2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il torrone è uno dei dolci preferiti, utilizzato sia come ripieno per dolci e altri prodotti dolciari, sia come dessert indipendente. Questa ricetta per il torrone prevede l'utilizzo di prodotti completamente naturali e un numero molto elevato di noci. Il nostro articolo è per chi preferisce i dolci preparati da soli. Vi racconteremo la ricetta del torrone a casa vostra e condivideremo i segreti della sua preparazione.
Informazioni sul torrone
La massa viscosa dolce - una prelibatezza preferita dai veri golosi - ha preso il nome dalla parola latina nux, che significa "nocciola" nella traduzione. E questo nome è abbastanza giustificato, perché le noci sono quasi la base di questo dessert. La ricetta tradizionale del torrone, giunta fino a noi più di sei secoli fa, comprende miele, nocciole o noci tostate (a volte mandorle) e albume d'uovo. La struttura del dessert può essere leggera e ariosa o dura. Per aroma e gusto extravengono aggiunti vaniglia, cannella, scorza di agrumi e altre spezie.
Oggi il torrone è fatto con arachidi, cioccolato, frutta secca e tanti altri ingredienti, e in generale la ricetta del torrone è diventata un po' diversa. Ad esempio, le barrette di cioccolato come "Mars" o "Snickers" contengono anche torrone. Solo ora la sua moderna composizione include sciroppo di mais, gelatina e amido, che è completamente contraria alla vera ricetta. Ma ai tempi dell'Unione Sovietica, sugli scaffali si poteva trovare il toffee torrone, tagliato a pezzi e confezionato in pergamena.
Cronologia delle apparenze
Non è ancora chiaro quale paese sia considerato il luogo di nascita del torrone. Secondo una fonte, questo è il Medio Oriente, ovvero l'Iran. Del resto esiste ancora una ricetta per una prelibatezza il più possibile simile al torrone, che risale a diversi secoli dalla storia della sua creazione. Ma gli italiani sono orgogliosi della leggenda sulla creazione di questo dolce. Si narra che la ricetta del torrone sia stata inventata da un pasticcere che preparò una torta in occasione delle nozze di Maria Visconti con il duca Francesco Sforza, avvenute nel 1441. Il torrone serviva come una sorta di incollaggio tra i numerosi strati di torta alta e pesante con la torre del Torrone. E da allora gli italiani chiamano ancora il torrone "torron" o "turon".
Ricetta per il torrone a casa
Il processo indipendente di produzione del torrone è piuttosto difficile e moderatamente problematico. Inoltre, non tutti riescono a cucinarlo al primo tentativo.
Allora come si fa il torrone a casa? Esistono due tipi principali di questa prelibatezza: bianca e scura. Il primo ha una struttura più rigogliosa e delicata, a base di albume e miele. Il secondo tipo di torrone ha una base di zucchero caramellato, grazie al quale si ottiene un colore scuro. Considera la ricetta per un tradizionale torrone alle noci.
Per la sua preparazione avrai bisogno di:
- 250g di miele naturale;
- 100ml di acqua;
- 800 g di zucchero;
- 600 g di noci;
- 4 albumi;
- 2 cucchiai. l. olio vegetale.
Zucchero, miele e acqua si uniscono in una casseruola e si mette a fuoco lento, mescolando continuamente. È necessario portare la temperatura della massa a 170 gradi. Per comodità, è meglio usare un termometro da cucina. Mentre lo sciroppo si prepara, iniziate a montare a neve ben ferma gli albumi. Quindi, senza spegnere il mixer, versare gradualmente lo sciroppo di zucchero e miele alle proteine. Sbattere fino a quando le basi non sono completamente amalgamate, quindi spegnere il mixer e aggiungere le noci alla massa che si addensa rapidamente. Usa mandorle tostate, anacardi o nocciole. Versare la massa finita in una forma pre-preparata e oliata, quindi inviarla al frigorifero per un paio d'ore.
Proprietà utili
I benefici del torrone dovrebbero essere discussi solo se il dessert è composto da prodotti naturali senza l'uso di coloranti, aromi e conservanti. Ad esempio, il torrone bianco a base di miele e albume d'uovo è un'ottima fonte di proteine, enzimi, vitamine, acidi della frutta, minerali eaminoacidi. Anche un bambino può essere trattato con tale dolcezza con molta calma (a condizione che non sia allergico al miele). Grazie al suo alto contenuto di carboidrati, il torrone energizza e migliora l'umore. Che è importante anche per i bambini e gli adulti. Un paio di pezzi di questo dolce con una tazza di tè allevieranno sicuramente la fatica e aggiungeranno forza durante una giornata impegnativa.
Danno
Nonostante la ricchezza di nutrienti che ha il torrone, usalo con moderazione. Quando lo includi nella tua dieta quotidiana, i tuoi denti sono i primi a soffrire. A causa dell' alto contenuto di zucchero che si accumula tra i denti anche dopo lo spazzolamento, il torrone è un ottimo ambiente per lo sviluppo delle carie.
Un altro dato importante del torrone è il suo alto contenuto calorico (più di 400 kcal per 100 g). Il consumo eccessivo di questo dolce porta al rischio di obesità e malattie dell'apparato digerente. Disbatteriosi, invecchiamento accelerato delle cellule della pelle, acne: tutto ciò è causato anche dall' alto contenuto di zucchero nel corpo. E l'uso costante di dolci aumenta il carico sul pancreas, che a sua volta provoca il diabete. Ecco perché il senso delle proporzioni dovrebbe essere osservato in ogni cosa.
In chiusura
In questo articolo abbiamo condiviso con voi la tradizionale ricetta del torrone. Assicurati di provare a cucinarlo e compiacere i tuoi cari. Non aver paura di sperimentare e aggiungere i tuoi ingredienti per creare ricette uniche. cacao, frutta secca,pezzi di cioccolato e persino biscotti, frutta candita: questo e molto altro potrebbe benissimo diventare parte del torrone fatto in casa del tuo autore.
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