2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Molti credono erroneamente che gli gnocchi possano essere cucinati esclusivamente bollendo. Tuttavia, non meno gustoso è un piatto del genere cotto in una pentola a cottura lenta. Infatti, in questo caso, ai semilavorati ripieni si possono aggiungere non solo acqua e sale, ma anche tanti altri vari ingredienti.
Gnocchi al forno a cottura lenta: i prodotti necessari per la base
-
gnocchi al forno uovo di gallina - due pezzi grandi;
- acqua potabile - cento millilitri;
- sale da tavola - un pizzico;
- farina di frumento - 650 grammi.
Processo di preparazione dell'impasto
L'uovo di gallina, l'acqua potabile e il sale da cucina dovrebbero essere messi in una ciotola capiente, sbattere con una forchetta e poi aggiungere la farina di frumento. L'impasto per un piatto del genere dovrebbe essere il più fresco possibile.
Gnocchi al forno: ingredienti essenziali per il ripieno
- cipolla - tre grandi teste;
- sale da tavola - cinque grammi;
- polpa di maiale grassa - duecento grammi;
- polpa di vitello magra - duecentogrammi;
- pepe macinato - qualche pizzico.
Il processo di cottura della carne macinata
Tre grosse teste di cipolla devono essere passate in un tritacarne insieme a carne di maiale e vitello accuratamente lavate e tritate. Il pepe macinato e il sale devono essere aggiunti agli ingredienti tritati e poi mescolati a mano fino a ottenere un composto liscio.
Gnocchi al forno: formare semilavorati
L'impasto cotto va steso sottilmente, tagliato a cerchi utilizzando un calice di vetro o un bicchiere di cristallo. Successivamente, nel mezzo di un pezzo di base, è necessario mettere un cucchiaio da dessert incompleto di carne macinata e "sigillare" l'impasto nella forma appropriata.
Gnocchi al forno: ingredienti essenziali per il piatto
- porri con bulbi - due pezzi;
- carote fresche - due piccoli pezzi;
- olio vegetale - trenta millilitri;
- Formaggio olandese - centocinquanta grammi;
- crema grassa - cento millilitri;
- panna acida 20% - un vasetto;
- sale iodato - un paio di pizzichi;
- verdure fresche - mazzo grande.
Gnocchi al forno con formaggio: trattamento termico in una pentola a cottura lenta
Prima di mettere gli gnocchi nel dispositivo di cottura, dovresti friggere leggermente le verdure in olio vegetale. Per fare questo, lavare due carote e cipolle verdi, quindi tritarle finemente con un coltello. Successivamente, le verdure lavorate devono essere messe in una pentola a cottura lenta, condite con olio, sale e lasciate in modalità cottura per quindiciminuti.
Dopo che le carote e le cipolle sono ricoperte da una crosta dorata, dovresti aggiungere i tuoi semilavorati preparati. In modo che non si attacchino tra loro, devono essere mescolati con verdure e olio vegetale il più rapidamente possibile. Successivamente, è necessario aggiungere cento millilitri di panna montata e un barattolo di panna acida agli gnocchi. Quindi il piatto misto dovrebbe essere ricoperto da uno spesso strato di formaggio grattugiato grossolanamente.
Il multicucina deve essere ben chiuso e messo in modalità cottura per trenta minuti.
Gnocchi al forno: il giusto servizio in tavola
Dopo che il piatto è pronto, va messo nei piatti, guarnito con verdure tritate e servito con insalata fresca e ketchup piccante.
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