Integratore alimentare E1442 - che cos'è? Il suo effetto sul corpo

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

I moderni negozi di alimentari offrono una vasta gamma di prodotti alimentari in diverse categorie di prezzo. La libertà di scelta non è assoluta, come potrebbe sembrare a prima vista. Le persone sane stanno diventando più piccole ogni anno. La ragione di questo è il nostro cibo. Vari additivi alimentari, tra cui E1442, si trovano sempre più nella composizione dei prodotti. Non tutti sanno cosa sia e come questa sostanza influisca sul nostro organismo. Quali alimenti contengono questo integratore alimentare? Proviamo a capirlo.

E1442 - che cos'è?

E1422 - un additivo relativo agli amidi modificati. Il suo nome chimico è idrossipropil diamido fosfato. Il fosfato di diamido idrossipropilato reticolato è un altro nome per E1442. Cos'è? L'additivo è ampiamente utilizzato nell'industria alimentare come emulsionante o addensante. Al suo interno, è l'amido più comune utilizzatonella fabbricazione di prodotti alimentari, che ha modificato le caratteristiche iniziali. E1442 - polvere bianca a grana fine di una tinta gialla.

Metodo di consegna

L'additivo E1442 viene creato in laboratorio utilizzando la reazione di esterificazione del comune amido alimentare. Ciò richiede trimetafosfato di sodio (o ossicloruro di fosforo) e ossido di propilene. Durante la reazione di esterificazione, i singoli gruppi strutturali della molecola di amido vengono combinati ("reticolati"). Ciò porta al fatto che l'amido modificato ha proprietà migliori di quello convenzionale. Spesso l'amido ottenuto dal mais geneticamente modificato viene utilizzato per la produzione di additivi. Se viene aggiunto l'amido modificato, i prodotti alimentari non perdono le loro proprietà gustative durante lo scongelamento e il congelamento, hanno una consistenza e un colore più uniformi. Inoltre, l'additivo è più stabile in ambienti alcalini e acidi.

Ci sono tariffe di consumo accettabili?

L'addensante E1442 può essere aggiunto a vari prodotti alimentari, mentre l'assunzione giornaliera del suo consumo non è stata determinata. Ma ci sono standard per diverse categorie di prodotti:

1. Non più di 10 g per 1 kg di carote in scatola.
2. Fino a 20 per sardine in scatola e prodotti simili.
3. Fino a 60 - per sgombri in scatola e analoghi.
4. Fino a 10 per prodotti lattiero-caseari fermentati aromatizzati e yogurt in combinazione con altri additivi simili.

Applicazione

E1442 è un additivo alimentare consentito non solo in Russia, ma anche in alcuni paesi europei, USA, Nuova Zelanda, Australia. Nell'industria lattiero-casearia, viene utilizzato nella produzione di cagliata di formaggio dolce, panna, yogurt e gelato, poiché consente di ottenere una consistenza viscosa del prodotto finale. Anche la produzione di cibo istantaneo (varie zuppe, salse) e di conserve (principalmente pesce, verdura, frutta) non può prescindere dall'amido modificato.

L'idrossipropildiamido fosfato assorbe bene l'acqua e si dissolve bene in essa. Come addensante, questa sostanza può essere utilizzata nella produzione di varie m alte e miscele. L'amido modificato può essere utilizzato nell'industria petrolifera e del gas come componente di soluzioni di lubrificazione e raffreddamento per apparecchiature di perforazione. L'addensante E1442 viene utilizzato anche in varie fasi tecnologiche di produzione nell'industria della cellulosa e della carta. È possibile utilizzare questa sostanza anche nel settore tessile, in quanto resistente alle sollecitazioni meccaniche e alle alte temperature.

E1442: nocivo o no?

E1442 è considerato un additivo sicuro e innocuo. É davvero? Per prima cosa devi capire come viene digerito nel corpo.

Questa sostanza, come l'amido a noi familiare, è facilmente lavorabileil corpo umano. E1442, quando interagisce con l'acqua nel tubo digerente, diventa glucosio e quindi assorbito dall'organismo. Come risultato della reazione di idrolisi dell'amido modificato, si forma anche un sottoprodotto, la destrina. È un polisaccaride, che è dannoso per l'organismo. Il consumo incontrollato di prodotti contenenti questo integratore alimentare porta a un rallentamento del processo digestivo nell'intestino. Ciò può causare flatulenza, nausea e lo sviluppo di problemi allo stomaco.

Tuttavia, l'effetto dell'additivo sul corpo umano è ancora inesplorato. Un consumo eccessivo di prodotti con idrossipropil diamido fosfato può anche provocare un'appendice allargata. I medici sconsigliano l'uso di tali prodotti per le donne in gravidanza e in allattamento, oltre a utilizzarli nella dieta di bambini di qualsiasi età. Tra le altre cose, gli scienziati sanno che l'amido modificato può provocare lo sviluppo di malattie del pancreas.

I moderni produttori di alimenti affermano che gli additivi alimentari sono innocui, incluso l'E1442. Cos'è? Questa sostanza è un amido sintetico con caratteristiche migliorate. In effetti, l'integratore non è del tutto innocuo, in quanto può causare malattie digestive.