Come fare lo yogurt fatto in casa?

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Lo yogurt fatto in casa si è sempre distinto per le sue qualità preventive e curative. Contiene calcio, proteine, grassi, carboidrati, fosforo ed è anche ricco di vitamine B, A e D. Lo yogurt fatto in casa provoca la crescita di E. coli, che migliora il processo digestivo e distrugge la maggior parte dei batteri nocivi che causano le malattie intestinali. Il lattosio, che contiene, aiuta a svolgere i processi digestivi, assimilando fosforo e calcio. Lo yogurt fatto in casa viene anche digerito molto più velocemente del latte (in un'ora, il corpo umano digerisce lo yogurt di circa il 91% e il latte solo del 32%).

Quando e come fare lo yogurt fatto in casa? Di solito, le bevande che lo contengono e le insalate con esso vengono preparate nella calda estate e in inverno è consigliabile mangiare piatti a base di latte. L'antipasto di yogurt fatto in casa è una piccola quantità di yogurt fatto in casa o di yogurt acquistato in negozio. Il prodotto a lievitazione naturale deve essere fresco e leggermente dolce, perché se usi quello vecchio otterrai anche yogurt acido.

Come fare lo yogurt fatto in casa? Segui la ricetta qui sotto!

Yogurt fatto in casa

Ingredienti:

• mezza tazza di latte in polvere e lattetemperatura ambiente;
• litro di latte;
• tre cucchiai yogurt normale.

Cucina:

Mescolare il latte in polvere e il latte intero a temperatura ambiente, sbattere con un mixer fino a quando appare la schiuma.

Portare il latte a ebollizione, mescolando continuamente. Quindi raffreddare a 48 gradi. Quando si sarà completamente raffreddato, versate mezzo bicchiere in una ciotola sterilizzata e aggiungete lo yogurt, quindi sbattete il tutto fino ad ottenere un composto liscio.

Versare il resto del latte e la massa con il latte in polvere, mescolare bene. Quindi otteniamo la temperatura del latte a circa 44 gradi. Coprire con un asciugamano pulito e mettere in un luogo caldo, la cui temperatura non sia inferiore a 30 gradi.

Successivamente, preriscalda il forno a 95 gradi, per una decina di minuti, quindi spegnilo. Copriamo il contenitore con il latte fermentato con un asciugamano di spugna o una coperta e lo posizioniamo vicino al radiatore caldo del riscaldamento centrale o in qualsiasi angolo dove sia abbastanza caldo.

Appena trascorse circa sei ore, è necessario controllare se il latte è cagliato o meno. Lo yogurt deve avere una consistenza densa e densa. A poco a poco, mentre si sta ancora raffreddando, dovrebbe addensarsi ancora di più. Se lasci lo yogurt in acido per un tempo più lungo, diventerà ancora più denso e aspro.

Se improvvisamente il latte non si è coagulato, devi controllarlo ogni ora. Se non si è coagulato nemmeno dopo dodici ore, potrebbe essere successo per una serie di motivi:

• stantiolatte;
• non sterilizzato abbastanza;
• non è stato mantenuto abbastanza caldo durante la fermentazione;
• L'antipasto di yogurt non era adatto.

Dopo che il latte si è coagulato, devi metterlo in frigorifero e chiudere il coperchio.

Si consiglia di consumare lo yogurt fatto in casa entro tre giorni. Ma può essere conservato in frigorifero per circa cinque giorni, ma poi il prodotto sarà già considerato vecchio e potrà essere utilizzato solo in ricette speciali.

Lo yogurt fatto in casa è pronto! Buon appetito!