2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Ora quando acquisti alcolici, non dovresti fare affidamento solo sul prezzo. Molti produttori gonfiano deliberatamente il costo dei loro prodotti solo per aumentare i profitti. Per navigare nell'alcol, devi conoscere la classificazione e le regioni di produzione. Ad esempio, il vero cognac viene prodotto solo in Francia, nella provincia di Cognac.
Anche se la bevanda è stata preparata rigorosamente seguendo la tecnologia, ma in un altro paese o anche in qualsiasi altra area francese, può essere chiamata solo "acquavite d'uva".
La classificazione degli alcolici della provincia di Cognac è un' altra storia.
Estratto
Qui le designazioni sono molto diverse dalle nostre. La marcatura è stata sviluppata dal National Interprofessional Cognac Bureau. Qui non mettono asterischi e la velocità dell'otturatore è indicata in lettere latine. Ma praticamente non cambia l'essenza. Il conto alla rovescia dell'età dell'alcol inizia dal primo aprile dell'anno successivo.
E l'età del cognac stesso è determinata dail distillato più giovane della miscela.
Marcatura dell'esposizione
- V. S. (Molto speciale) - una tale bevanda ha un'età minima di due anni. Con l'aggiunta di Superior - tre anni.
- V. S. O. P. (Very Superior Old Pel) è un cognac che ha almeno quattro anni.
- V. V. S. O. P. (Old Pel molto molto superiore) - un drink di cinque anni.
- X. O. (Extra Old) - l'alcol minimo nella miscela è di 6 anni.
La legislazione francese vieta la classificazione dei cognac di età superiore ai sei anni. Ma questo non significa che tali bevande non esistano nella provincia di Cognac. Tale alcol ha i suoi nomi. Ad esempio Giubileo di Camus.
Regione di produzione
È anche importante sapere in quale provincia viene prodotto il cognac, poiché la stessa regione del Cognac è divisa in sei sottoregioni:
- Nella Champagne, il terreno contiene una grande quantità di argilla e metalli. Un tempo questo posto era il mare. Questa regione produce bevande a prezzo medio.
- Grande Champagne. In re altà, questa è una sottoregione della Champagne. E questa è la zona migliore per la produzione di una bevanda nobile. Qui puoi fare un distillato che ha un enorme potenziale di invecchiamento (da vent'anni).
- Petit Champagne, seconda sottoregione. Qui le condizioni sono leggermente diverse. Le bevande sono dense e hanno un aroma fruttato persistente. Hanno un potenziale di invecchiamento non superiore a vent'anni.
- Borderies è la provincia del Cognac, dove la bevanda ha un sapore delicato con aroma di violetta. L'età degli spiriti raggiunge i quindici anni.
- Fen Bois –la più grande provincia del Cognac. Anche qui si ottiene un alcol morbido, nel cui gusto si sente chiaramente l'uva appena spremuta.
- Bon Bois - c'è un clima molto difficile per la produzione di cognac. Molto spesso, gli alcoli di questa zona completano la miscela.
- Bois Ordinaire è la microzona più difficile, poiché i vigneti si trovano lungo la costa qui. Le bevande di questa regione sono molto riconoscibili, hanno un gusto speciale. Qui gli spiriti vengono conservati per circa cinque anni.
Ora puoi sentire spesso la domanda: "Che cognac viene dalla provincia della Linguadoca?" Alla luce di quanto detto sopra, vale la pena notare che tale bevanda non viene prodotta in questa regione. Sì, questa è una provincia francese, ma non ha nulla a che fare con il Cognac.
Cognac champagne
Molte marche di bevande nobili sono uscite dalla regione della Grande Champagne. C'è davvero una vasta gamma.
Di seguito sono riportati i marchi più famosi e i loro rappresentanti più brillanti.
Cognac "Courvoisier"
Una delle quattro famose case di cognac francesi. I prodotti di questa azienda sono conosciuti in tutto il mondo. È particolarmente popolare in Asia e in Inghilterra. È qui che è molto amato Napoleone, che i buongustai di queste regioni personificano con costanza e qualità eccellente. Nel 2016 Courvoisier ha conquistato il quinto posto nella classifica dei cognac più venduti al mondo. La società è ora di proprietà della holding Suntory, che è il terzo produttore mondiale di liquori d'élite.
