Vinaigrette con maionese: ricetta con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La vinaigrette con maionese è un piatto delizioso adatto all'uso quotidiano e a una festa festiva. L'insalata è un piatto tradizionale russo, anche se il suo nome è stato preso in prestito dal francese. Il piatto è apparso per la prima volta in Russia a metà del 19° secolo, dopo che è diventato di moda cucinare insalate di verdure. Per uccidere il gusto degli ortaggi a radice inclusi nella ricetta, gli chef russi hanno iniziato a usare un condimento composto da olio vegetale e una debole soluzione di aceto. Allo stesso scopo, le verdure salate vengono aggiunte all'insalata.

Cosa include la ricetta della vinaigrette?

La particolarità dell'insalata è che durante la cottura non ci sono requisiti rigorosi per il rapporto tra gli ingredienti, quindi ogni volta assume un nuovo gusto. La ricetta classica della vinaigrette con maionese prevede:

• verdure bollite e refrigerate - barbabietole, patate, carote;
• qualsiasi sottaceti - crauti o sottaceti, funghi, capperi (uno di questi prodottio più);
• condimento - una miscela di olio vegetale (di solito non raffinato) con una debole soluzione di aceto o succo di limone o maionese.

Si ritiene che le uova sode debbano essere presenti in una vinaigrette classica, volendo si possono aggiungere mele dure, piselli in scatola o fagioli in scatola, che devono essere prima lavati per lavare via il liquido mucoso. In alcune ricette si usa l'aringa salata al posto dei crauti, aumentando leggermente la quantità di patate.

Caratteristiche dell'insalata di cottura

Per cucinare una deliziosa vinaigrette con la maionese, devi seguire alcune regole:

• tutte le radici vengono bollite con la buccia (ogni tipo in una ciotola separata) o cotte al forno;
• Per affettare vengono utilizzate solo verdure refrigerate;
• affinché tutti gli ingredienti dell'insalata non si macchino, le barbabietole vengono prima tagliate a cubetti e mescolate con qualche goccia di olio vegetale;
• il rapporto tra le verdure nella vinaigrette è arbitrario, ma il gusto migliore si ottiene se tutti gli ingredienti sono adagiati nello stesso volume, solo la quantità di cipolla può essere leggermente aumentata;
• Il condimento a base di maionese viene preparato separatamente aggiungendo alla salsa una piccola quantità di succo di limone.

Per mescolare gli ingredienti, è necessario utilizzare piatti in porcellana, vetro o sm altati, non sono ammesse ciotole di metallo, poiché le verdure al loro interno si ossidano rapidamente e perdono il loro sapore. Vinaigrette con maionesenon si conserva a lungo, quindi si prepara prima del consumo.

Come fare la vinaigrette alla maionese (ricetta con foto)?

Per preparare la vinaigrette, avrai bisogno della stessa quantità di cipolle, patate, barbabietole, carote, cetrioli e piselli. La maionese è usata per condire l'insalata. Per migliorare il gusto, aggiungete qualche goccia di succo di limone. Sale e pepe a piacere.

Nella prima fase, è necessario pulire accuratamente le radici dallo sporco e farle bollire in acqua senza rimuovere la buccia, quindi scolare l'acqua e lasciarla raffreddare per un po'. Non immergere le verdure in acqua fredda, poiché assorbiranno l'umidità, peggiorando la consistenza e il gusto dell'insalata.

Taglia a cubetti le patate e le carote raffreddate. Le barbabietole vengono tagliate a parte e vengono aggiunte alcune gocce di olio vegetale in modo che non macchi il resto delle verdure. Cipolle e cetrioli vengono tagliati negli stessi cubetti.

Le verdure vengono unite in un'insalatiera, vengono aggiunti i piselli, l'insalata viene condita con maionese e succo di limone e mescolata.

Vinaigret con aringhe

Per la vinaigrette con aringhe e maionese, far bollire 3 patate di media grandezza, 1-2 carote, cuocere una barbabietola in forno. Avrai anche bisogno di: una grossa aringa salata, una grossa cipolla, un paio di pezzi di sottaceti, un bicchiere di tè nero forte, maionese per condire.

Prima prepara le aringhe. Viene pulito dalla pelle e dalle ossa, dopodiché il filetto viene versato con tè forteper 30-45 minuti. Mentre le aringhe sono in ammollo, lessate le barbabietole, le patate e le carote. Quindi le verdure vengono raffreddate, sbucciate e tagliate a cubetti e le aringhe a pezzi. Quando si affettano i cetrioli, il liquido che scorre viene drenato, la cipolla viene tritata finemente e gli ingredienti vengono messi in una ciotola o in un'insalatiera. Le verdure vengono condite con maionese, mescolate e, quando servite, decorate con un rametto di verdure.

