Quali sono le bevande: tipologie, composizioni, proprietà utili. Produttori di bibite

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

L'acqua è un componente essenziale contenuto in quasi tutti i prodotti alimentari. Tuttavia, la quantità che entra nel corpo dal cibo non è sufficiente. Ecco perché una persona ha bisogno di consumare anche liquidi. Naturalmente, l'opzione migliore in questo caso è l'acqua potabile. Ma non tutti gli abitanti della Terra lo preferiscono. Scopriamo cosa sono le bevande e quali sono benefiche per una persona.

Classificazione

Tutti i tipi di liquidi destinati all'ingestione sono suddivisi in:

1. Distillati forti, tra cui vodka, assenzio, whisky, Calvados, brandy, tequila, gin, rum, cognac, liquori sono particolarmente apprezzati.
2. Bevande gassate come champagne, cola, tonico, acqua minerale, limonata.
3. Il gruppo di bibite analcoliche comprende kvas, kombucha, composta, succhi di frutta e verdura, bevande alla frutta.
4. Latticini conconsistenza liquida. Questi sono latte, ayran, kefir, katyk, acidophilus, latte cotto fermentato.
5. Le bevande comunemente consumate calde includono tè, caffè, cacao, ibisco, mate e vari infusi di erbe.

Questa classificazione rivela l'intera gamma di liquidi adatti al consumo, ma non determina quali di essi siano bevande salutari e quali sconsigliate. Considera ogni gruppo di liquidi separatamente.

Anima forte

Quali sono le bevande in questa categoria, abbiamo già individuato. Ora scopriamo le loro caratteristiche.

Vodka è un liquido alcolico incolore con un odore alcolico. Nella maggior parte dei paesi vengono preparati cocktail alcolici, ma in Russia viene consumato separatamente, di solito senza mescolarsi con nulla. La forza della bevanda può variare da 32 a 56 rivoluzioni e dipende dagli atti legislativi approvati in un determinato paese.

Assenzio è forse il più forte tra i suoi simili. Può raggiungere 86 giri. La sua particolarità è che viene preparato per tintura di assenzio. Dal componente principale ha preso il nome assenzio, che in francese significa "assenzio". La bevanda fu usata per la prima volta nel 18° secolo come medicinale.

Il whisky è una bevanda che si ottiene per distillazione di chicchi m altati di orzo, frumento e segale. La sua forza varia da 40 a 60 gradi e dipende dalla varietà. Il primo whisky fu prodotto dai monaci nel XV secolo, e in seguito iniziò ad essere preparato in quasi tutte le famiglie del villaggio coinvolte nella produzionepane.

Il Calvados è un liquido speciale a base di sidro di mele o di pere, chiamato così solo se prodotto nei francesi Calvados, Orne, Manche, Ayr, Sarthe e Mayenne.

Il brandy non è un tipo specifico di alcol, ma un modo per produrlo. D' altra parte, si riferisce a una bevanda che ricorda il vino concentrato. Inizialmente, doveva essere bevuto solo diluito. Ma ha messo radici sotto forma di concentrato ed è ancora raramente diluito con qualcosa.

Tequila si ottiene dal nocciolo dell'agave blu, sottoponendolo a fermentazione e successiva distillazione. Succede che la forza della bevanda può raggiungere i 55 rpm, ma alcuni produttori la diluiscono con acqua fino a 38 rpm.

Gin è un alcol ottenuto per distillazione verticale di alcol di frumento con aggiunta di bacche di ginepro. Gli olandesi furono i primi a produrlo e da allora si diffuse in tutto il territorio inglese.

Rum - ottenuto dalla fermentazione e successiva distillazione di sciroppo di canna e melassa. La bevanda può essere venduta con una forza da 40 a 75 gradi.

Il cognac è prodotto nella città omonima da vitigni a bacca bianca, preferibilmente utilizzando la varietà 'uni blanc'.

Liquore - ottenuto insistendo su frutta, bacche, spezie e spezie. La bevanda ha origine nel XVI secolo, quando Bernardo Vinzelli creò l'elisir benedettino. Il miglioramento di questa bevanda ha portato alla varietà di aromi disponibili oggi.

