Le migliori fabbriche di cioccolato a Mosca: storia, descrizione

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Tra gli ammiratori del cioccolato russo, non c'è una sola persona che non abbia sentito parlare di dolci come Rot Front, Alenka, Moskvichka, Ptichye Moloko, Squirrel, Visit, "Clumsy Bear". Tutti loro sono prodotti nelle fabbriche di cioccolato di Mosca e hanno goduto di una meritata popolarità per decenni non solo nella Federazione Russa, ma anche ben oltre i suoi confini.

Fermiamoci in diversi noti stabilimenti che producono prodotti dolciari conosciuti in tutto il mondo.

"Ottobre rosso"

La fabbrica è una delle più antiche e famose imprese di produzione dolciaria di Mosca. La sua apertura avvenne nel 1851, quando apparve sull'Arbat un laboratorio per la produzione di cioccolato e dolci. Fu aperto da un nativo della Prussia, Ferdinand Theodor von Einem, venuto a Mosca dalla Germania. In Russia si chiamava Fedor Karlovich. Dopo la fine della Rivoluzione d'Ottobre, l'officina fu nazionalizzata. Divenne noto come lo Statofabbrica dolciaria n. 1. All'inizio degli anni '20 del secolo scorso, alla fabbrica fu dato il nome di "Ottobre rosso". I prodotti di questo marchio hanno guadagnato popolarità in tutto il mondo. Vale la pena notare che nel 1931 la fabbrica era considerata la più grande di Mosca, impiegava circa cinquemila lavoratori.

Anni di guerra

Durante la guerra, Krasny Oktyabr produsse cioccolatini, toffee, cioccolato e caramello. È stata prodotta una varietà di dolci chiamati "Front-line" e "Guards" di cioccolato amaro è stato creato appositamente per i piloti. In fabbrica, in un'apposita officina, venivano prodotti prodotti militari per il fronte: rompifiamma per aerei, bombe di segnalazione. Avviata la produzione di concentrati di cereali.

Tempi sovietici

Fu qui, una delle prime fabbriche di cioccolato a Mosca, che tutte le nuove tecnologie furono testate e implementate. Negli anni '60 del secolo scorso la fabbrica fu completamente ammodernata. La fabbrica ha risposto a tutti i grandi eventi che hanno avuto luogo nel nostro paese con il rilascio di nuovi prodotti. Ad esempio, i dolci "Space", "Olympiad-80". I dolci prodotti dalla fabbrica Krasny Oktyabr erano il miglior souvenir portato dall'URSS.

In attesa

Nel 1992 la fabbrica è stata privatizzata. È stata trasformata nella fabbrica di dolciumi OAO di Mosca Krasny Oktyabr. L'azienda ha cinque filiali nelle città russe. Nel 2002, la holding United Confectioners comprendeva diverse fabbriche di cioccolato a Mosca. Nel novembre 2017, i negozi di produzione sono stati trasferiti in Malaya Krasnoselskaya Street.

I nostri giorni

Attualmente, l'impresa dispone delle attrezzature più moderne. La gamma di prodotti è di oltre 240 articoli. Naturalmente, il prodotto più famoso sono i dolci di ottobre rosso.

I seguenti marchi sono i più popolari:

• "Alenka";
• "Ccervice cancerosa";
• "Orso goffo";
• Kara-Kum;
• "Cappuccetto Rosso";
• "Tartufi";
• Chiave d'oro;
• Capitale.

Tutti i prodotti sono prodotti in conformità con GOST RF. I marchi hanno molti riconoscimenti, come "Marchio n. 1 in Russia", "Marchio dell'anno", "Prodotto dell'anno". La fabbrica partecipa attivamente a concorsi, fiere nazionali ed internazionali. L'azienda impiega 2,9 mila persone, la produzione annua è di 64 tonnellate. La fabbrica ha diverse filiali. Alla produzione viene rilasciata la qualità europea. I dipendenti dell'impresa hanno un'elevata protezione sociale. Le dinastie familiari lavorano nella fabbrica di dolci, la direzione e i pensionati dell'impresa non dimenticano: si congratulano con loro per le vacanze e presentano regali.

