La crema più golosa: ricette interessanti e ingredienti essenziali

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La panna è quasi il componente principale di qualsiasi torta. Con esso, puoi cambiare drasticamente l'impressione generale del dessert, anche se le torte non hanno molto successo. Devi solo sapere quale crema è più adatta per una particolare torta. I pasticceri esperti sanno che ciò che viene combinato con le torte secche di "Napoleone" non funzionerà per un biscotto morbido. Questo articolo offre diverse ricette per la crema più deliziosa per varie torte e pasticcini. Ciascuna opzione verrà fornita con istruzioni dettagliate per la cottura.

Qual è il segreto di una crema deliziosa?

Ogni ricetta anche per la crema più semplice ha alcune sfumature, senza tener conto delle quali sarà difficile ottenere il risultato atteso. Di seguito sono riportati alcuni dei segreti della loro preparazione da pasticceri esperti:

1. Per rendere la crema perfetta, dovresti ricordare una regola non detta:la panna deve essere sempre fredda, il burro morbido e le uova a temperatura ambiente. In caso contrario, sarà molto difficile ottenere una consistenza uniforme.
2. Quando si monta la panna con un mixer, si consiglia di utilizzare zucchero a velo, poiché i cristalli di zucchero non sempre si sciolgono completamente. Di conseguenza, anche rispettando completamente la ricetta, la crema risulterà deliziosa, ma non così tenera.
3. Tutti gli ingredienti secchi che vengono aggiunti alla crema devono essere setacciati. Questa regola si applica all'amido, alla farina, al cacao in polvere e persino allo zucchero a velo.
4. Nella fase di miscelazione degli ingredienti nella crema, puoi aggiungere colorante alimentare o purea di frutti di bosco. Questo renderà il dessert non solo gustoso, ma anche visivamente bello.

Successivamente, verranno esaminate in dettaglio le ricette più deliziose per creme per torte, pasticcini e cupcakes.

Crema pasticcera perfetta

La ricetta di questa crema è stata studiata appositamente per la famosa torta Napoleone. Ma oggi viene utilizzato, tra l' altro, per la preparazione di dolci più complessi: mousse, budini, soufflé. La crema pasticcera non è solo imbrattata con strati di torta, ma anche farcita con bignè, bignè e tortine. Fanno anche il gelato a base di esso.

La crema pasticcera più deliziosa è cotta con i tuorli, anche se alcune casalinghe aggiungono un uovo intero al latte per risparmiare denaro. Questo non è un grosso errore, anche se la massa cremosa è meno tenera con le proteine.

La ricetta della crema pasticcera più deliziosa include i seguenti passaggi:

1. Far bollire il latte (1 l) sul fornello o scaldarlo a 90 °C.
2. Separatamente, in una ciotola profonda, macinare i tuorli (8 pz.) con una forchetta con lo zucchero (400 g) e la vaniglia (10 g).
3. Aggiungere 100 g di farina setacciata e mescolare. I pasticceri professionisti preferiscono utilizzare la stessa quantità di amido di mais invece della farina.
4. Versare un po' di latte caldo nel composto di uova. Mescolare bene la massa con una frusta in modo che diventi omogenea, senza grumi.
5. Versare la panna risultante nel latte rimanente.
6. Mettere la casseruola con la massa cremosa sul fuoco. Cuocere la panna a fuoco basso, mescolando continuamente con una frusta.
7. Trasferire la panna calda in una ciotola pulita e asciutta e coprire con pellicola trasparente vicino alla superficie. Lasciare raffreddare completamente sul tavolo, quindi applicarlo sugli strati della torta.

La crema più deliziosa per "Napoleone"

Forse non esiste una persona del genere che non proverebbe questo dolce popolare in tutto il mondo. Quando si prepara il "Napoleone", sottili strati di pasta sfoglia vengono spalmati con una delicata crema pasticcera. Ma non a tutte le massaie piace questa versione del famoso dolce. Secondo loro, la crema pasticcera non impregna abbastanza bene le sfoglie secche. Di conseguenza, una volta tagliata, la torta cade letteralmente a pezzi.

Molti pasticceri credono che la crema più deliziosa per "Napoleone" sia l'olio. Si prepara con i seguenti ingredienti:

• burro - 360 grammi;
• latte condensato – 600millilitri.

