2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il trito con i funghi è sempre una vera festa del gusto. Ma se vuoi imparare a cucinare questa prelibatezza, dovrai provare. Non pensare che basti battere un pezzo di maiale con un martello, friggerlo con i funghi e aggiungere le spezie per ottenere un buon risultato.
Sì, questo piatto avrà dei problemi. Ma che risultato! È improbabile che almeno un uomo sia in grado di percepire un simile trattamento senza una massa delle emozioni più positive. Naturalmente, se non aderisce alle opinioni vegetariane. Ma chiunque ami la carne adorerà le braciole di funghi.
La nostra piccola selezione ti aiuterà a scegliere una ricetta per deliziose costolette per una vacanza in famiglia o un appuntamento romantico.
Principi generali di cottura
Prima di cucinare deliziose costolette, vale la pena ricordare alcuni segreti che aiuteranno a rendere il piatto bello e appetitoso.
In primo luogo, gli chef professionisti consigliano di tagliare la carne di maiale trasversalmente al chicco. Questo metodo di taglio è il più comune per le braciole.
Secondo, non usarecolpire un martello con una superficie troppo ruvida. Lo scopo del processo è ammorbidire la carne, non rovinarla.
Affinché il succo non si disperda per tutta la cucina, puoi avvolgere la carne con pellicola trasparente prima di sbattere.
I funghi per carne di maiale si adattano a quasi tutti: champignon ordinari e funghi ostrica, foresta profumata. L'aroma dei funghi sembra svelare le potenzialità del maiale, rendendo il gusto della carne ancora più completo e interessante.
Pastello profumato
Costolette ai funghi, la ricetta di cui considereremo in questa sezione, non è così difficile da realizzare. Se non conosci questo piatto, questo è il modo migliore per iniziare.
Tagliare la carne in pezzi di forma ovale, lo spessore di 0,7-0,8 mm. Sbattere leggermente, cospargere di sale e pepe, distribuire uniformemente.
300 g di champignon crudi freschi tritati finemente. In una ciotola sbattere 4 uova con una forchetta, aggiungere 150 g di farina, 200 g di maionese, sale. Aggiungere i funghi e mescolare bene. Questa quantità è sufficiente per cuocere le braciole da un chilogrammo di carne.
Caricare le costolette nella pastella e poi friggerle in olio bollente.
Potete semplificare un po' la ricetta preparando una pastella tra i prodotti elencati, e friggere i funghi nell'olio profumato rimasto dopo la cottura della carne. Se lo si desidera, si può aggiungere loro la cipolla tritata finemente. Prima di servire, basta mettere un cucchiaio di funghi fritti su ogni braciola.
impanatura croccante
Per chi ama il connubio tra crosta croccante e polpa tenera,una vera scoperta sarà una braciola con funghi preparata secondo questa ricetta.
Prepara 3 contenitori. Per prima cosa, aggiungi mezzo bicchiere di farina. Nella seconda sbattere 4 uova con una forchetta. E nel terzo, versate una manciata di pangrattato e aggiungete le spezie preferite. Immergere alternativamente la carne in ciascuno dei tre contenitori, spargendo con cura e in modo uniforme prima la farina, poi l'uovo e infine i crostini di pane sulla superficie.
Friggere le costolette in olio vegetale caldo su entrambi i lati e servire con una salsa di funghi stracotti con cipolle e panna.
Tritare con i funghi al forno
E un piatto del genere può essere preparato anche per la festa più solenne. Ma la cosa principale è che non devi nemmeno seguire rigorosamente la ricetta. Puoi utilizzare i prodotti in proporzioni arbitrarie.
Sbattere la carne e metterla su una decorazione o una padella in modo che i pezzi si adattino perfettamente l'uno all' altro. Completare con funghi ostrica affettati o funghi. Mettere in forno preriscaldato per 25 minuti.
Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa. Stendetelo sulla superficie e rimettete la carne in forno per 5 minuti per far sciogliere il formaggio.
Se lo si desidera, è possibile aggiungere cipolle, pomodori, maionese e panna crudi o fritti a questo piatto prima della cottura.
E prima di servire, queste braciole di maiale con funghi possono essere decorate con erbe aromatiche.
guarnire e servire
Abbiamo descritto sopra come cucinare deliziose costolette. Ma vale la pena dire qualche parola sulla decorazione per loro,perché è anche una componente importante. Questo piatto è perfetto per contorno di verdure grigliate o al forno, pasta, purè di patate, riso bollito. A molte persone piace la combinazione di funghi, maiale e legumi, quindi puoi servire un contorno di fagioli o lenticchie come aggiunta. I buongustai apprezzeranno sicuramente gli asparagi bianchi o verdi.
Il trito con i funghi sembra abbastanza presentabile da solo. Ma se vuoi renderlo ancora più decorativo, usa verdure, olive nere a fette sottili o cetriolini.
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