Whisky "Okentoshen" (Auchantoshan): descrizione, caratteristiche di produzione, recensioni

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Tradizionalmente, il whisky è considerato una delle bevande difficili a cui pensare. Ha una grande varietà di note gustative, aromi e retrogusti. Secondo questi indicatori, supera molti prodotti di distillazione: torboso, con note cremose di cioccolato, con aromi di agrumi o vaniglia. Questa bevanda alcolica non ha eguali nell'odore e nel gusto.

Il whisky scozzese, o scotch, è il superalcolico più famoso al mondo. Esistono due tipi di whisky: grano e m alto. Quest'ultimo è prodotto dal m alto d'orzo mediante doppia distillazione in un contenitore di distillazione di rame (molto simile a una cipolla). Ma ci sono delle eccezioni. Ad esempio, il whisky Okentoshen, che si ottiene dopo una tripla corsa.

Angolo campo

Nel 1800 fu aperta una distilleria nelle vicinanze di Glasgow (la seconda città più grande della Scozia). Si trovava su terre fertili: sulle rive del fiume Clyde, nel cuore delle Kilpatrick Hills. Il nome della distilleria in lingua gaelica suona come "Angolo di campo" (okentoshen). Ha ricevuto la sua licenza in1823.

Distillazione irlandese speciale

La distilleria Okentoshen si trova a Lowland, una delle zone di produzione di whisky più famose. In questi luoghi (storicamente) la bevanda è fatta per tripla distillazione. Questo metodo è famoso per il fatto che il mash deve essere utilizzato più del solito. L'uscita è alcol vero, completamente purificato, cristallino e senza peso. Pertanto, il whisky Okentoshen (le recensioni dei buongustai di tutto il mondo ne sono una chiara conferma) ha il titolo di whisky di m alto Lowland.

Acqua speciale e vasche difficili

L'esclusiva tripla distillazione irlandese non è tutto. Per il whisky "Okentoshen" l'acqua viene prelevata dal lago d'acqua dolce Loch Katrin, situato nel Parco Nazionale di Trossachs. E in un enorme buco formato dai bombardamenti del marzo 1941, l'acqua viene prelevata per il sistema di raffreddamento. Il m alto per questa bevanda è ordinato in modo speciale (ad esempio, non subisce l'elaborazione del fumo). Il processo di preparazione delle bevande Okentoshen avviene in una tinozza di poltiglia, fatta di acciaio inossidabile, e la cupola che la ricopre è ricoperta di rame e serbatoi di fermentazione del famoso pino dell'Oregon.

Per la distillazione, viene organizzato un sistema di tre cubi. Dopo il primo, l'alcol risulta essere del diciotto percento, dopo la distillazione nel secondo, questa cifra aumenta al 54% e all'uscita dal terzo cubo hanno un prodotto con una forza dell'81%. Questo metodo produce l'alcol più forte prodotto in Scozia. Resistere a "Okentoshen" inbotti dopo whisky di mais americano e sherry spagnolo secco o dolce.

Il gusto rimane lo stesso

Durante la seconda guerra mondiale, la distilleria fu gravemente danneggiata a causa dei ripetuti bombardamenti dei cantieri navali. All'inizio degli anni '60 del secolo scorso fu restaurato e venduto. Dopo diversi proprietari, lo stabilimento finisce nelle mani dei giapponesi (la società Suntory), che apprezzano molto il whisky scozzese Okentoshen. Gli impianti di produzione vengono modernizzati e tutta la produzione viene portata alla perfezione. Nel gennaio 2008, la direzione dell'azienda prende una decisione radicale: cambiare l'etichetta, la bottiglia e la confezione.

Distilleria nel 21° secolo

Auchentoshan Lowland Single M alt ha cambiato più di questo. Ampliata notevolmente la gamma di bevande. C'era uno straordinario whisky "Okentoshen Classic" e un incendiario "Okentoshen Select" (non indicano il periodo di invecchiamento in botti). La linea è stata anche aggiornata con il whisky che indica l'età - "Okentoshen 16 anni" e "Okentoshen 12 anni", e ci sono anche bevande che hanno 18 anni e 21 anni. E un' altra novità di questa linea è il whisky Okentoshen Tree Wood. È pieno del gusto e delle composizioni aromatiche di "tre botti": una bevanda di dodici anni di invecchiamento dopo il bourbon di mais e un anno di invecchiamento in vasca dopo lo sherry irlandese - "Oloroso" secco e "Pedro Jimenez" dolce.

