Cioccolato francese: ricette vere, storia delle origini

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

I veri intenditori di tutto ciò che è raffinato sono, ovviamente, i francesi e le fave di cacao non fanno eccezione. Aggirando i favoriti generalmente accettati, è il cioccolato francese il miglior cioccolato al mondo e la Francia può giustamente esserne orgogliosa.

La prima fabbrica di cioccolato al mondo è stata aperta direttamente in Francia nel 1659 e oggi i pasticceri di questo paese si differenziano dai concorrenti mondiali per ingegno e creatività, hanno molte ricette. Fu grazie al cioccolatiere di questo paese che apparvero il latte e il cioccolato amaro.

Nella produzione del miglior cioccolato francese è vietato l'uso di grassi vegetali e animali e numerose industrie combinano abilmente diversi tipi di fave di cacao contemporaneamente, il che conferisce al cioccolato un bouquet eccezionale.

Da dove viene il cioccolato

Il cibo inestimabile degli dei e la deliziosa prelibatezza sono stati scoperti 1000 anni fa in Messico. Le fave di cacao erano coltivate dalla civiltàOlmechi. I prodotti a base di fave di cacao venivano mangiati, usati nei rituali e applicati al corpo per la bellezza. Si parla anche di fave di cacao tra i Maya, che condivano la bevanda amara con pepe e vaniglia e la consumavano calda e non zuccherata. Da questi fatti, possiamo concludere che la ricetta della cioccolata calda francese ha origine nelle tradizioni culinarie di questi popoli. Questo trattamento è diventato così famoso e significativo che ha persino iniziato a essere utilizzato come unità monetaria nei calcoli valutari.

Nel 1527, Cortes portò le fave di cacao in Spagna insieme a patate, tabacco, mais e pomodori. Da questo periodo iniziò la conquista dell'Europa da parte del cioccolato. I monarchi di Spagna divennero ammiratori del cioccolato e uno di loro era la moglie di Luigi XIV Maria Teresa. È grazie a lei che il cioccolato entra di moda e viene servito in un ambiente regale. Successivamente, la moglie di Luigi XVI, Maria Antonietta, introdusse una nuova posizione ufficiale a corte: cioccolatiera. La divulgazione del cioccolato è apparsa sulla carta stampata e sui poster. Le deliziose piastrelle erano molto costose e disponibili solo per la nobiltà. Solo dal 1802 questa delizia è diventata facilmente accessibile non solo alla nobiltà, ma anche alla gente comune.

Proprietà utili

In una fredda mattina d'inverno e in una giornata piovosa e nuvolosa, niente ti solleva il morale come una tazza di cioccolata calda francese. Le gustose piastrelle sono uno dei migliori regali francesi portati da un viaggio come regalo agli amici. Il suo utilizzo è utile per il sistema nervoso e la figura, e il contenuto di flavonoidi rafforza il sistema cardiovascolare, riduce la produzione di colesterolo, aumentatono generale del corpo. Vengono rilasciate endorfine, gli ormoni della felicità. Il cioccolato calma, allevia l'ansia e lo stress e il gusto delle fave di cacao non ha analoghi in natura.

Fatti interessanti

Nel 2013, la famosa azienda Valrhona ha aperto un museo unico, che occupa 700 metri quadrati, dedicato alle fave di cacao. Qui puoi imparare tutto sulla produzione e la storia del cioccolato e assaggiare vari dolci. Una delle sue attrazioni è una cascata di cioccolato liquido in cui vuoi infilare il dito e assaggiarla.

Oltre ai virtuosi studi di cioccolato, che si trovano quasi ovunque in Francia, è molto comune fare dolci al cioccolato con le proprie mani a casa.

Ricette facili

Ora produciamo il vero cioccolato francese. Per la ricetta avrai bisogno di:

• latte 0,5 l.;
• panna montata 0,6 l.;
• zucchero;
• cioccolato 100g

Cucina:

• La tavoletta di cioccolato dovrebbe essere frantumata;
• versare 250 millilitri di latte in una ciotola e mettere su fuoco basso;
• senza far bollire e mescolare, aggiungere lentamente il cioccolato;
• dopo che il cioccolato si sarà completamente sciolto, versateci il latte rimanente e fate scaldare per 5 minuti senza far bollire;
• Rimuovi la bevanda al cioccolato francese dal fornello e versala nei bicchieri;
• guarnire la bevanda con panna montata.

Bevanda tonificante e deliziosa servita calda. Puoi aggiungere zucchero nella tazza a piacere.

La seconda ricetta francese al cioccolato non è meno gustosa e corroborante. Per lui avrai bisogno di:

• 100g di cioccolato;
• quattro tazze di acqua calda;
• zucchero.

Cucina:

• versare una tazza di acqua tiepida in una ciotola e immergervi il cioccolato;
• dopo che si sarà sciolto un po', mettete sul fuoco e fatelo sciogliere completamente mescolando;
• poi aggiungi l'acqua rimanente e, mescolando, porta ad ebollizione;
• togliere dal fuoco e frullare;
• aggiungi lo zucchero e versalo nelle coppette;
• servire caldo.

Puoi aggiungere vaniglia a questa bevanda o guarnire con panna. Ad esempio, a Parigi, in uno dei famosi caffè, la cioccolata calda francese viene servita con ostriche, spezie varie e zenzero.

Il cioccolato stesso per queste ricette può essere scelto in base al gusto, può essere sia amaro che cremoso. Se sei un amante dei dolci, allora una ricetta così deliziosa per fare un drink sarà di tuo gusto e delizierà i tuoi cari.