È con lui che le torte sono ben saturate, diventano morbide e tenere. La crema al burro è molto facile da preparare:

1. Sbattere il burro morbido con un mixer.
2. Riducendo la velocità, versate un po' di latte condensato a filo.
3. Quando la massa diventa omogenea, aggiungi il latte rimanente.
4. Continuare a lavorare con il mixer a bassa velocità fino a quando la crema diventa soffice e tenera.
5. Ungeteli con le torte. Per inzuppare meglio la torta, dopo il montaggio, lasciarla in tavola per almeno 2 ore.

Ricetta per una deliziosa crema di latte condensato bollito

La seguente crema non è assolutamente adatta per "Napoleone", poiché non inzupperà in alcun modo le sfoglie secche. Ma per un biscotto al cioccolato o alla vaniglia, e anche per una torta al miele, puoi tranquillamente usarlo. Per tali torte con torte morbide, questa sarà davvero la crema più deliziosa. E devi cucinarlo in questo modo:

1. Versare 400 ml di panna fredda con un contenuto di grassi del 35-38% in un contenitore alto.
2. Sbatterli con un mixer ad alta velocità fino a ottenere un composto spumoso. Non aggiungere zucchero o polvere alla crema.
3. Preparare il latte condensato bollito freddo. Aggiungi 3-4 cucchiai di caramello marrone denso alla panna montata.
4. Sbattere di nuovo gli ingredienti con un mixer fino a quando non sono amalgamati.
5. Metti la crema finita in frigorifero per almeno 1 ora. Durante questo periodo, si stabilizzerà e manterrà meglio la sua forma.

Come preparare una deliziosa crema di torta al miele?

Assaggialotorta con un delizioso aroma di miele familiare a molti fin dall'infanzia. Per la maggior parte delle casalinghe, è già diventata una tradizione ricoprire sottili torte marrone chiaro con panna acida. La torta al miele più deliziosa viene preparata in questo modo. La panna acida assorbe bene le torte, rendendole morbide e succose.

La ricetta della crema si compone di soli tre passaggi:

1. Gettare almeno 800 ml di panna acida con un contenuto di grassi del 20% su un setaccio, dopo averlo coperto con una garza piegata in 4 strati. Questo eliminerà il siero di latte in eccesso e aumenterà il contenuto di grassi del prodotto fino al 30%.
2. Dopo 4 ore, trasferisci la panna acida in una ciotola profonda. Aggiungi 1 tazza di zucchero o zucchero a velo.
3. Sbattere gli ingredienti nel mixer ad alta velocità per 7-10 minuti.
4. La panna acida è pronta. Si consiglia di raffreddarlo ulteriormente prima dell'uso.

Crema di ricotta molto deliziosa

La seguente crema ha una consistenza gradevole e delicata, ma allo stesso tempo risulta essere abbastanza stabile. Può essere utilizzato per rivestire i lati e la parte superiore di una torta, decorare cupcakes e altro ancora.

1. Burro ammorbidito (115 g) sbattere con un mixer con lo zucchero a velo (100 g) e l'estratto di vaniglia (2 cucchiaini). Mescolare ad alta velocità per 5 minuti.
2. Continuando a sbattere, aggiungi 340 g di ricotta alla massa cremosa.
3. Tra altri 60 secondi la crema sarà pronta.
4. Nella fase di miscelazione della ricotta con il burropuoi aggiungere la purea di fragole o lamponi freschi o congelati. Risulterà non solo gustoso, ma anche luminoso.

La crema di pan di spagna più deliziosa

Oggi, sempre più persone cercano di monitorare la propria dieta e quando scelgono un particolare prodotto, prima di tutto prestano attenzione alla sua composizione. Pertanto, le torte con panna montata naturale sono sempre più richieste. Fatta salva la tecnologia, la massa è piuttosto densa e può anche essere usata per decorare un dessert.

La crema per biscotti più deliziosa dovrebbe essere preparata in questo modo:

1. Mettere la ciotola e le fruste del mixer nel congelatore con 15 minuti di anticipo.
2. Conservare in frigorifero la panna con un contenuto di grassi di almeno il 33% per almeno 8 ore.
3. Versare la panna in una ciotola che è stata pre-raffreddata nel congelatore. Sbattili per 5 minuti a velocità media.
4. Aggiungere 70 g di zucchero a velo. Montare la panna per altri 3 minuti. Può essere utilizzato immediatamente per la stratificazione delle torte o messo in frigorifero per un po'.

