Piatti a base di funghi: ricette di cucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Ci sono molte opzioni per i piatti con i funghi prataioli. Dalle zuppe calde alle insalate fredde. Anche il metodo di cottura dei funghi varia: in padella, in una pentola a cottura lenta o in forno. La parte più difficile è trovare una ricetta. Per non passare mezza giornata a studiare siti culinari, puoi utilizzare una selezione di metodi collaudati per cucinare i funghi.

Ricetta per un piatto caldo di champignon senza carne

Ingredienti:

• Champignon - un chilogrammo.
• Farina - due cucchiai.
• Aglio - tre spicchi.
• Cipolle - quattro pezzi.
• Ketchup - due cucchiai.
• Olio - sei cucchiai.
• Sale - cucchiaio da dessert.
• Pepe macinato - un terzo di cucchiaino.
• Dill - mezzo mazzo.

Cottura a gradini

Questo piatto di funghi champignon a basso contenuto calorico è perfetto per un giorno di quaresima. Questo perché questi ingredienti sono considerati un sostituto della carne. Di seguito una ricetta per un piatto caldo con i funghi prataioli. Viene fornita anche una foto.

Da dove cominciare? I funghi devono essere lavati bene e bolliti per dieci minuti. Trasferiteli in uno scolapasta e, dopo che il liquido è sgocciolato, tritateli grossolanamente.

Successivamente, secondo questa ricetta per i funghi prataioli, devi sbucciare, sciacquare e tritare le cipolle. Scaldare una casseruola con olio vegetale sul fuoco e metterci gli champignon insieme alle cipolle. Non è necessario friggere a lungo, solo fino a quando non saranno leggermente dorate. Passare gli spicchi d'aglio sbucciati nella macchina per l'aglio direttamente nella casseruola e far sobbollire per circa quindici minuti. Quindi, secondo la ricetta dei funghi, cospargere di farina di frumento, pepare, aggiungere il ketchup e condire con sale a piacere.

Mescola tutto bene e, con il coperchio chiuso, fai sobbollire per altri cinque o sette minuti. Il delizioso e profumato gulasch di funghi è pronto. Lasciare fermentare per una ventina di minuti, dopodiché, caldo, cosparso di aneto tritato, servire per cena. Il gulasch di funghi champignon si sposa bene con il purè di patate. Si consiglia inoltre di servire anche verdure fresche e ben lavate.

Champignon con patate al forno

Ingredienti richiesti:

• Champignon - cinquecento grammi.
• Patate - un chilogrammo.
• Olio - quattro cucchiai.
• Pepe bulgaro - due pezzi.
• Coriandolo macinato - cucchiaino.
• Aglio - due spicchi.
• Acqua - quattro cucchiai.
• Pepe macinato - mezzo cucchiaino.
• Sale - tècucchiaio.

Come cucinare i funghi con le patate

Cucinare una ricetta con champignon freschi e patate richiederà un po' di tempo, ma risulterà molto gustoso e nutriente. I funghi per questo piatto sono adatti a qualsiasi dimensione, ma è consigliabile scegliere una patata di media grandezza. Per avviare il processo di cottura secondo la ricetta champignon selezionata, è necessario prima preparare a turno tutti i prodotti.

I tuberi di patata di medie dimensioni devono essere lavati bene con un pennello o una nuova spugna da cucina. Quindi, senza sbucciare, tagliate per il lungo in quattro parti. Lavate i funghi e, se sono grandi, tagliateli a metà, e se i funghi sono piccoli lasciateli interi. Il peperone dolce può essere preso rosso e verde. Lavatela, tagliatela nel senso della lunghezza, privatela dei semi e tagliatela a striscioline.

Metti tutti i cibi preparati in una ciotola profonda, versa il coriandolo macinato, il pepe nero, il sale e aggiungi qui l'olio. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e metterli in una pirofila ignifuga. Coprire con un foglio di alluminio e fissare lungo i bordi del modulo. Mettere i funghi con le patate per la cottura in forno, la temperatura dovrebbe essere di 170 gradi.

Il tempo di cottura dipende dalla varietà di patate selezionata, ma in media il processo di cottura richiede dai trenta ai quaranta minuti. Questa volta dovrebbe essere usato per preparare l'acqua all'aglio. Separare gli spicchi d'aglio dalla buccia e passarli in una pressa. Mettere in una ciotola, versare caldo bollitoacqua e lasciate riposare. Circa dieci minuti prima della preparazione, togliere il modulo dal forno e rimuovere con attenzione la pellicola da esso.

