2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Biscotti al pan di zenzero con cannella e altre spezie: una prelibatezza profumata che può trasformare qualsiasi giorno in una vacanza. E non è necessario aspettare il nuovo anno per cucinarlo. In estate può sembrare troppo piccante, ma la fresca primavera, l'autunno piovoso e il lungo inverno attireranno tutti coloro che amano i dolci profumati. La tradizione di fare il pan di zenzero con la cannella risale a molti secoli fa. Sia allora che oggi, la prelibatezza è usata non solo come regalo, ma anche come decorazione e regali originali.
Da tempo immemorabile
Come è nato il pan di zenzero alla cannella? Si dice che la ricetta sia nata per caso. Secoli fa, un monaco che lavorava in cucina su un dolce natalizio fece cadere un barattolo di spezie nell'impasto. Si può solo immaginare quale tempesta di emozioni provasse allo stesso tempo: a quei tempi le spezie avevano un valore quasi uguale all'oro. Comunque sia, i cookie sono stati preparati, testati e approvati. Gli piacque così tanto che divenne una tradizione natalizia. Dagli inventori del dolcettotradizionalmente considerati i monaci della nebbiosa Albion.
Trattamenti per le vacanze
Oggi pan di zenzero e biscotti sono consuetudine per prepararsi al Natale in tutta Europa. E in America, negli anni '60 del secolo scorso, è nata una tradizione per scambiare una tale prelibatezza. Alla fine della vacanza, ciascuno degli ospiti ha ricevuto una scatola di biscotti con una varietà di additivi e decorazioni.
Oggi, la prelibatezza viene necessariamente sfornata poco prima di Natale nei paesi cattolici. Alle fiere natalizie in Germania, Francia e Inghilterra, puoi trovare una varietà di biscotti al pan di zenzero. Decorano l'albero di Natale con esso, lo regalano e lo mangiano con piacere.
Passato e presente
Inizialmente, i biscotti di pan di zenzero alla cannella erano rotondi o ovali. La delicatezza figurata divenne solo nel XIX secolo. Stelle, fiori, animali vari e piccoli uomini hanno soddisfatto l'occhio non meno delle decorazioni per l'albero di Natale. Le case di pan di zenzero erano particolarmente apprezzate allora e oggi, unendo le abilità culinarie e l'immaginazione del maestro.
Oggi puoi trovare una varietà di biscotti al pan di zenzero con cannella. Una ricetta con una foto di figure intricate per ogni autore ha delle caratteristiche. La quantità di olio e la composizione degli ingredienti possono variare. Spesso i cuochi aumentano o diminuiscono il numero di elementi nell'elenco delle spezie utilizzate. Tuttavia, molto spesso i biscotti differiscono nell'arredamento. I cuochi usano glassa, mastice, perline commestibili, zucchero a velo e il risultato ispira ogni volta nuovi esperimenti.
Biscotti al Pan di Zenzero alla Cannella Ricetta Base
La preparazione dell'impasto, oltre alla cottura, non richiede molto tempo. Delle spezie si usano zenzero e cannella - due cucchiai ciascuno (cucchiaino), oltre a chiodi di garofano, cardamomo o pepe nero - in quantità minori - a piacere.
Il burro ammorbidito (200 g) viene unito all'uovo e allo zucchero (200 g). Il modo migliore per farlo è usare un frullatore. Separatamente, si mescolano farina (2 tazze con uno scivolo), spezie e soda (0,5 cucchiaini), quindi gli ingredienti liquidi vengono aggiunti agli ingredienti secchi. Impastare velocemente l'impasto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 15 minuti. Dopo il raffreddamento, diventerà più comodo da usare.
L'impasto finito viene steso in uno strato sottile e i biscotti vengono ritagliati utilizzando degli stampi. Cuocere in forno preriscaldato a 180º per circa 15 minuti.
Le spezie in questa ricetta possono essere cambiate. A volte viene aggiunto del cacao per rendere l'impasto più dorato.
Con miele
I biscotti di pan di zenzero con miele e cannella si trovano spesso nella rete chiamata "Ikea". Puoi aggiungere una varietà di spezie. Tradizionalmente vengono utilizzati zenzero, cannella, cardamomo e chiodi di garofano. Il miele non solo conferisce all'impasto un gusto speciale, ma lo rende anche più facile da lavorare rispetto alla normale frolla.
Le spezie vengono mescolate con soda (1 cucchiaino) e farina (200 g). A parte, sbattere lo zucchero (100 g) con il burro morbido (100 g), quindi aggiungere un uovo e il miele liquido (3 cucchiaini). Entrambe le miscele vengono unite e l'impasto finito viene inviato in frigorifero per due ore. Poi, come nella ricetta precedente, è sottilestendere e ritagliare le forme. I biscotti vengono cotti a 180º per circa 10 minuti. È importante non perdere il momento in cui diventa marrone. I cookie possono bruciare rapidamente.
Decorazione
Il pan di zenzero alla cannella è buono e subito dopo la cottura. Tuttavia, se hai pazienza, può essere reso un po' più interessante. Per fare questo, è necessario preparare la glassa. Una proteina viene montata in una schiuma forte. Quindi in un cucchiaio si aggiunge lo zucchero a velo (saranno necessari 200 g in totale) e si sbatte ogni volta il composto. Quindi aggiungere il succo di mezzo limone e sbattere ancora. La glassa può essere lasciata bianca o colorata con succo di barbabietola, sciroppo di ciliegia o colorante alimentare. I biscotti dipinti vengono essiccati in un forno raffreddato a 50º. I biscotti di pan di zenzero dipinti saranno un regalo delizioso e insolito per i propri cari.
Il processo di preparazione dei biscotti al pan di zenzero è molto divertente. Non può essere definito difficile e gli aromi che si creano durante l'impasto e la cottura riempiono la casa di comfort e vacanza. Questi biscotti sono perfetti per tè, caffè e latte. Puoi cucinarlo non solo per il nuovo anno, ma letteralmente per ogni occasione.
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