Crema di biscotti al caramello

Non tutte le casalinghe si impegnano a cucinare il caramello a casa. Ma non c'è niente di complicato in questo. Basta avere a portata di mano i piatti “giusti”: una casseruola o un pentolino dal fondo spesso. Per preparare una tale crema al caramello, avrai bisogno degli ingredienti più semplici:

• zucchero semolato - 200 g;
• 35% panna grassa – 200 ml;
• cremosoburro - 150 g;
• vanillina - 10 g.

Il burro deve essere tolto in anticipo dal frigorifero in modo che diventi morbido. Non è necessario raffreddare la panna - non è necessario montarla in questa ricetta.

Per cucinare la crema al caramello più deliziosa di cui hai bisogno nella seguente sequenza:

1. Versare lo zucchero in una casseruola e metterlo sul fuoco.
2. A fuoco medio, sciogliere lo zucchero semolato. Comincerà a caramellarsi e a diventare marrone mentre si scalda.
3. Riscalda la panna nel microonde per 90 secondi. Versarli immediatamente nella massa di zucchero e mescolare. Cuocere la salsa al caramello fino a che diventa densa, togliere dal fuoco e versare in un contenitore freddo.
4. Sbattere il burro fino a renderlo spumoso. Aggiungi il caramello freddo. Sbattere fino a quando la crema diventa omogenea. Può essere utilizzato immediatamente o conservato in frigorifero per un massimo di 3 giorni.

Fantastica crema al tiramisù

Questa crema può essere utilizzata non solo per fare la pasticceria italiana più famosa, ma anche come dessert da sola. La ricetta per la sua preparazione prevede la seguente sequenza di azioni:

1. Uova di gallina (2 pz.) Lavare bene con la soda e separarle in albumi e tuorli.
2. Crema al 33% di grasso (170 ml) monta fino a ottenere una massa soffice.
3. Montare gli albumi con un pizzico di sale.
4. Sbattere anche i tuorli con lo zucchero a velo (2 cucchiai) finché non diventano bianchi.
5. Mettere il mascarpone in un piatto fondo (250d) aggiungere la panna e la massa di tuorli. Mescola.
6. Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve nella panna. Mescolare con la spatola.
7. Versare la panna in una bella ciotola e conservare in frigorifero se si prevede di servirla come dessert separato.

Crema proteica per bignè e decorazioni per torte

La crema molto densa, densa e sorprendentemente gustosa che mantiene bene la sua forma può essere preparata secondo la seguente ricetta. È ideale per farcire profiteroles e decorare cupcakes, torte e pasticcini. Il segreto per fare una tale crema è molto semplice: devi battere le proteine a bagnomaria. In generale, la cottura consiste in pochi passaggi:

1. Immediatamente “costruisci” un bagnomaria sul fornello: metti una pentola di acqua calda sul fondo e una ciotola profonda sopra. Aggiungi 2 proteine e 120 g di zucchero.
2. Mescolare gli ingredienti in una ciotola con una forchetta.
3. Alla potenza elevata del mixer, sbatti la massa proteica fino a renderla soffice. La massa dovrebbe essere densa, densa, tenere saldamente su un cucchiaio capovolto.

La stessa crema può essere utilizzata per fare le meringhe. Per fare questo, utilizzando una sac à poche con bocchetta, è necessario depositare la massa proteica su una teglia ricoperta di pergamena. Cuocere la meringa a 100°C per 1,5 ore, quindi lasciare le torte in forno caldo finché non si raffreddano.

La più deliziosa torta alla crema di cioccolato

La ricetta per la prossima crema è molto semplice:

1. Burro a temperatura ambiente (120 g) sbattere con un mixer fino a ottenere un composto spumosostato.
2. Aggiungi 1 uovo.
3. Setacciare lo zucchero a velo (150 g) nel composto di burro. Mescolare con la spatola.
4. Cacao in polvere (15 g) combinato con acqua ghiacciata (15 ml) ed estratto di vaniglia (1 cucchiaino).
5. Introdurre la miscela di cioccolato nella crema al burro principale. Mescolare ancora per rendere la massa omogenea.

Questa crema è la più deliziosa per una torta a base di biscotti bianchi o al cioccolato. Può essere utilizzato anche per decorare muffin, cupcakes e cupcakes.