Bevande gassate

In questole categorie includono bevande alcoliche e analcoliche. Quali sono i tipi di soda, lo sanno tutti. Soffermiamoci su alcuni dei rappresentanti più famosi.

Champagne è uno spumante ottenuto dalla doppia fermentazione in bottiglia e prodotto nella regione dello Champagne. Altre bevande simili non possono portare questo nome, poiché la Francia si è assicurata questo diritto a livello legislativo.

Cola è una bevanda gassata dolce, il cui danno e beneficio, forse, sono equivalenti. La presenza di caffeina, da un lato, tonifica il corpo e, dall' altro, può anche avere un effetto negativo su di esso, soprattutto per i bambini. Inizialmente si trattava di uno sciroppo medicinale che veniva venduto in farmacia per curare i problemi del sistema nervoso. Successivamente, è stato diluito e gassato per la vendita tramite macchine speciali.

Tonic è una bibita amarognola comunemente usata per preparare cocktail alcolici o diluire liquori.

L'acqua minerale frizzante è un liquido che non ha sapore, odore e colore a piccoli volumi, ma contiene sali minerali e vari elementi chimici. Si differenzia dal non gassato in quanto è arricchito con anidride carbonica, che agisce come una sorta di detergente microbico.

Limonata

Questa bevanda è la più popolare in Russia e ha molte varietà. Inizialmente, era composto da succo di limone, zucchero e acqua. Da qui ha preso il nome. Totaleil mondo ha riconosciuto la limonata solo perché il cortigiano di Luigi I ha erroneamente raccolto non vino per il re, ma succo di limone. Per rimediare alla situazione, decise di aggiungere zucchero e acqua alla bevanda, cosa che gli salvò letteralmente la vita. Di cosa è fatta la limonata oggi, puoi scoprire se vai sul sito Web dei produttori o studi attentamente l'etichetta. I suoi componenti principali sono: acqua, succhi di limone, lime, mandarini, arance, mele o pere, nonché infusi di erbe aromatiche. Si ritiene che la limonata naturale sia una fonte di vitamine A, C, E, P. Dal punto di vista dei micro e macro elementi, magnesio, zinco, acidi nitrici, sali di potassio e rame occupano un posto speciale nella composizione del bevi.

Tuttavia, il liquido prodotto su scala industriale porta molte cose nocive, che vanno dai coloranti e dolcificanti ai conservanti.

I tipi più popolari di limonate gassate vendute in Russia si chiamano: Extra-sitro, Duchess, Dragoncello, Sayan, Baikal, Bell, Pinocchio e Krem-Soda.”

Dove si fa la limonata

I più famosi produttori di bibite analcoliche in Russia sono le seguenti aziende:

1. CJSC OST Group of Companies, formato sulla base dell'impianto di bevande alcoliche OST-Alco, si trova nella città di Chernogolovka, nella regione di Mosca.
2. Birrificio Bochkarevsky, situato nel villaggio di Bochkari, territorio di Altai.
3. Birrificio Pivovar di Volgograd.
4. Il birrificio Zhigulevskoe "Birra Zhigulevskoe" si trova aSamara.
5. Birrificio Ipatovsky operante nel territorio di Stavropol.
6. Azienda produttrice di kola KPK Arktika che opera nella regione di Murmansk.
7. Bevande Zauralskie con impianti di produzione nella regione di Kurgan.

Composizione di prodotti di marchi famosi

Naturalmente, le più popolari e pubblicizzate sono le limonate prodotte con il marchio "Drinks from Chernogolovka".

La composizione del Dragoncello, ad esempio, come la bevanda più esotica dell'URSS, è abbastanza semplice e comprende:

• acqua artesiana;
• infusione di dragoncello;
• zucchero;
• acido citrico;
• benzoato di sodio;
• tartrazina colorante giallo dorato E102;
• colore blu brillante E133;
• vanillina.

