2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Le cipolle marinate nell'aceto non sono solo una prelibatezza gourmet e fanno parte di alcune insalate, ma anche un modo per conservare questo ortaggio in inverno. Ci sono moltissimi modi per marinarlo, ma ci soffermeremo su alcuni dei più popolari.
Quando scegli un metodo per marinare le cipolle nell'aceto, dovresti considerare quale cipolla utilizzerai. Può essere dolce, mediamente piccante e piccante. Per rimuovere la caratteristica amarezza sgradevole, prima dovrebbe essere cosparso di acqua bollente. Questo non si applica al tipo dolce, poiché questa amarezza è assente in un tale ortaggio.
Le cipolle marinate con aceto vengono preparate con mele, vino, uva o aceto normale. Puoi anche usare qualsiasi additivo, come spezie ed erbe aromatiche. Se non hai l'aceto o non lo usi, puoi usare il succo di limone.
Prima ricetta
È adatto per varietà speziate. Mondate e tritate 1 kg di cipolla. Aggiungi ad esso 1 foglia di alloro, sale e pepe a piacere, 100 grammi di aceto e 3 cucchiai. cucchiai di qualsiasi olio vegetale. Versare la cipollaacqua calda in modo che ne sia completamente ricoperta. Quindi, mettiamo la padella con la cipolla sul fuoco e la riscaldiamo fino a 75-80 gradi, dopodiché la raffreddiamo rapidamente. Puoi conservare una tale cipolla con l'aceto per un massimo di 6 giorni in frigorifero.
Seconda ricetta (per cipolle dolci)
Poiché non c'è amarezza in tali varietà, è sufficiente sbucciare la verdura, tritarla, aggiungere sale e aceto a piacere e lasciarla in un luogo fresco per diverse ore.
Terza ricetta
La cipolla marinata nell'aceto secondo questa ricetta non è solo molto gustosa, ma anche insolitamente bella. E tutto perché sarà marinato con barbabietole, quindi acquisirà una bella sfumatura di barbabietola. Quindi, abbiamo bisogno di 1 kg di cipolle e barbabietole. Sbucciare e tagliare le verdure. Immergere la cipolla in acqua bollente e metterla in una ciotola. Stenderlo uniformemente a strati con le barbabietole. Per la marinata, mescolare acqua e aceto di vino in rapporto 1:1, salare e pepare a piacere. Versare i piatti con le verdure con la marinata e lasciare marinare per un giorno.
Quarta ricetta
In Georgia, varie spezie e spezie vengono utilizzate per preparare una prelibatezza come le cipolle marinate nell'aceto. Per la marinata si mescolano acqua e aceto in proporzione 1: 1, si aggiungono qui foglie di alloro, chiodi di garofano, cannella, pimento e peperoncino, zucchero e sale. Le cipolle vengono versate con acqua bollente per 2-3 minuti. Quindi vengono raffreddati in acqua salata, quindi versati con la marinata risultante e marinati per diverse ore.
Quinta ricetta
Come accennato in precedenza, le cipolle in salamoia vengono utilizzate per conservarle in inverno. Come farlo?
Per cominciare, le cipolle vengono sbucciate e messe in acqua salata (200 grammi di sale per 1 litro), lasciate al freddo per diversi giorni. Durante questo periodo, i bulbi diventano traslucidi.
Questa cipolla viene messa in barattoli pre-preparati, che vengono versati con la marinata bollente. I vasetti vengono sigillati, capovolti, coperti con una coperta e lasciati raffreddare completamente.
Per la marinata che ti occorre (basata su 1 litro d'acqua):
- qualche foglia di alloro;
- 7-10 grani di pepe nero;
- 1 cucchiaio ciascuno di sale e zucchero;
- 200 ml di aceto (da tavola).
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