2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Torta con albicocche secche, cioccolato o prugne secche: cosa c'è di meglio? Preparare un delizioso dessert per la tavola festiva non è così difficile. Più avanti nell'articolo presenteremo alcune interessanti ricette per la torta di albicocche secche.
Torta al cioccolato
Per preparare il dolce abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:
- farina di frumento - 100 g;
- cacao - 200 g;
- uova di gallina - 5 pezzi;
- zucchero semolato - 350 g;
- lievito in polvere;
- crema - 450 ml;
- olio vegetale - 4 cucchiai. l.;
- sale;
- albicocche secche - 300 g;
- formaggio cremoso - 150g;
- zucchero a velo - 100 g;
- cioccolato amaro - 50g;
- acqua - 350 ml;
- liquore di mandorle - 3 cucchiai. l.;
- burro - 110 g;
- gelatina in polvere - 2 cucchiai. l.
Ora iniziamo il biscotto:
- Prima di tutto, rompi le uova e separa i tuorli. Li mettiamo in un contenitore separato, aggiungiamo lo zucchero e l'acqua calda, sbattendo il composto fino a formare una massa densa.
- Versare la farina, aggiungere il cacao. Mescolare e setacciare in una ciotolatuorli.
- Aggiungere l'olio vegetale e mescolare il tutto molto delicatamente.
- Non dimenticare le proteine. Aggiungere un po' di sale e sbattere fino a renderli spumosi. È importante che le proteine non si depositino.
- Mettiamo l'impasto in una forma speciale.
- Preriscalda il forno a 180 gradi. Cuocere l'impasto per circa 45 minuti. La prontezza del biscotto può essere verificata con una torcia di legno.
- Togli il biscotto e lascialo raffreddare. Sarebbe bello far riposare il biscotto per 6 ore, ma non è necessario.
Prendiamoci cura delle albicocche secche:
Sciacquare bene le albicocche secche, riempirle d'acqua e farle bollire per circa 15 minuti. Le albicocche secche dovrebbero diventare morbide. Quindi, usando un frullatore, trasformalo in purea
- Cottura dello sciroppo. Mescolare lo zucchero con l'acqua, far bollire. Quindi versare il liquore e lasciarlo raffreddare.
- Mescolare la panna con lo zucchero a velo, sbattere fino ad ottenere una crema densa, quindi aggiungere la crema di formaggio e sbattere ancora: la crema per la torta è pronta.
Tagliare il biscotto in diverse torte. Immergiamo ciascuno di loro con lo sciroppo. Su ogni torta disponiamo il ripieno di albicocche secche. Versarvi sopra la crema al burro, che viene cosparsa di cioccolato grattugiato. Distribuiamo la torta una sopra l' altra e la mettiamo in frigorifero per un paio d'ore.
Nel frattempo si prepara la glassa:
- Versare la gelatina con acqua.
- Fai sciogliere il burro, aggiungi il cacao, lo zucchero e la panna.
- Riscalda la miscela risultante sul fuoco. Lo zucchero dovrebbe essere completamente sciolto.
- Riscalda la gelatina e aggiungila alla glassa.
Ricoprire la torta con le albicocche secchela glassa risultante. I lati devono essere cosparsi di briciole di biscotti. Il piano può essere decorato a piacere. Puoi fare una torta senza zucchero, il resto degli ingredienti aggiungerà comunque un retrogusto dolce.
Torta di prugne
Per preparare la torta, prepara i seguenti ingredienti:
- margarina - 135g;
- uova - 2 pezzi;
- latte condensato - 120 g;
- zucchero - 0,5 kg;
- cacao - 60 g;
- farina - 250 g;
- acido acetico - 15 ml;
- bicarbonato di sodio - 50g;
- panna acida - 500 g;
- prugne - una piccola manciata;
- albicocche secche - una manciata;
- cioccolato amaro - 200g
Preparare la torta in questo modo:
- Risciacquare la frutta secca e riempirla con acqua.
- La margarina sciogliere in una padella, quindi raffreddare e versare in un contenitore profondo. Aggiungere il latte condensato. Mescolare accuratamente.
- Mescolare la farina con acido acetico e soda. Mescolare e aggiungere al composto di burro. Fallo con una frusta o una forchetta. Rompi le uova lì dentro. Dovresti ottenere una massa densa.
- Taglia l'impasto in tre pezzi. Cospargere uno con il cacao, impastare bene.
- Arrotolare ogni pezzo di impasto in una torta sottile e cuocere a turno in forno preriscaldato su una teglia, che deve essere prima unta con olio, per circa 30 minuti.
- Lascia raffreddare le torte. A questo punto, lascia asciugare la frutta secca.
- Sciogliere il cioccolato e immergervi le prugne. Alcuni pezzi di prugne secche e albicocche secche tagliate a dadinicubetti.
Preparare la crema. Mescolare la panna acida con lo zucchero, sbattere.
Rifinire la torta con albicocche secche e prugne secche. Disporre le torte:
- In primo luogo, il bianco viene imbrattato di panna, sopra ci sono pezzi di albicocche secche e prugne secche.
- Poi viene stesa la torta marrone, anch'essa imbrattata.
- Dopo aver issato di nuovo la torta bianca.
- Colpiamo tutto con la panna.
- Se lo si desidera, la superficie della torta può essere cosparsa di gocce di cioccolato e al centro si possono mettere delle prugne al cioccolato bianco.
Cucinare una torta in padella
Non arrabbiarti se non hai il forno, perché la torta può essere cotta anche in padella. Le torte vanno cotte rigorosamente in una ciotola pulita e preriscaldata da un lato e dall' altro fino a doratura. Sotto tutti gli altri aspetti, il processo di preparazione di una torta con le albicocche secche non è diverso.
Suggerimenti e punti di interesse
Per creare un disegno o un'iscrizione sulla superficie della torta, sciogli il cioccolato a bagnomaria e usa un cono per estrudere la massa di cioccolato. Puoi anche creare un'iscrizione usando una normale siringa pulita senza ago.
Per rendere più morbida la torta con le albicocche secche, lasciarla per una notte in modo che la crema imbeva le torte.
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