Golash di maiale squisito: ricetta con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il gulasch di maiale è un piatto eccezionalmente semplice e appagante, conosciuto da tempo immemorabile. Di solito il gulasch è fatto con carne di manzo, ma a volte il maiale può essere molto più buono. E la carne di maiale costa un po' meno, quindi molti chef la preferiscono.

Che tipo di carne è adatta per il gulasch?

La ricetta del gulasch di maiale è buona perché puoi usare quasi tutte le parti della carcassa.

È preferibile scegliere carne magra. La scapola è tradizionalmente considerata la parte più dura del maiale, ma è perfetta per il gulasch. Nel processo di languire, la carne diventerà morbida, ma non perderà la sua consistenza. Ideale anche il collo di maiale, spesso usato per il barbecue.

In generale, non ci sono restrizioni su quale parte della carcassa usare. Qualsiasi parte andrà bene. La cosa principale è pulire bene la carne da tendini, grasso e cartilagine. Il piatto senza di loro si rivela molto soddisfacente e succoso.

Come scegliere un buon maiale?

Affinché il gulasch di maiale sia delizioso, devi scegliere la carne giusta. Solitamente è morbido, ad eccezione del suino vecchio o congelato. Per acquistare il pezzo di carne giusto, devi concentrarti su alcune regole:

• la carne non dovrebbe essere appiccicosa e non dovrebbe avere un odore estraneo;
• La carne scongelata emette un colore scuro e lividi, è meglio rifiutare un prodotto del genere;
• Quando si preme su un pezzo, la carne dovrebbe recuperare rapidamente la sua forma.

Gulash con salsa

Il Gulasch al sugo è in grado di sostituire il primo e il secondo contemporaneamente, grazie alla sua consistenza.

Per preparare la ricetta del Gulasch di maiale con salsa, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 700 grammi di carne di maiale.
• Cipolla e 1 carota per ogni.
• Un cucchiaio ciascuno di concentrato di pomodoro, farina e panna acida.
• 350 millilitri di acqua potabile pulita.
• Condimento e alloro a piacere.

Ricetta del gulasch di maiale con sugo passo dopo passo:

1. Taglia la carne a pezzi di media grandezza. Mettere in una padella e soffriggere un po'.
2. Sbucciare e tagliare a cubetti la cipolla, aggiungerla nella padella con la carne. Continua a friggere.
3. Grattugiare le carote e aggiungerle alla padella, mescolando. Potrebbe essere necessario aggiungere dell'olio poiché le carote lo assorbono molto rapidamente.
4. Aggiungere acqua nella padella e coprire. Lasciare sobbollire per circa 45 minuti.
5. Apri il coperchio, aggiungi acqua, concentrato di pomodoro, panna acida, farina, spezie. Mescolare il composto. Copri di nuovo e fai sobbollire per altri quindici minuti.

Cosa cucinare per un contorno?

Per un semplice gulasch, il purè di patate sarà un ottimo contorno. Questo gusto è familiare a ciascuno di noi fin dall'infanzia.

Gulasch di maiale messicano

Questa variante della ricetta messicana del gulasch di maiale piacerà sicuramente agli abitanti della Russia. Questa ricetta è adatta per un gran numero di ospiti.

Di cosa hai bisogno?

• 2 chili di spalla di maiale;
• acqua potabile e brodo di carne;
• 1 chilogrammo di fagioli;
• 3 cipolle grandi;
• a piacere sale, coriandolo, mix di peperoni, peperoncino verde;
• 1 avocado;
• 1 pomodoro maturo grande;
• 0,5 chilogrammi di chicchi di mais.

Ricetta del gulasch di maiale con foto:

1. Taglia la spalla di maiale a cubetti, mettila in una teglia e friggi leggermente fino a quando non si forma una crosta.



2. Taglia la cipolla ad anelli e aggiungila nella padella, insieme al maiale.
3. Aggiungere i condimenti e versare l'acqua, cuocere per qualche minuto a fuoco basso.



