Come si prepara il tè turco?

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Pochi sanno come e da dove viene il tè turco. Molti credono che i residenti dell'Estremo Oriente preferiscano di più il caffè.

Storia antica

I turchi conoscevano il tè più di cinquanta secoli fa. Ma era un prodotto importato. Hanno iniziato a produrre il proprio prodotto molto più tardi. Il tè turco è apparso per la prima volta all'inizio del XX secolo dopo la caduta dell'Impero Ottomano. È stato portato nella nuova repubblica dalla Georgia. Per molti anni, i migliori maestri hanno cercato di coltivarlo da semi selezionati. Fu sbarcato per la prima volta a Bursa, ma tutti gli sforzi furono vani. Alla pianta capricciosa non piaceva il clima locale. Quindi le piantagioni furono spostate sulla costa del Mar Nero. Qui gli esperti sono stati fortunati. Suoli fertili, clima mite e abbondanza di piogge hanno giocato il loro ruolo. La vendemmia è stata un successo. Passano gli anni e già nel 1947 viene costruita la prima fabbrica nella cittadina di Riza, dove iniziano a produrre il vero tè turco. Tutto è iniziato con sessanta tonnellate di prodotto finito al giorno, ma nel tempo i volumi di produzione sono aumentati notevolmente. Il tè domestico è entrato in ogni casa ed è diventato un vero e proprio simbolo del paese.

Descrizione del prodotto

Secondo le sue caratteristicheIl tè turco non è in alcun modo inferiore alle famose varietà indiane e cinesi. È al quinto posto della lista, poiché la Turchia produce il 6% della quantità totale di tè prodotta in tutto il mondo. La gente del posto ama molto questa bevanda. In ogni città puoi trovare decine di caffè grandi e piccoli dove il tè è il prodotto principale. Le persone si riuniscono qui per bere diverse tazze di questa infusione profumata e profumata durante una conversazione amichevole. A proposito, un residente della Turchia beve più di 2 chilogrammi di tè all'anno. Secondo questo indicatore, il paese è al quarto posto nel mondo dopo Irlanda, Gran Bretagna e Kuwait. Gli esperti affermano che il tè locale contiene una quantità minima di caffeina. Ma in tutto il mondo è considerato il più pulito, poiché nel processo di produzione viene utilizzato un minimo di sostanze chimiche e vari tipi di pesticidi. Ha un sapore molto forte, con un pronunciato aroma di crostata. È leggermente diverso da prodotti simili realizzati in India, Kenya, Giappone o Sri Lanka. Ma questo è il bello. Non può essere confuso con nessun' altra varietà.

Caratteristiche di cottura

Per preparare correttamente una bevanda, devi sapere come preparare il tè turco. Questo problema ha le sue peculiarità. Per cominciare, vale la pena notare che la bevanda nazionale viene solitamente servita in bicchieri speciali. Hanno la forma di un tulipano e sono leggermente più strette verso il centro. Ciò consente di enfatizzare meglio il colore insolito della bevanda. Se tutto è fatto correttamente, il liquido dovrebbe risultare di una tonalità rosso scuro. A volte questo tono è chiamato "il sangue di una lepre". La prossima caratteristica è l'attrezzatura. Per preparare la bevanda viene utilizzata una speciale teiera a due piani. Si compone di due parti: quella inferiore, che serve esclusivamente per il riscaldamento dell'acqua, e quella superiore, in cui avviene direttamente il processo di birrificazione. Per il riscaldamento è consuetudine utilizzare il fuoco, non l'elettricità. Pertanto, il processo viene solitamente eseguito su una stufa o un bruciatore speciale. L'acqua per cucinare deve essere solo fresca. Per non rovinare il gusto del tè, è meglio non usare l'ebollizione ripetuta.

Procedura obbligatoria

Dopo aver risolto il problema con i piatti, puoi passare al problema principale. Ora dobbiamo capire chiaramente come preparare il tè turco. Niente di complicato qui:

1. Versare l'acqua nel bollitore inferiore e metterlo sul fuoco. Non utilizzare l'elettricità. Per una corretta cottura, ci deve essere un fuoco aperto.
2. Metti una piccola teiera vuota sopra in modo che si scaldi.
3. Versare alcuni cucchiaini di tè nella teiera (uno per persona), coprirla con un coperchio e rimetterla a posto.
4. Dopo qualche minuto, versa dell'acqua calda sulle foglie di tè. Dopodiché, spostare leggermente la teiera in modo che le foglie si bagnino, quindi versare immediatamente l'acqua.
5. Rifornisci le foglie di tè con acqua bollente, copri e mettile sopra a scaldare per 6-7 minuti.
6. Spegnere il fuoco e coprire la teiera con un asciugamano.