Fabbrica Babaevskaya

La fabbrica fu fondata il 16 agosto 1804, quando il servo Stepan Nikolaev ricevette dal suo proprietario terriero A. P. Levashova il permesso di stabilirsi a Mosca. Il negozio di famiglia vendeva marshmallow e marmellata di albicocche. Presto la famiglia risparmiò abbastanza soldi e acquistò la libertà dal proprietario terriero. A causa del fatto che commerciavano prodotti di albicocche, alla famiglia fu dato il soprannome di Abrikosovs, presto cambiarono il cognome Nikolaevs in Abrikosovs. Ancora di piùLa fabbrica divenne famosa quando il nipote di Stepan, Alexei, ne divenne il proprietario. Fu lui a trasformare questa impresa in una delle più famose del paese.

Nel 1873, la fabbrica di cioccolato della famiglia Abrikosov era considerata il più grande produttore di dolciumi di Mosca. Più di 120 persone lavoravano nell'impresa. Dal 1880, i prodotti della fabbrica sono diventati noti come "Partnership of A. I. Abrikosov and Sons".

Dopo la rivoluzione, l'impresa fu nazionalizzata e divenne nota come la fabbrica di dolciumi statale n. 2, prese il nome da PA Babayev nel 1922. Durante la produzione di prodotti per molti altri anni, insieme al marchio Babaevsky, hanno scritto tra parentesi "ex. Albicocche" per mantenere i clienti.

Dal 1928, la fabbrica Babaevskaya poteva produrre solo caramelle. Durante gli anni della guerra, l'azienda produceva prodotti per il fronte. Nel 1944 la fabbrica riprese a produrre prodotti di cioccolato. Nel 1972 è stata eseguita una ricostruzione completa della cioccolateria e sono state introdotte nuove attrezzature. Nel 1993 l'impresa è stata privatizzata. Nel 1997, la fabbrica ha vinto il titolo di "Miglior impresa russa". Nello stesso anno a Ginevra è stata insignita della Coppa d'Oro per i prodotti di alta qualità. La fabbrica fa parte della holding dolciaria United Confectioners LLC.

Assortimento

Lo stabilimento dolciario produce i seguenti prodotti:

• scatola di caramelle;
• cioccolato;
• ponderatocaramelle;
• caramello;
• marmellata;
• zefiro;
• dree;
• iris;
• biscotti;
• cialde;
• pan di zenzero;
• biscotti;
• Regali di Natale.

La fabbrica di cioccolato si trova a Mosca all'indirizzo: via Malaya Krasnoselskaya, 7, edificio 2.

Leonov Trading House

Questa fabbrica di cioccolato si trovava a Mosca, nella regione di Zamoskvorechye. L'anno della sua creazione è il 1826, il fondatore era un commerciante Sergei Leonov. Il primo prodotto è stato il caramello. Nel 1886 la bottega fu ereditata dal nipote e dalla moglie. La famiglia amplia la fabbrica e la dota di macchine. Nel 1895 l'azienda impiegava 68 persone. La fabbrica di dolciumi non produce solo caramello, ma anche cioccolatini.

Presto guadagna popolarità e riconoscimento tra commercianti e acquirenti in tutta la Russia. Nel 1911 i proprietari di Roma ricevono un prestigioso riconoscimento: GRAN PREMIO. Nel 1917 decidono di vendere la fabbrica, dopo di che divenne nota come "Fabbrica di dolciumi Tsentrosoyuz". Nel 1931 Ernst Thalmann, leader del Partito Comunista Tedesco, fa visita all'azienda. È stato l'organizzatore dell'Unione dei soldati del fronte rosso (tradotto in tedesco - Rot Front). Ernst racconta agli operai della fabbrica come il popolo tedesco sta combattendo contro il fascismo. Dopodiché, il personale della fabbrica chiede alla direzione di cambiare il nome dell'impresa in Rot Front solo per solidarietà proletaria.

Durante gli anni della guerra, si decise di evacuare l'equipaggiamento al centroAsia. La fabbrica produce cioccolato, oltre agli articoli necessari per la parte anteriore.

Nel 1980, per le Olimpiadi di Mosca, presso l'azienda fu creato il primo laboratorio di gomma da masticare in Russia. Alla fine degli anni '80 lo stabilimento è stato completamente ricostruito e sono state installate moderne attrezzature.

Il segno distintivo della fabbrica dolciaria sono i seguenti prodotti:

• Barre anteriori rotti;
• "Latte di uccello";
• Campane della sera;
• "Mucca";
• "Maschera".

L'azienda ha un gran numero di premi, tra cui un posto speciale è occupato dall'"Olimpo d'oro", "Preservare le tradizioni del prodotto russo".