4. Aggiungere fagioli, peperoncino, versare il brodo. Brodo e acqua dovrebbero essere in un rapporto di 1 a 1 e coprire gli ingredienti di 2/3.
5. Chiudete il tutto con un coperchio e mettete in forno. Cuocere a fuoco basso per almeno 4 ore. A fine cottura la carne dovrà essere facilmente separata con una forchetta e diventare come uno stufato.
6. 5-10 minuti prima di servire, aggiungere il mais, l'avocado tritato e il pomodoro.

Con cosainviare?

Nessuna guarnizione speciale richiesta in quanto la ricetta contiene già verdure. Il piatto può essere guarnito con un rametto di coriandolo, servito con pane all'aglio o tortillas messicane.

Gulash con concentrato di pomodoro

Il gulasch di maiale si prepara secondo questa ricetta in una padella dal fondo spesso e dai bordi alti. Pertanto, dovresti occuparti dei piatti in anticipo.

Per il gulash avrai bisogno di:

• mezzo chilo di maiale;
• 2 cipolle;
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro;
• 1 tazza di brodo di carne;
• spezie e olio qb.

Istruzioni di cottura:

1. La carne deve essere lavata e tagliata trasversalmente alla grana in piccoli pezzi casuali.
2. Far soffriggere il maiale a fuoco vivo per un paio di minuti fino a quando appare una crosta.
3. Tritare la cipolla e aggiungerla all'olio, ridurre il fuoco.
4. Dopo che la cipolla è pronta, versa un bicchiere d'acqua e la stessa quantità di brodo nella padella.
5. Fai sobbollire la miscela per un'ora sotto il coperchio. Rendi il fuoco minimo.
6. Prima di servire, circa 7 minuti, è necessario aggiungere la pasta e le spezie. Mescolate bene il tutto, lasciate stufare.

Quale contorno servire?

Un contorno per il gulasch di maiale secondo la ricetta sopra può essere riso normale. Sarà imbevuto di sugo e sarà un'ottima aggiunta al piatto. Può essere servito con grano saraceno. Puoi anche usare patate Idaho o patate fresche bollite con aneto.

Gulash in una pentola a cottura lenta

Il multicucina fa parte da tempo della casa di molti russi. Non solo fa risparmiare tempo, ma anche lo sforzo necessario per preparare un piatto particolare.

Grazie alla pentola a cottura lenta, il gulasch rimarrà succoso, fragrante e tenero.

Ingredienti:

• 600 grammi di carbonata;
• 1 ogni carota e cipolla;
• condimenti e spezie - a piacere;
• 1 cucchiaio ciascuno di paprika dolce, farina e concentrato di pomodoro;
• 40 grammi di burro;
• 20 grammi di zenzero;
• un bicchiere di acqua potabile.

Ricetta per il gulasch di maiale in una pentola a cottura lenta:

1. Taglia il maiale a fettine sottili e belle.
2. Grattugiare le carote, tagliare a cubetti la cipolla e il pomodoro.
3. Impostare la modalità “Fry” sul multicucina. Versare l'olio sul fondo e aggiungere lo zenzero.
4. Mettere la carne nella pentola a cottura lenta, soffriggere un po' (circa 20 minuti), mescolando lentamente.
5. Aggiungi le verdure tritate e mescola il tutto. Friggere tutto per dieci minuti.
6. Aggiungi condimenti, paprika, farina e pasta.
7. Versare sopra l'acqua calda. Mescolare accuratamente.
8. L'ultimo passaggio della ricetta per il gulasch di maiale è impostare la modalità "Stufato" o "Multicooker" sul multicucina.
9. Dopo 10-15 minuti, il multicucina si spegne. Puoi decorare il piatto con erbe fresche e iniziare a testare.

Cosa c'è per la guarnizione?

Dato che il piatto è più simile a una zuppa, si consiglia di servire con i cereali. Se sei stanco del grano saraceno, puoi tranquillamente usare le lenticchie. Non è solo salutare, ma anche delizioso.