Questa opzione permette di preparare un tè abituato a bereresidenti in Turchia.

Delizia alla frutta

Il tè alla mela turco è molto popolare. La gente del posto adora questa bevanda fruttata. Lo preparano con frutta fresca o secca e usano anche varie spezie per insaporire. Questo tè è molto utile, perché contiene un'enorme quantità di vitamine (E e C), minerali (magnesio, potassio e sodio) e aminoacidi, che non solo rafforzano il sistema immunitario, ma aiutano anche a superare molti processi infiammatori che prendono posto all'interno del corpo. Inoltre, il tè alla frutta aiuta ad abbassare il colesterolo. Ha un inestimabile effetto positivo sul funzionamento del cuore e dell'intestino crasso. Tuttavia, non dovresti berlo spesso alle madri che allattano, alle donne in gravidanza e a coloro che sono allergici a questi frutti. E la preparazione della bevanda, in generale, è molto semplice. È necessario mettere le mele insieme alle spezie selezionate in un contenitore pulito, versarvi sopra dell'acqua bollente, coprire ermeticamente con un coperchio e lasciare agire per 15-20 minuti. Puoi anche agire diversamente. Riscaldare tutti i componenti per 15 minuti a fuoco basso, quindi lasciarli fermentare ancora un po'.

Varietà interessante

Il tè turco "Sultan" è familiare a molti amanti dell'Oriente. È una miscela di erbe, spezie e frutta secca, macinata quasi in polvere. Dopo la preparazione, la bevanda odora chiaramente di eucalipto, ma nel tempo, di regola, scompare leggermente. Ma l'aroma di zenzero, chiodi di garofano, anice e cannella dura molto più a lungo. Si armonizza conerbe aromatiche come ortica, camomilla, melissa, gelsomino, rosa canina, salvia e lavanda. E per aggiungere spezie, viene utilizzato il normale pimento. È semplicemente impossibile immaginare che sapore dovrebbe avere l'infuso, in cui vengono raccolte tutte queste spezie ed erbe aromatiche. Inoltre, una volta asciutto, il prodotto ha un colore rosa delicato, che cambia solo dopo l'infusione. Questa insolita miscela viene sempre acquistata da turisti e ospiti del paese per avere l'opportunità di godere del meraviglioso gusto e dell'aroma unico della bevanda ricavata dai doni della Turchia quando tornano a casa.

Polvere profumata

Di tutte le varietà di specie conosciute, il tè turco in polvere occupa un posto speciale. Qualcuno la considera spazzatura profumata, ma c'è anche chi potrebbe non essere d'accordo con questa opinione. Di norma, i preparati a base di erbe o di frutta vengono preparati sotto forma di polvere. Ad esempio, il tè a base di melograno e mele è ampiamente conosciuto anche fuori dal paese. Si ritiene che la macinazione fine sia un segno di falsificazione del prodotto. Alcuni ne sono semplicemente sicuri e pensano che un tale prodotto possa essere di tre tipi:

1) Materia prima sconosciuta, trattata chimicamente e colorata in un certo modo.

2) Tè normale.

3) Tè scivolato dopo il ritrattamento.

Molti paesi potrebbero non essere d'accordo con questa opinione. Ad esempio, in Giappone, per una vera cerimonia del tè, le foglie di tè vengono utilizzate sotto forma di polvere. Si ritiene che in questa forma il prodotto sia in grado di massimizzare le sue caratteristiche principali (colore, gusto, odore). Tuttavia, molte persone sono della stessa opinione e sono felici di acquistare il tè sotto forma di polvere fine nei negozi.

Regalo della natura

La tisana turca merita un'attenzione speciale. È preparato, di regola, da tiglio, rosa canina o salvia. I nomi delle erbe parlano già da soli. Una bevanda preparata da loro, per definizione, può essere considerata salutare. Inoltre, l'aroma delle erbe fresche lo rende ancora più invitante. In Turchia, ad esempio, "ada" è particolarmente popolare. Questa pianta è simile alla nostra salvia. Raccolto durante il periodo della fioritura, ha un odore gradevole e conferisce alla bevanda un gusto delicato e unico. I benefici di tale tè sono evidenti, a parte le controindicazioni dirette. Come sapete, la salvia non dovrebbe essere consumata dalle giovani madri i cui figli vengono allattati al seno. L'infusione può rallentare il lavoro delle ghiandole mammarie e questo non è del tutto positivo per il bambino. Se una donna imposta questo risultato come suo compito, non sarà difficile raggiungerlo. Oltre a questa composizione sono note molte altre miscele. Di norma si tratta di un limone insieme a menta, miele o zenzero, leggermente condito con cannella e la scorza di uno degli agrumi. La scelta è ottima e tutti potranno scegliere l'opzione giusta per se stessi.