2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Perché questo piatto si chiama così - solo il dio culinario lo sa! Ma non c'è dubbio che l'insalata Peterhof prende il nome dall'omonima struttura architettonica, letteralmente tradotta dal tedesco come "cortile di Pietro". Forse lo stesso imperatore di tutta la Russia lo usava a cena come ottimo spuntino per alcolici forti (e Pietro il Grande, come si suol dire, non era uno sciocco da bere). Ma in ogni caso, l'insalata Peterhof si prepara in modo rapido e semplice, ha un gusto speziato autentico ed è adatta sia per una festa festiva che per i pasti quotidiani, poiché può essere preparata in fretta. In generale, proviamo. Speriamo che il piatto piaccia e diventi un elemento permanente nel menu di famiglia.
Insalata "Peterhof". Ricetta con foto
Questo piatto dimostra a tutti noi che un piatto gustoso e originale si ottiene da un minimo di prodotti - l'importante è conoscere piccoli segreti! Per prepararlo, devi prendere quanto segue: un petto di pollo medio (puoi con un osso o puoi giàfiletto già pronto), un grosso baccello di peperone rosso (dolce e carnoso), una testa di cipolla, una carota coreana (circa 200 grammi), un po' di maionese per condire l'insalata Peterhof, un po' di verdure (per decorare quella finita). Questo è tutto, amici!
Cucinare facile
- Il petto di pollo deve essere bollito. A proposito, se si tratta di questo, prova ad acquistare non una parte congelata della carcassa, ma una fresca e refrigerata: il piatto risulterà più gustoso. Cuocere a fuoco basso, aggiungendo un po' di sale (si può, in linea di principio, salare e già lessare).
- Mentre cuoce, prepara il resto degli ingredienti.
- Puliamo la cipolla e la tagliamo a semianelli. Quindi, per eliminare l'amaro in eccesso, versatela in un piatto con acqua bollente. Lasciare riposare per un paio di minuti e adagiarsi in uno scolapasta.
- Il mio pepe e togliere i semi con il gambo. Quindi - taglialo a strisce.
- Beh, il petto è bollito. Fate raffreddare (il brodo può essere utilizzato per la cottura dei primi piatti, non serve per l'insalata). Tagliare a cubetti (se c'è un osso, rimuoverlo prima).
- Mettere le strisce di peperone e la cipolla a semianelli in un'insalatiera, aggiungere le carote alla coreana (se è troppo succosa, far scolare l'umidità in eccesso!), i cubetti di petto di pollo.
- Riempire con la maionese (se la prendi in negozio, quindi di alta qualità, ad esempio la Provenza) e mescolare accuratamente.
- Consiglio: affinché non risulti “molliccio”, non è necessario introdurre molta maionese, ma decantare tutta l'acqua “extra”.
- Decorare l'insalata di verdure "Peterhof", precedentementetritato (puoi prendere aneto, prezzemolo, un po' di coriandolo) e servire.
Petto affumicato
Come opzione, è molto conveniente, dato che oggi puoi acquistare carni affumicate in qualsiasi supermercato o in un negozio specializzato. L'insalata "Peterhof" (vedi foto sopra) con petto di pollo affumicato si prepara allo stesso modo della ricetta sopra, nel senso dei passaggi effettuati. Solo al posto del bollito utilizziamo la parte affumicata della carcassa. C'è un retrogusto molto piccante. Questo è per coloro a cui piace sperimentare.
Maionese fai-da-te
Oggi, alcune casalinghe non sono inclini a fidarsi delle salse alla maionese acquistate in negozio. Infatti, nella loro composizione e riempitivi, conservanti e stabilizzanti. Il modo più semplice sarebbe preparare l'insalata Peterhof (il resto della ricetta rimane di base) con salsa fatta in casa. Fortunatamente, un elettrodomestico da cucina così magico come un frullatore è oggi disponibile in molte cucine. Per fare la maionese, devi prendere i seguenti ingredienti: 2 tuorli d'uovo, un cucchiaino di senape in polvere, 100 grammi di olio vegetale (l'olio d'oliva è l'opzione migliore), un pizzico di sale e zucchero, un cucchiaino di appena spremuto succo di limone (o lime). E fare la maionese è abbastanza semplice: metti tutti gli ingredienti in un frullatore e sbatti.
Con panna acida
Al posto della maionese (per chi ha paura dei grassi, perché questo prodotto contiene un'enorme quantità di olio), puoi usare come opzione una panna acida non troppo liquida. È semplice: sostituiamo la maionese con la panna acida nella ricetta sopra e -voilà: quasi un'insalata dietetica per la tua attenzione!
Carote in stile coreano a casa
E puoi confonderti ancora di più: cucina questo ingrediente con le tue mani, credimi, non c'è niente di complicato. A proposito, una grattugia speciale è molto utile - per le carote. Lo prendiamo il più ordinario, acquistato in negozio. Mio, pulito, tre. Aggiungi un cucchiaino di sale e zucchero, un paio di cucchiai di aceto (l'aceto di mele è perfetto), olio vegetale (di oliva, semi di lino - il più utile), un pizzico di peperoncino (ma c'è anche un condimento speciale - puoi Compralo). Suggerimento: affinché l'ingrediente per l'insalata sia completamente inzuppato e acquisisca un sapore autentico e familiare, è necessario lasciare che le carote si impregnino nella marinata. Mescoliamo il tutto e lo mettiamo a riposare in frigorifero per una notte in un contenitore sigillato. Dopodiché, puoi usare.
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