Corriere Napoleone
Questa bevanda è stata creata da grandi maestri. Affinché l'amicizia della Casa di Courvoisier con l'imperatore di Franciaè stato immortalato. La bevanda appartiene alla categoria Fin Champagne, poiché contiene liquori di Petit e Grand Champagne.
La bevanda è stata invecchiata per molti anni, motivo per cui legno di sandalo, albicocche secche e fiori d'arancio si sentono così chiaramente nel suo aroma.
Il gusto è molto brillante, ricco, con sentori di prugna secca, liquirizia e cioccolato fondente. La sua personalità può essere percepita non solo come digestivo, ma anche mescolata con tonico o ghiaccio.
Frapin Cognac House
Questa impresa ha una storia molto lunga e tradizioni antiche. Ma allo stesso tempo, qui le innovazioni tecnologiche vengono utilizzate con successo. Soprattutto, gli europei adorano i drink di questa casa. Inoltre, una quota molto ampia (circa il dieci percento) rimane in Francia.
Per fare un confronto, questa cifra è da tre a quattro volte la media della regione. Tutti i prodotti di questa casa sono realizzati esclusivamente con distillati di Grande Champagne.
Frapin V. S. O. P. Grande Champagne
Questa bevanda è composta esclusivamente da bacche raccolte nei nostri vigneti. Al naso si percepiscono chiaramente i toni legnosi-balsamici. Il secondo piano è miele, frutta secca, vaniglia e gelsomino.
Cioccolato amaro, legno di sandalo e torta di nocciole si sentono nel morbido gusto burroso.
Castello di Montifaut
Questa bevanda viene prodotta dal 1837. Per la sua produzione vengono utilizzate solo uve da Grand e Petit Champagne. Tutti i cognac di questa casa si distinguono per il colore brillante e il ricco retrogusto fruttato.
Il nuovo cognac viene sempre degustato dai rappresentanti di tre generazioni della famiglia Valle. I proprietari del marchio sono severi nell'assicurare che le caratteristiche essenziali del marchio siano sempre preservate.
Vedute del castello di Montifaut
20 Years Old ha un colore ambrato dorato brillante. Nell'aroma si sentono fiori di tiglio, albicocche secche, cioccolato e prugne. Il gusto morbido è dominato da note di noce.
VSOP, Fine Petite Champagne AOC. Il colore della bevanda è ambrato fuoco. L'aroma è saturo di fiori di tiglio, nel gusto vellutato si avvertono sentori di albicocca secca e pera.
VSOP Sabina. In una bevanda ambrata dorata, i riflessi infuocati sono magnificamente espressi. Il profumo è saturo di uva matura e fiori di tiglio. Pera e albicocca si avvertono in un armonioso gusto vellutato.
Cognac Camus
Rappresentante della provincia francese di Cognac, sottoregione dei Borderies.
Questa casa di cognac è al quinto posto in Cognac in termini di vendite. Se prendiamo in considerazione solo le imprese familiari indipendenti, questa casa sarà la prima. Nel 2015 il fatturato dell'azienda è stato di 150 milioni di euro.
Camus Borderies XO
Questa bevanda è prodotta in edizione limitata. Gli alcoli sono ottenuti da bacche raccolte esclusivamente nelle proprie piantagioni di uva. Ha un profumo complesso, in cui sono chiaramente udibili albicocche secche, iris, noce e vaniglia. Frutta candita, crema di pesche e pasticceria fresca si avvertono in un gusto vellutato.
Questa bevanda ha ricevuto molti premi da concorsi internazionali.
Pierre Croizet
Questoun drink della regione del Fen Bois. La casa rispetta le sue tradizioni, tutta la produzione si trova in un'antica tenuta. Non usano mai prodotti chimici moderni, motivo per cui i prodotti dell'azienda possono essere considerati una bevanda bio-biologica.
Cognac ha un'esposizione ventennale. Ha un colore ambrato chiaro e dorato.
Viole, campanule e cioccolato si sentono in un leggero aroma floreale.
Il gusto è leggero e arioso, i toni principali sono floreali. Sullo sfondo si sentono cioccolato, prugne e una botte di quercia.
Tutti i cognac di questa regione sono leggeri e ariosi e Pierre Croizet non fa eccezione. Nonostante il gusto sia luminoso, floreale, nella bevanda non c'è una dolcezza sgradevole. È molto diverso dai cognac della regione dello Champagne. Cognac Fen Bois è famoso per la sua femminilità per un motivo.
L'importante è ricordare sempre che una bevanda nobile deve essere gustata, non bevuta.
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