Non dobbiamo dimenticare le bevande retrò del 1977-1978, che hanno ricevuto note aromatiche originali dopo l'invecchiamento in tini di sherry Fino irlandese e bourbon americano, oltre a"Okentoshen 1988", infuso in un contenitore dopo il Bordeaux francese. Il whisky di m alto Okentoshen 50 anni è riconosciuto come il più antico di questa linea e il più invecchiato al mondo.

I prodotti del marchio hanno vinto ripetutamente la medaglia d'oro all'esposizione internazionale di classe IWSC.

Okentoshen Classic

Okentoshen Il whisky classico è sempre disponibile nei negozi online di alcolici d'élite. Le recensioni a riguardo sono sempre positive: gusto raffinato, odore gradevole di mela verde con una leggera aggiunta di tabacco. Il retrogusto è fresco con leggere note di cioccolato, menta e mandarino… I buongustai consigliano di provarlo. Lo svantaggio che gli acquirenti chiamano uno: il costo. Anche se, probabilmente, un vero single m alt non dovrebbe essere economico.

Questo whisky appartiene alle mute di Lowland (o Plains). Lo distingue da altre varietà di colore: caramello caramellato con una sfumatura dorata. Ciò si ottiene mediante una tripla distillazione e non mediante coloranti o altri additivi.

Sulla confezione (obbligatoria in inglese) ci sono diversi suggerimenti che la bevanda sia prodotta presso la famosa distilleria Okentoshen, che sorge sulle rive del fiume Clyde tra Glasgow e Loch Lomond, all'ombra dell'antica Kilpatrick colline. Il whisky Okentoshen Classic viene affinato in tini di rovere. Cattura i sapori e gli aromi del forte bourbon irlandese invecchiato in botte e dello sherry secco.

Molti sommelier ritengono che le prime sensazioni siano fruttate: una pesca matura o una pera estiva, poi compare il miele con una sfumatura di tiglio… Il produttore specifica (sulla confezione): questo whisky ha un odore dolce pronunciato di vaniglia, oltre a note di cocco e menta.

Il classico Okentoshen raggiunge una nobile vecchiaia in otto anni. La forza della bevanda è del 40%.

Bevanda di dodici anni

Ogni drink della nuova linea Okkentoshen ha il suo aroma e il suo retrogusto. Il whisky "Okentoshen 12 anni" acquisisce una nobile antichità in tini (volume di 250 l) "Hogshead". È l'invecchiamento della bevanda in questi contenitori che contribuisce al fatto che il whisky acquisisce note di spezie e nell'odore si sentono leggere sfumature di nocciola. Cosa dicono le recensioni a riguardo? Confrontando questo whisky con il classico, si nota che Okentoshen 12 Years Old è più scuro e ha una composizione aromatica più generosa. Al palato c'è sempre un sentore di agrumi. La bevanda ha una consistenza oleosa appena percettibile.

Una questione di fortuna

La storia dell'emergere del whisky Okentoshen Tree Wood merita un'attenzione speciale. Gli esperti di distilleria affermano che si è rivelato completamente per caso, a causa di un errore del personale.

C'è stata un po' di sovrabbondanza di Okentoshen di dieci anni nei tini di bourbon. Per l'esperimento, è stato versato in botti di sherry asciutti. Alla fine del periodo sperimentale, è diventato chiaro che il risultato non era quello previsto. Alla fine dell'esperimento, i dipendenti dell'azienda hanno erroneamente versato la bevanda in una vasca di sherry dolce Pedro-Ximenez. Quando la svista è stata scoperta, era troppo tardi per aggiustare qualcosa e volevano distruggere il whisky. Ma dopo aver assaggiato, si è scoperto che la bevanda si è rivelata incredibile!

Cosìil famoso "Okentoshen Tree Wood" è dieci anni di invecchiamento in tini di bourbon, un anno in tini secchi di sherry Oloroso e l'ultimo anno in tini dolci Pedro-Ximenez. È stata una sensazione: un'incredibile miscela di odori e sapori (dal dolce all'acido e all'amaro). Questo "Okentoshen" è molto più scuro degli altri, con un forte odore di caffè e cocco. Si mescolano a note di cuoio e sigari d'élite. A giudicare dalle recensioni, questa è la bevanda numero 1 per gli amanti dei sigari!

Angels Condividi

Dopo una tripla distillazione presso la distilleria Okentoshen, si ottiene un alcol con una gradazione alcolica di 81,5. Quando si riempiono le botti, evapora circa il 5% di alcol all'anno. E la “quota degli angeli”, secondo la legge vigente, non supera il due per cento all'anno. Pertanto, prima di versare l'alcol nelle botti, viene diluito con acqua.

Gli specialisti hanno calcolato che circa 1,5 milioni di litri di alcol evaporano dalla distilleria Okentoshen durante l'anno. Dicono che "angeli" molto felici vivono lì…