L'abbinamento "tequila-sangrita": una ricetta per la preparazione e il corretto utilizzo

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Dopo il sollevamento della "cortina di ferro", gli abitanti dell'ex Unione Sovietica hanno conosciuto attivamente e con piacere nuovi piatti e bevande, che conoscevano solo da libri e rari film "borghesi". L'elenco delle piacevoli scoperte "forti" includeva la tequila; ma pochi sanno che la sangrita dovrebbe essere la sua compagna indispensabile.

Cosa rende unica la tequila

Prima di tutto parliamo di una nuova conoscenza. Che sia per ignoranza o per vecchia memoria, molti lo considerano il chiaro di luna di cactus. Tuttavia, la pianta originaria da cui viene prodotta questa bevanda, l'agave blu, è una parente dei gigli e assomiglia più alla famosa aloe indoor. Quando si coltiva questa pianta, i suoi germogli vengono regolarmente tagliati; tutti i succhi non reclamati si accumulano in un addensamento che sembra un ananas. Tale agave viene coltivata per 12 anni, durante i quali l '"ananas" cresce in peso di quasi un centesimo. All'età di 12 anni, la pianta viene tagliata, il succo viene spremuto e utilizzato per fare la tequila.

La bevanda può essere preparata in diversi punti di forza - da 35gradi e fino a 55. Le varietà più popolari di tequila sono i soliti gradi (38-40). I fan di questa bevanda assicurano che una sbornia dopo non è minacciata se non viene mescolata con qualcosa.

La buona notizia è l'assenza di tequila di bassa qualità (se è, ovviamente, vera, messicana). Nella sua terra natale, la qualità della bevanda prodotta è rigorosamente controllata: questo è sia l'orgoglio del Messico che una parte importante del reddito dello stato.

Cos'è la sangrita

Ma questa bevanda è sconosciuta anche a molti amanti e intenditori di tequila. Prima di tutto, è analcolico, il che lo ha reso, stranamente, popolare nei club giovanili dove non puoi nemmeno trovare la tequila. Anche se in Messico, la sangrita è stata inventata appositamente per bere alcolici nazionali.

Ci sono molte opzioni per la sangrita. L'unica cosa che hanno in comune è che qualsiasi ricetta di sangrita che scegli deve contenere arancia e succo di pomodoro.

Il modo più semplice

Hai bisogno di una sangrita? La ricetta in casa non è difficile da riprodurre. Se non vuoi spremere i succhi, puoi usare quelli già pronti. Per 1/3 litro di succo d'arancia, viene preso 2/3 di succo di pomodoro. Avrai anche bisogno di lime: 8 pezzi se è grande e 10-11 pezzi se è piccolo. L'unica cosa con cui devi lavorare sodo è trovare Tabasco, questa è una salsa così messicana. Tuttavia, oggi non è più una carenza. Il sale è incluso nella sangrita. È meglio prendere i frutti di mare: il gusto sarà molto più brillante.

Cosa c'è di buono nella sangrita - la ricetta ti permette di regolare il risultato finale in base al tuopreferenze. Quando si mescolano i succhi, è meglio lasciarne un po' di riserva: sembrerà un po' d'arancia o di pomodoro - puoi aggiungerlo. Il gusto dei pomodori dovrebbe ancora prevalere. I lime vengono spremuti nella miscela, il tabasco viene aggiunto a poco a poco (dovrebbe essere sentito nella bevanda, ma non travolgente). La bevanda è salata come una zuppa: la sangrita, la ricetta di cui stiamo studiando, dovrebbe essere salata, ma non troppo salata. Quindi, aggiungendo a poco a poco questi o altri ingredienti, ottengono il gusto che piace al consumatore della bevanda.

Cottura corretta

Se ti piace la vera sangrita, la ricetta sarà più complicata. Nessun negozio ha acquistato succhi! Un chilo di pomodori, tre arance, gli stessi lime. I pomodori vengono scottati, sbucciati e portati a uno stato pastoso in un frullatore. Arance e lime (ce ne sono solo due in questa ricetta) vengono spremute per il succo.

Ma poi ne inizia uno nuovo. Una cipolla normale viene tritata finemente o (meglio) passata attraverso un frullatore. Mezzo cucchiaino di zucchero viene aggiunto al semilavorato, uno - sale (come nel caso precedente, vale la pena dare la preferenza al mare) e due peperoncino macinato. Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti, il cocktail risultante dovrebbe essere raffreddato e sarà pronto da bere.

Se sai cucinare la sangrita in modo “naturale”, puoi anche regolarne le sfumature di sapore: rendila un po' acida o un po' piccante, aggiungi altre spezie. In una parola, lo spazio per l'immaginazione è ampio.

Come e con cosa usare

Ovviamente, il cocktail è delizioso da solo. Tuttavia, non dimentichiamo che i messicani l'hanno inventato insieme alla tequila. Solo con lei, il sapore e il bouquet aromatico di entrambe le bevande si rivelano insieme.

Tieni presente che ci sono anche delle regole per usare il tandem tequila-sangrita. La ricetta per la preparazione e il metodo di utilizzo sono semplici, ma tutte le sottigliezze vanno osservate per sentire tutta la ricchezza di questa combinazione. Prima di tutto, una bevanda forte viene versata in bicchieri molto piccoli (si potrebbe dire, in ditali). I boccali di vetro come quelli di birra sono riservati alla sangrita, solo molto più piccoli - 250-300 millilitri. Inoltre, prima di versare il cocktail, si mettono nel contenitore un paio di cubetti di ghiaccio, anche se ben freddo.

Secondo le regole, prima si beve un sorso di sangrita. Dopo di essa, permane in bocca una sensazione acre, che prepara il corpo ad accettare la forte componente dell'“unione”. Con l'avvento del gusto desiderato, si beve lo stesso piccolo sorso di tequila. Questi sorsi si alternano tra loro.

Altri intenditori della combinazione tequila-sangrita credono che la tequila venga bevuta prima, ma non ingerita immediatamente, ma rotola sulla lingua (come un buon cognac) o semplicemente si tiene in bocca. Dopo aver assaporato il gusto di questa bevanda, sorseggia una sangrita e il suo volume dovrebbe essere il doppio della tequila.

Alcuni intenditori consigliano dopo tre o cinque alternanze di avere un morso di lime - dicono, questo conferisce al processo un tocco in più. Dipende da te.

L'opzione di mescolare entrambe le bevande in un bicchiere non è gradita agli amantiTequila. Credono che questa sia una profanazione del processo e una volgarizzazione del gusto nobile della vodka di agave.

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