Versare uniformemente l'acqua all'aglio sopra i funghi e le patate e rimetterli in forno. Cotto al forno secondo la ricetta, un piatto di champignon viene servito subito caldo a pranzo.

Champignon cotti in salsa cremosa

Ingredienti:

• Champignon - un chilogrammo.
• Cipolle - due pezzi.
• Prezzemolo - cinque rami.
• Burro - due cucchiai.
• Burro - cinque cucchiai.
• Crema - un bicchiere.
• Limone - due pezzi.
• Spezie.

Cuocere i funghi in salsa

Questa ricetta di funghi non richiede molto tempo per essere preparata. Il primo passo è pulire i funghi dalle macchie scure e risciacquare. Quindi asciugarli e metterli in una ciotola profonda. Sciacquare i limoni, tagliarli a metà e spremere il succo. Cospargete i funghi e mescolate bene. Ciò impedirà loro di dorarsi.

Metti una padella ampia e profonda sul fuoco. Versare prima l'olio vegetale e poi il burro. Lasciar sciogliere e mescolare bene. Mondate la cipolla e tritatela finemente. Trasferire nella padella e friggere per circa un minuto, senza dimenticare di mescolare.

Dopo, mettere i funghi nella padella e mescolare bene in modo che la cipolla sia distribuita uniformemente. Aggiungere le spezie e versare la panna. Mescolare di nuovo. Lavate il prezzemolo e tritatelo finemente. Versare nella padella, versare il succo rimanentelimone e mescolate. Friggere per due o tre minuti. Assicurati di mescolare i funghi in modo che la salsa non bollisca. Il piatto finito può essere trasferito su un piatto e guarnito con prezzemolo.

Champignon reali al forno

Ingredienti:

• Funghi - un chilogrammo.
• Mozzarella - mezzo chilogrammo.
• Pomodorini - mezzo chilogrammo.
• Aglio - quattro spicchi.
• Prezzemolo - cinquanta grammi.
• Burro - cento grammi.
• Basilico - cinquanta grammi.
• Aceto balsamico - cento millilitri.
• Zucchero (marrone) - cinquanta grammi.
• Sale.

Cuocere i funghi al forno

Questa ricetta può essere attribuita a piatti champignon ipocalorici. Ci sono solo 122 chilocalorie per cento grammi. Ed è molto facile da preparare.

Preparando un piatto di champignon reali secondo la ricetta (foto in foto) bisogna iniziare lavando l'ingrediente principale. Quindi tagliare le gambe, asciugare i funghi con degli asciugamani e far scolare l'umidità in eccesso.

Preriscaldare il forno, posizionare i cappelli sgusciati sulla griglia. Cuoceteli fino a quando i funghi non saranno ricoperti da una crosta uniforme. Quindi devono essere tolti dal forno e messi da parte per un po'.

Sbucciare e tritare finemente gli spicchi d'aglio. Sciacquare e tritare il prezzemolo. Sciacquare la ciliegia, asciugarla e tagliare ogni frutto in sei fette. Mettere la casseruola a fuoco basso. Versarci dentro l'olio e aggiungere l'aglio. Aggiungere il prezzemolo e mescolare bene. Lasciate cuocere a fuoco lento fino a quando il burro non si sarà sciolto e l'aglio inizia a fuoriuscire.buon odore.

Il prossimo passo nella preparazione di questo piatto di champignon secondo la ricetta (vedi foto sotto) è aggiungere il ripieno ai cappelli. Spennellare ogni fungo con la salsa. Per fare questo, è meglio usare spazzole in silicone. Mettili su una teglia.

Versa la massa rimanente in modo uniforme in ogni cappello. Formaggio tagliato a pezzetti. Mettili nei cappelli. Aggiungere le fette di pomodoro e il basilico. Infornate a 180 gradi per una decina di minuti. Disponibilità a controllare il formaggio - dovrebbe sciogliersi.

Mentre i funghi cuociono, mescola aceto e zucchero in un contenitore separato. Mettere sul fuoco e portare a bollore. Abbassare la fiamma e cuocere per altri cinque minuti. La miscela dovrebbe addensarsi.