Gulash con patate

Questa ricetta è perfetta per chi vuole unire la carne con un contorno in un piatto unico. Questa è forse la ricetta migliore per un delizioso gulasch di maiale.

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 4 patate grandi;
• 800 grammi di collo di maiale;
• 2 cipolle;
• 3 spicchi d'aglio;
• 3 cucchiaini di paprika affumicata;
• sale qb;
• 1 litro di acqua potabile;
• 2 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro;
• 1 cucchiaio un cucchiaio di maggiorana.

Ricetta del gulasch di maiale passo dopo passo:

1. Tritare finemente la cipolla e l'aglio. Friggere il tutto in una padella fino a doratura con l'aggiunta di olio vegetale.
2. Taglia la carne a cubetti di medie dimensioni e friggi fino a quando non escono i succhi.
3. Aggiungi paprika, sale.
4. Aggiungere acqua, mescolare e portare a ebollizione.
5. Cospargere il resto delle spezie e cuocere per 45 minuti coperto. Quindi tritare le patate e aggiungerle alla carne e agli altri ingredienti.

Il piatto sarà pronto non appena le patate saranno cotte.

Gulash in un calderone

Come cucinare il gulasch di maiale? La ricetta in un calderone non deluderà nessuno. Dopotutto, la preparazione di un piatto è influenzata non solo dagli ingredienti, ma anche dagli utensili. Un calderone è un piatto ideale per stufare sia carne che verdure. Non c'è bisogno di mescolare gli ingredienti, quindi il gusto è diverso da un tipico gulasch. E sarà più come uno stufato o un barbecue.

PerGulasch necessario:

• 700 grammi di carne di maiale (va bene qualsiasi parte della carcassa);
• carote e cipolle una a testa;
• 2 cucchiai. cucchiai di farina;
• olio, sale e pepe qb.

Ricetta:

1. Taglia il maiale a cubetti grandi. Versare un po' d'olio nella padella e versarvi la carne. Friggere a fuoco alto fino a quando non saranno croccanti. Trasferisci in un calderone.
2. Grattugiare le carote e tritare le cipolle. Friggere in una padella e mettere in un calderone sulla carne. Non mescolare!
3. Aggiungi acqua e farina, condimenti a tua scelta. Puoi mettere una foglia di alloro per la piccantezza. Cuocere a fuoco lento fino a quando la carne non sarà cotta. Ci vuole circa un'ora e mezza.

Quale guarnizione è la migliore?

Questa versione semplice del gulasch è la migliore con la pasta. Basta versarci sopra il gulasch. Questo è un piatto molto appetitoso.

Gulash denso con panna acida

Questa è una ricetta per il gulasch non convenzionale, ma non per questo meno deliziosa. Si distingue per la tenerezza e un gradevole sapore lattiginoso, che gli conferisce la panna acida.

• due cucchiai di farina di frumento;
• 750 grammi di carne di maiale;
• due cucchiai di panna acida al 20% e la stessa quantità di pomodori tritati nel loro stesso succo;
• una cipolla di media grandezza;
• spezie a piacere;
• un bicchiere d'acqua.

Istruzioni di cottura:

1. Tritare finemente la cipolla, tagliare la carne a cubetti abbastanza piccoli. Friggerli insieme fino a doratura. L'acqua della carne dovrebbe evaporare completamente.
2. Versare acqua e aggiungere i pomodori,mescolare bene. Questo piatto dovrebbe essere cotto a fuoco lento per 40 minuti. La carne dovrebbe diventare tenera.
3. Aggiungi panna acida, farina e spezie al gulasch. Mescolare bene. Non dovresti usare panna acida con un contenuto di grassi inferiore, poiché può risultare un piatto molto liquido. E in questa ricetta, questo è un meno.

Puoi provare!

Con cosa servire?

Può essere servito con pasta di grano duro bollita o sul pane o toast. Il pane di segale è il migliore. Così puoi facilmente trasformare la cena di ieri in un'abbondante colazione.