Alcuni consumatori notano che il dragoncello sa di assenzio, il che non sorprende, dal momento che alcuni tipi di questa bevanda alcolica contengono estratto di dragoncello.

"Duchessa" è così chiamata per via della varietà di pera e, oltre agli ingredienti principali, come acqua, zucchero e acido citrico, contiene aroma naturale, benzoato di sodio, colorante E150d.

Il "Baikal", oltre ad acqua e zucchero, comprende estratto di eleuterococco, colorante E150d, acido citrico, estratto di tè nero, aromi naturali, oli di limone, cardamomo ed eucalipto e benzoato di sodio.

“Sayan”, come non sorprende, include sale, oltre a infuso di leuzea e infuso di limone, lo stesso colorante, acqua e zucchero.

"Extra-sitro" contiene diverse varietà di infusi di agrumi (mandarino, limone, arancia), vanillina, E150d, acqua artesiana, zucchero e acido citrico.

"Bell" è una bevanda naturale assolutamente trasparente, che, forse, può essere classificata come salutare. Insieme ad acqua e zucchero, non contiene ingredienti nocivi. L'unico ingrediente controverso è il conservante benzoato di sodio, ma senza di esso, come sapete, non è possibile conservare la limonata per un lungo periodo.

Il "Pinocchio" è composto da acqua, zucchero, correttore di acidità, aroma naturale, infuso di agrumi e colore.

"Cream-Soda" si differenzia dalla maggior parte delle limonate prodotte con il marchio "Drinks from Chernogolovka" per la presenza di un sapore identico al naturale e di un colorante speciale chiamato "colore caramello".

Kvas

Una bevanda piuttosto popolare, che viene venduta principalmente allo stato gassoso. Ma se una tale soda non ti soddisfa, ci sono molte ricette sul Web che raccontano come fare il kvas. Esploriamo alcuni di loro.

Il primo metodo è adatto a quelle casalinghe che non hanno lievito in casa. Per prima cosa, dovresti preparare un antipasto versando una manciata di cracker in 300 ml di acqua e versandoci un cucchiaino di zucchero. Il liquido preparato deve essere lasciato in un luogo caldo. Dopo tre giorni, mettere i cracker schiacciati in un barattolo da tre litri per 1/3 del volume, versarvi il lievito e l'acqua e riempire il resto del volume con acqua bollita a temperatura ambiente. In due giorni il kvas è pronto. Dovrebbe essere filtratolasciando nel barattolo circa mezzo litro di liquido. Nel kvas finito, aggiungi lo zucchero a piacere, l'uvetta e lascia nella stanza. Dopo alcune ore, metti la bevanda in frigorifero. Completare l'antipasto rimanente con pangrattato, zucchero e ripetere il processo di cottura.

È noto che esistono alimenti che accelerano notevolmente il processo di fermentazione. Poche persone sanno come fare il kvas usando il lievito. Per prima cosa versare 10 g di lievito secco, un cucchiaio di zucchero in un bicchiere di acqua tiepida e mescolare bene. A 1/3 del volume, riempire di pangrattato un barattolo da tre litri, aggiungere quattro cucchiai di zucchero, versare acqua bollente, lasciando spazio per l'antipasto nel contenitore. Quando l'acqua si è raffreddata, è necessario aggiungere il composto di lievito nel barattolo e lasciarlo in un luogo caldo. Dopo 2-3 giorni, il kvas dovrebbe essere filtrato e aggiunto zucchero se ti sembra acido. La metà della massa densa rimanente dovrebbe essere lasciata per la preparazione successiva, usandola come antipasto.

Kombucha

I benefici per la salute di questa bevanda non hanno prezzo. Con enzimi, zuccheri sani, vitamine del gruppo B e tannini, il fungo ha un effetto positivo sull'uomo:

• aumenta il metabolismo;
• combatte le malattie della gola e della bocca;
• ferma i processi infiammatori emergenti nell'intestino;
• ripristina la microflora;
• promuove il sistema cardiovascolare;
• tratta il naso che cola;
• promuove il ringiovanimento della pelle e il restringimento dei pori;
• usato in combinazione per combatteresovrappeso.