Durante questo periodo i funghi saranno pronti. Sfornate e versateci sopra il composto. Aggiustate di sale, guarnite con foglie di basilico e servite. Il piatto reale di champignon preparato secondo la ricetta (foto sopra) è pronto.

Insalata dietetica

Ingredienti:

• Funghi - mezzo chilogrammo.
• Petto di pollo - un pezzo.
• Cipolla - due frutti.
• Peperone dolce - due pezzi.
• Zucchine - due pezzi.
• Olio d'oliva - quattro cucchiai.
• Salsa di soia - quattro cucchiai.
• Spezie.

Cucinare l'insalata

Ci sono un sacco di ricette per piatti dietetici a base di funghi champignon. Uno di questi è un'insalata semplice e leggera che può essere preparata in qualsiasi momento dell'anno. Sciacquare la carne bianca magra, asciugarla e tagliarla a cubetti.

Padelladare fuoco. Versare l'olio d'oliva e versare la carne. Friggere fino a quando appare una leggera tonalità dorata. Sciacquare i funghi, asciugarli con carta assorbente, eliminare le zone scure e tagliarli a fettine sottili. Mondate e tritate la cipolla. Lavare le zucchine, sbucciarle e tagliarle a cubetti.

Aggiungi tutti gli ingredienti tritati nella padella. Friggere, senza dimenticare di mescolare, per una decina di minuti. Quindi versare l'intera massa in un'insalatiera. Mondate i peperoni, mondateli e tagliateli a cubetti. Versare in un'insalatiera. Aggiungere le spezie a piacere e mescolare bene. L'insalata pronta può essere decorata con erbe aromatiche.

Porridge con funghi in vaso

Ingredienti:

• Carne - un chilogrammo.
• Millet - due bicchieri.
• Carote - due pezzi.
• Cipolla - quattro teste.
• Funghi - seicento grammi.
• Burro - un pacchetto.
• Olio vegetale - cento millilitri.
• Prezzemolo - mazzetto.
• Spezie.

Cuocere il porridge in pentola

La principale sfumatura nella ricetta di un piatto in una pentola di champignon e miglio è la carne. Per il porridge, puoi usare sia carne di maiale che di manzo. Solo a seconda della scelta cambierà e del tempo della sua preparazione. Quindi, per bollire il maiale, ci vorranno circa un'ora o un'ora e mezza. Ma per la carne di manzo, il tempo è più lungo - fino a due ore.

Ma indipendentemente dal tipo di carne scelta, nel processo di cottura è necessario rimuovere la schiuma dall'acqua immancabilmente. Grazie a questo, il brodo finito sarà trasparente. È meglio versare molta acqua inizialmente, perché a fine cotturaDovrebbero rimanere 3,5 litri di brodo.

Mezz'ora prima della fine della cottura, salare il brodo e aggiungere all'acqua una cipolla sbucciata e le carote. Alla fine, devi ottenere la carne con un mestolo forato. Le carote possono anche essere estratte, ma la cipolla può essere gettata via.

Il brodo rimanente deve essere passato attraverso una garza e rimandato al fuoco. Lascialo bollire. In questo momento, devi fare il miglio. Lavatelo bene in più acque. Lavare finché l'acqua di scarico non è limpida.

Dovrebbero rimanere 3,5 litri di brodo. Aggiungere il miglio al liquido bollente. Cuocere a fuoco basso fino a quando i cereali non saranno pronti. Durante questo tempo, è necessario tritare finemente le carote già cotte a cubetti. Aggiungere al porridge e mescolare. Mondate e tritate finemente la cipolla rimasta.

Metti la padella sul fuoco. Aggiungere olio e cipolla. Mescolare bene e soffriggere fino a quando la cipolla diventa traslucida. Pulite i funghi dalle macchie scure, lavateli e asciugateli. Poi tritateli molto finemente. Aggiungi i funghi alle cipolle. Salare e mescolare. Cuocere fino a quando i funghi non saranno cotti e tutto il liquido sarà evaporato.

A questo punto, la carne bollita dovrebbe essere tagliata a cubetti. Unitelo ai funghi quasi pronti. Mescolare e friggere fino a quando la carne non sarà dorata. Aggiungere il miglio e mescolare.

Metti dei cubetti di burro sul fondo delle pentole. Riempi i contenitori con il porridge e metti sopra un altro pezzo di burro. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Cuocere venti minuti. Servire direttamente in pentoladecorato con verde.