Ricetta alla vinaigrette di sfoglia

La vinaigrette sfoglia ha un gusto insolito. Per cucinarlo, devi cuocere 1 barbabietola grande nel forno, far bollire 2-3 patate e 3 carote medie in uniforme. Inoltre, avrai bisogno di: 200 g di carne magra bollita, 4 uova sode, 1 cipolla e maionese. Grattugiare patate, carote e barbabietole in una ciotola separata, tritare finemente la cipolla, tritare la carne con un coltello e schiacciare le uova con una forchetta.

Successivamente, distribuisci i componenti in un'insalatiera a strati, ogni strato è imbrattato di maionese. Per prima cosa hanno messo uno strato di patate, poi uno strato di carne, sopra: cipolle, cetrioli, uova, carote e barbabietole. Lo strato superiore è cosparso di erbe aromatiche tritate o uovo tritato.

Come fare la vinaigrette alle prugne?

Si può preparare una vinaigrette con maionese molto gustosa aggiungendo un po' di prugne secche alla ricetta. Per prepararlo, devi far bollire 6 pezzi di patate di media grandezza e 3 pezzi di barbabietole e carote. Inoltre, per l'insalata avrai bisogno di 3 cetrioli in salamoia, circa 150 g di crauti e cavolo ben spremuto, 1 cipolla grande o 2 media, 100 g di prugne secche, maionese per condire l'insalata, sale e pepe nero. Prima cometagliare le verdure, le prugne devono essere lavate accuratamente e bollite per 15-20 minuti per renderle morbide.

Per preparare un'insalata, le verdure vengono tagliate a cubetti, il cavolo strizzato viene schiacciato con un coltello, le prugne a pezzetti. Le verdure tritate devono essere messe in una ciotola, pepate leggermente, aggiungere 2-3 cucchiai di maionese e mescolare accuratamente. Se necessario, puoi aggiungere un po' di sale.

Vinaigrette con crauti e uovo

Le ricette classiche includono la vinaigrette, che include uova sode. L'insalata ha una piacevole acidità e risulta essere più soddisfacente rispetto alla solita opzione di cottura. Per prepararlo, avrai bisogno di 2 barbabietole, 3 sottaceti, patate e uova, 1-2 carote, un barattolo di piselli, 100-150 g di crauti, una cipolla grande, un po' di succo di limone, maionese per condire, verdure.

Le barbabietole sono ben lavate e cotte al forno al cartoccio. Patate e carote vanno lavate in acqua corrente e lessate con la buccia, quindi raffreddate e sbucciate. Le verdure sbucciate dovrebbero essere tagliate a cubetti e messe in una ciotola, aggiungere i cetrioli e le cipolle tritati lì. Le uova vengono bollite, quindi raffreddate, sbucciate, tagliate a cubetti e adagiate sulle verdure. Il cavolo cappuccio viene lavato e strizzato prima di essere tagliato a pezzetti. La salamoia viene scolata dai piselli e il contenuto del barattolo viene distribuito al resto dei prodotti. Successivamente, la vinaigrette viene condita con maionese e cosparsa di erbe aromatiche tritate.

Quali sono i benefici e i danni della vinaigrette?

Vinaigret è utile perché contienemolte fibre e minerali di cui una persona ha bisogno e aiuta a migliorare la funzione intestinale. È preparato con verdure cotte al forno o bollite con la buccia, grazie alle quali viene conservata una parte significativa delle vitamine. Inoltre, le verdure che compongono l'insalata contengono calcio, necessario per rafforzare il tessuto osseo.

Ma a volte la vinaigrette può essere dannosa. I crauti, che ne fanno parte, sono controindicati nell'ulcera gastrica, nella gastrite, nella colite e nelle malattie intestinali. I cetrioli cotti con aceto hanno lo stesso effetto dannoso, quindi è meglio scegliere i cetrioli a botte per l'insalata. Va tenuto presente che la vinaigrette è un piatto deperibile, quindi non dovresti cucinarlo per il futuro per non avere disturbi intestinali. Si consiglia ai diabetici di limitare il consumo di insalata, poiché le verdure in essa contenute aumentano la concentrazione di zucchero nel sangue.

In generale, possiamo dire che l'insalata di vinaigrette con maionese è un piatto grazie al quale soddisfi in modo rapido e permanente la tua fame e ottieni il necessario apporto di forza ed energia.