Va notato che i benefici del kombucha per il corpo si noteranno solo se adeguatamente nutrito. L'errore principale che molte persone fanno è versare lo zucchero direttamente sulla superficie del fungo. Questo non può essere fatto. È necessario preparare un litro di tè in un contenitore separato, usando un sacchetto o foglie secche sciolte. In quest'ultimo caso, dopo il raffreddamento, l'infuso deve essere filtrato, quindi aggiungere 50 g di zucchero a questa soluzione nutritiva e raffreddare. Nell'ultima fase, le foglie di tè con lo zucchero devono essere versate in un contenitore con un fungo. Dopo due giorni, la bevanda può essere consumata all'interno.

Composte

Queste bevande fanno bene al corpo, perché sono un deposito di vitamine. Tutti i tipi di bacche e frutti sono usati per fare la composta, mentre i buongustai aggiungono agrumi e varie spezie.

La regola di base è far bollire gli ingredienti in acqua con aggiunta di zucchero per 20 minuti, quindi lasciarli in infusione per almeno 6 ore per migliorare il gusto e la salute della bevanda. Ci sono alcune sottigliezze nella preparazione della composta:

1. Se si utilizzano bacche congelate, lasciarle a temperatura ambiente solo per 5 minuti prima di essere abbassate nella padella, invece di aspettare che si scongelano completamente.
2. Versare sempre tutti gli ingredienti in acqua bollente.
3. Il fuoco forte è inaccettabile, bacche e frutti dovrebbero bollire leggermente, non bollire.
4. Per preparare un litro di bevanda, devi prendere 800 ml di acqua, 200 g di frutti di bosco e un cucchiaiozucchero.
5. Se prima versi un grammo di sale in una pentola di acqua bollente, allora i frutti rinunceranno meglio alla loro dolcezza.
6. Dovresti ridurre il tempo di preparazione a 5-7 minuti se usi bacche tenere o frutti che perdono rapidamente la loro forma in acqua bollente.

Morse

Contengono anche molte sostanze utili, ma dovrebbero essere cucinate in modo diverso. Affinché il liquido risultante possa essere utilizzato non solo per dissetarsi, ma per diventare una bevanda fortificata a tutti gli effetti per bambini e adulti, è necessario rispettare le seguenti regole:

1. Si consiglia di sostituire lo zucchero con il miele.
2. Bacche e frutti dovrebbero assolutamente essere scongelati.
3. Prima di versare gli ingredienti nella padella, puoi versarci sopra dell'acqua bollente.
4. Aggiungi condimenti come cannella, chiodi di garofano, menta.
5. Grattugiare le bacche solo in ciotole di legno.

La ricetta di cucina più semplice include diversi passaggi:

1. Fai bollire l'acqua e fai raffreddare leggermente.
2. Sbriciolare le bacche e passarle al setaccio.
3. Aggiungere la miscela risultante all'acqua calda bollita, coprire e lasciare agire per 30 minuti.

Anche il metodo per far bollire le bacche è abbastanza semplice. È necessario eseguire le seguenti manipolazioni:

• Tre cucchiaini di buccia d'arancia versano 800 ml d'acqua e portate a bollore.
• Versare un sacchetto di vaniglia e tre cucchiai di zucchero normale nella padella.
• Fai bollire una bevanda alla frutta per cinque minuti.
• Aggiungere 500 g di eventuali frutti di bosco e portare abollente.
• Infuso per 10 minuti.
• Sforzo.
• Aggiungi due cucchiaini di succo di limone alla bevanda alla frutta.

La Russia produce un'ampia varietà di bevande. Quali sono i liquidi da bere, chi li produce, in cosa consistono e come prepararli, ve lo abbiamo detto. Tuttavia, esperti e nutrizionisti consigliano di bere kvas fatto in casa, kombucha, composta, bevande alla frutta e di non lasciarsi trasportare dalle bevande industriali che possono causare danni irreparabili al corpo.