Champignon al forno

Ingredienti:

• Funghi - due chilogrammi.
• Maionese - sette cucchiai.
• Sale - un cucchiaino.
• Aglio - cinque spicchi.
• Prezzemolo.
• Pepe macinato.
• Condimento per funghi.

Cuocere i funghi al forno

I funghi cucinati in questo modo sono molto teneri e gustosi, e appartengono alla categoria delle ricette di funghi interi al forno. Gli ingredienti principali devono essere messi in una ciotola e riempiti d'acqua in modo che li copra completamente. Lasciateli in ammollo per cinque minuti. Quindi sciacquare ogni fungo sotto l'acqua corrente, rimuovere le macchie scure e far defluire l'umidità in eccesso.

Premere gli spicchi d'aglio con un coltello e sbucciarli. Quindi passare attraverso lo spremiaglio. Metti l'aglio in una ciotola separata. Sciacquare il prezzemolo in acqua e scrollarsi di dosso. Tritare finemente e trasferire in un contenitore separato.

Versare la maionese in una ciotola, aggiungere le spezie a piacere. Aggiungere anche un po' di condimento per i funghi. Aggiungere l'aglio tritato e un po' di prezzemolo. Mescolare bene in modo che gli ingredienti siano distribuiti uniformemente.

Trasferisci i funghi in una ciotola profonda. Versare la marinata. È meglio mescolare tutto con le mani pulite per non danneggiare i funghi. Coprire la ciotola con un coperchio. Metti tutto in frigorifero per tre ore.

Trasferisci con cura i funghi preparati nella manica. Dopo averlo stretto con un filo. Preriscaldare il forno a duecento gradi. Metti la manica sulla teglia in modo che la cucitura siasopra. Cuocere i funghi per trenta o quaranta minuti.

Dopo aver tirato fuori la teglia e aprire con cura la manica. Rimettete i funghi in forno. Cuocere fino a quando i funghi saranno ben dorati. Rimuovere il piatto finito e lasciarlo raffreddare un po'.

I funghi interi si spostano in un bel piatto. Puoi guarnire con le restanti erbe aromatiche tritate prima di servire.

Grano saraceno con funghi in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

• Carne di maiale - settecento grammi.
• Cipolla - due teste.
• Carote - tre pezzi.
• Funghi - settecento grammi.
• Grano saraceno - mezzo chilogrammo.
• Aglio - quattro spicchi.
• Olio vegetale - cinquanta millilitri.
• Sale - cinque cucchiaini.
• Spezie.
• Foglia di alloro.

Cucinare il grano saraceno

Sciacquare bene il maiale, asciugarlo e tagliarlo a pezzi di tre centimetri per uno. Lubrificare la ciotola del multicucina con olio. Accendilo in modalità "Frittura". Impostare la temperatura a circa centoquaranta gradi e tempo - mezz'ora. Aspetta che l'olio si scaldi. Metti la carne in una ciotola. Cuocere per cinque minuti senza chiudere il coperchio.

Sciacquare e tritare finemente le carote. Sbucciare e strofinare la cipolla attraverso una grattugia. Quando la carne nella pentola a cottura lenta diventa biancastra, aggiungi le verdure tritate lì. Mescolare e chiudere il coperchio. Friggere per altri dieci minuti.

Grano saraceno accuratamente selezionato e lavato in acqua diverse volte. Passare al setaccio per far scolare l'acqua in eccesso. Lavate e asciugate i funghi. Chiaroda macchie scure. Tagliare a fette larghe mezzo centimetro.

Aggiungi i funghi alla carne e alle verdure. Versare metà della quantità di sale. Mescolate bene e chiudete il coperchio. Friggere fino al segnale del timer. Dopo aver aperto il coperchio, aggiungere il sale rimanente e la foglia di alloro. Puoi aggiungere altre spezie se lo desideri. Mescolare bene tutti gli ingredienti.

Far bollire poco più di un litro d'acqua. Versare i cereali nella pentola a cottura lenta e versare l'acqua. Imposta la modalità "Gruppo". Imposta il timer per quaranta minuti. Amalgamate bene il tutto e chiudete il coperchio. Un piatto di champignon in una pentola a cottura lenta secondo la ricetta (foto sopra) è quasi pronto. Resta solo da oscurarlo nella modalità "Riscaldamento" per un' altra mezz'ora. Quindi aprire il coperchio e mescolare il porridge con i funghi. Il porridge delizioso e soddisfacente è pronto.