riducono la pressione, ma riducono anche la formazione di placche aterosclerotiche. Questo, a sua volta, protegge dall'insorgenza di arteriosclerosi, malattia coronarica, ictus, infarto del miocardio.

Mantieni le normali funzioni cerebrali

Le mandorle sono una ricca fonte di molti nutrienti che aiutano nello sviluppo e nel mantenimento di una sana funzione cerebrale. Le noci contengono due importanti composti cerebrali: la riboflavina e la L-carnitina. Aumentano l'attività cerebrale e riducono il rischio di sviluppare il morbo di Alzheimer. Gli studi hanno dimostrato che le diete ricche di mandorle e olio di mandorle possono migliorare la salute generale e la funzione del sistema nervoso.

Le mandorle fanno bene al sistema immunitario e alla vista

Mangiare mandorle è un buon modo per rafforzare il tuo sistema immunitario. Includere le noci nella tua dieta non solo ti aiuterà a evitare l'influenza e il raffreddore, ma garantirà anche una guarigione più rapida delle ferite e dell'acne, oltre a migliorare le condizioni di capelli e unghie. Queste proprietà sono dovute alla presenza di elevate quantità di zinco e vitamina B2 nelle mandorle. Quest'ultimo è di notevole importanza per il corretto funzionamento della vista, in quanto protegge dalla cataratta (opacizzazione progressiva del cristallino).

Protezione contro il diabete

Le mandorle consumate dopo i pasti aiutano a ridurreaumento della glicemia e dei livelli di insulina. Ciò fornisce una protezione efficace contro pericolosi picchi di zucchero nel sangue, specialmente nei diabetici che spesso soffrono di pasti abbondanti o cibi con livelli di zucchero inaspettatamente alti. Le noci aiutano a regolare l'assorbimento e l'elaborazione del glucosio, rendendo l'intero processo metabolico molto più semplice e quindi molto più sicuro.

Mantieni la salute delle ossa

Le mandorle sono un'ottima fonte di molte vitamine e minerali, compreso il fosforo. Che ha un impatto significativo sulla longevità e la forza di ossa e denti e aiuta a prevenire l'insorgenza di malattie legate all'età come l'osteoporosi.

Mandorle e perdita di peso

Le mandorle, nonostante siano ricche di grassi e calorie, favoriscono la perdita di peso. Gli acidi grassi essenziali che contengono regolano il metabolismo e prevengono la formazione del tessuto adiposo in eccesso. Inoltre, queste noci contengono molte fibre (12,5/100 g), che riempiono lo stomaco rapidamente e per lungo tempo, fornendo all'organismo una sensazione di sazietà. La lunga masticazione di due o tre mandorle è un modo collaudato per affrontare i morsi della fame.

Naturalmente, le mandorle non daranno l'effetto dimagrante previsto se le consumi in grandi quantità. È meglio mangiare solo una manciata di queste noci alcune volte a settimana invece di altri cibi (e non come spuntino separato). Consumato in eccesso può portare non solo all'eccessopeso, ma anche costipazione (dato l' alto contenuto di grassi).

Ottima cura della pelle

I benefici per la salute della pelle derivanti dall'uso delle mandorle sono noti da molto tempo. Il massaggio con olio di mandorle è spesso consigliato per i neonati. Il latte di mandorla viene aggiunto al sapone perché è ottimo per migliorare le condizioni generali e l'aspetto della pelle. Le mandorle crude sono un ingrediente frequente in molti prodotti cosmetici destinati alla cura quotidiana del corpo.

Le mandorle nella dieta delle donne in gravidanza

Molti si chiedono quali siano i benefici delle mandorle per le donne durante la gravidanza. Queste noci contengono acido folico, che aiuta a ridurre l'incidenza di difetti alla nascita nei neonati. Stimola la crescita di cellule sane e la formazione di nuovi tessuti e previene anche i difetti del tubo neurale. I medici prescrivono regolarmente l'acido folico alle donne in gravidanza per garantire il corretto sviluppo del bambino e sostenere la salute della madre.

Le mandorle sono anche un ottimo modo per sbarazzarsi della nausea durante la gravidanza e del bruciore di stomaco, che è comune nel secondo e terzo trimestre. La noce neutralizza gli acidi nello stomaco eliminando così la sgradevole sensazione di bruciore.

Mandorle per vegetariani e sportivi

Le mandorle sono la seconda (dopo i pistacchi) fonte di proteine più ricca tra le noci. Contiene anche più di alcuni legumi, come i fagioli bianchi. Pertanto, si consiglia di includere questo prodotto nella dieta dei vegetariani. Inoltre, le mandorle sono ricche di arginina, un aminoacido che migliora le prestazioni muscolari, motivo per cui anche gli atleti amano le mandorle.

Controindicazioni

Nonostante la popolarità delle mandorle, i benefici e i danni di questo prodotto sono strettamente correlati e devi stare attento quando lo includi nella tua dieta. Il più grande svantaggio di queste noci è il contenuto di ossalati. La loro quantità eccessiva nel corpo può portare a molte malattie diverse. Per questo motivo, il consumo di mandorle dovrebbe essere evitato da persone che hanno problemi ai reni e alla cistifellea.

Che tipo di mandorle ci sono?

Devi sapere come mangiare correttamente le mandorle in modo che le loro proprietà benefiche si riflettano pienamente nella salute del corpo. Si consiglia di consumare queste noci crude, preferibilmente a stomaco vuoto, per migliorare e velocizzare l'assorbimento dei nutrienti. Prima del consumo, potete metterli a bagno in acqua per una notte. Ci sono diversi motivi per mangiare le mandorle in questa forma:

• L'esposizione delle noci a temperature elevate (tostatura, tostatura, bollitura) non solo distrugge molti nutrienti, inclusa la vitamina E, ma trasforma anche acidi grassi insaturi sani in grassi trans nocivi.
• L'ammollo delle mandorle attiva una serie di enzimi, rendendole più morbide e più facili da digerire. Le mandorle vanno lasciate in ammollo per 12 ore, cambiando l'acqua più volte (senza versarvi sopra acqua bollente); in questo modo puoi conservare queste noci in frigorifero per diversi giorni.

Manca ancora unoD: Si possono mangiare le mandorle con la buccia? È vero, la buccia di queste noci contiene fibre e vitamina E, ma, sfortunatamente, è presente anche acido fitico. Riduce l'assorbimento di molti nutrienti, in particolare magnesio, calcio e ferro. Per questo motivo si consiglia di sbucciare le mandorle prima di mangiarle (dopo l'ammollo, questo non causerà alcuna difficoltà).