Torte al mastice fatte in casa: ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Chi non ama il trattamento più dolce sulla tavola in quasi tutte le occasioni? C'è una grande varietà di torte e modi per decorarle. Oggi esamineremo le ricette (passo dopo passo) per le torte fondenti con le foto.

Un po' di mastice

Cos'è il mastice? Il fondente per pasticceria è un materiale che viene utilizzato per decorare torte e realizzare decorazioni. Di solito è a base di zucchero a velo, ma la composizione può essere molto varia.

Va detto che il mastice è diverso: gelatinoso e lattiginoso. Ognuno di loro ha una consistenza diversa e, ovviamente, il metodo di utilizzo. Il mastice al latte cuoce più velocemente, quindi è anche semplice. Per la sua fabbricazione viene utilizzato zucchero a velo, latte semplice o condensato. In effetti, una tale massa è abbastanza elastica, quindi è facile lavorarci, scolpire figure diverse e creare bellissime decorazioni. Il mastice di gelatina, come puoi immaginare, richiede più tempo per cucinare, ma dovresti stare estremamente attento qui: è importante conoscere il tempo di solidificazione della gelatina per evitare di ottenere un mastice duro.

Torte con fondente

Se vuoiper ottenere una torta con mastice incredibilmente bella e deliziosa (ricette con foto - sotto), ci sono diverse regole e suggerimenti nella scelta di un metodo di crema, cottura e decorazione, seguendo il quale avrai successo. La correttezza della scelta dei componenti della torta, in generale, dipende dall'aspetto e dalla qualità del gusto.

Quindi, ecco un elenco di consigli da chef esperti che hanno preparato molte torte nella loro vita:

1. Il prodotto può utilizzare biscotti, torta al miele, soufflé o anche frollini.
2. Il mastice, fondente, assumerà un aspetto strano e brutto, si sconsiglia l'uso di creme varie.
3. Importante da ricordare: prima di decorare il tuo dessert, assicurati che lo strato superiore della torta sia completamente rappreso.
4. Allinea lo strato superiore e il prodotto apparirà molto più ordinato.
5. La cosa più importante è il tema della torta. Se la torta è destinata a una ragazza, sentiti libero di decorare il mastice sotto forma di fiori. I personaggi dei cartoni animati sono adatti a un bambino, le ragazze saranno felici con le bambole e i ragazzi si divertiranno a mangiare una torta con macchine o supereroi.

Come capisci, dopo aver appreso queste regole, puoi facilmente affrontare la ricetta per una torta di mastice. Il design dipende da te e dalle tue preferenze e considera anche. per chi stai preparando la torta esattamente.

Come allineare la torta con il mastice

Chi fa una torta pensa a come trasformare i pasticcini classici in un'incredibile opera d'arte. Un consiglio importante è già stato menzionato sopra, che dice che devilisciare la crema prima di stendere, cioè stendere lo strato finale. Affinché non solo l'eroe dell'occasione piaccia davvero il tuo regalo, ma anche tutti coloro che assaggeranno direttamente la torta, segui la cosiddetta procedura di allineamento.

Ci servirà:

• asciugamano piccolo;
• tovaglioli;
• coltello a lama larga (puoi prendere una spatola culinaria).

Passiamo alla procedura stessa. Per prima cosa devi raffreddare il prodotto, quindi metti la torta in frigorifero. Quando lo ottieni, devi passare un coltello sulla crema. Ma prima, immergi un coltello o una spatola in acqua calda, asciugandolo. La cosa principale qui è mantenere la temperatura dello strumento. La temperatura calda del coltello aiuterà lo strato superiore della torta a ottenere la forma desiderata poiché la crema inizia a sciogliersi davanti ai tuoi occhi. Fatto questo, rimettete la torta in frigorifero e ripetete questi passaggi fino ad ottenere la forma perfetta di cui avete veramente bisogno. Assicurati che non ci siano dossi, dossi, fossette e transizioni.

Sentiti libero di iniziare a decorare con il mastice se hai ottenuto il risultato desiderato e sei pronto per iniziare a decorare la torta. In questo caso, l'implementazione della ricetta della torta di mastice ti porterà solo piacere.

Caratteristiche della lavorazione del mastice per torte

Prima di decorare con il mastice, dovresti considerare alcuni consigli utili non solo per ampliare i tuoi orizzonti, ma anche per capire come lavorare e scegliere correttamente il mastice. Con leideve essere maneggiato con cura, altrimenti comincerà a sgretolarsi facilmente, il che porterà ad un aspetto insoddisfacente.

Di seguito sono elencate alcune delle caratteristiche:

1. Il mastice è molto simile alla plastilina, quindi le parti sono facilmente collegate tra loro con un po' d'acqua.
2. Ricorda che il mastice non ama l'umidità e l'aria aperta, poiché può seccarsi facilmente. Questi fattori possono influire negativamente su di lei e perderà il suo splendido aspetto.
3. Se vuoi un buon impasto di mastice di consistenza e colore perfetti, usa marshmallow bianchi e polvere fine. Tuttavia, assicurati che la polvere deve essere macinata molto finemente, altrimenti avrai un altro problema: la massa si strapperà.
4. Va detto che scolpire con la pasta di zucchero è abbastanza semplice perché è resistente e abbastanza elastico.
5. La regola principale è sperimentare! Come si suol dire, il primo pancake è grumoso, quindi non aver paura se non funziona la prima volta. Solo la pratica ti aiuterà e, naturalmente, prendi in considerazione suggerimenti importanti, in base ai quali cucinerai come un vero pasticcere.
6. Ricorda che il mastice deve essere applicato su una superficie asciutta.
7. Succede che la massa perda la sua plasticità. In questo caso, scaldalo nel microonde e tutto andrà a posto.
8. Conserva la massa finita in frigorifero. Assicurati di avvolgerlo saldamente nella pellicola trasparente.
9. Incredibilmente, puoi tingere il mastice finito di qualsiasi colore usando coloranti, ad esempio marshmallow.

Stai attento e avrai sicuramente successo. Se per la prima volta decidi di provare a cucinare un dessert del genere, puoi leggere le ricette per torte con mastice per principianti con una foto qui sotto.

Mastice fai-da-te

Come accennato in precedenza, il mastice è ciò che decora i dolci. Di solito è dolce, poiché è fatto con lo zucchero. È facile crearne uno tuo.

Ti presentiamo le ricette su come fare il mastice in casa. Considera attentamente per cosa hai bisogno del mastice.

Per il mastice classico abbiamo bisogno di:

• 90-100g di marshmallow;
• 0,6 kg di zucchero a velo;
• 3 cucchiaini acqua.

Tutto è abbastanza semplice. Mescolare l'acqua con i marshmallow e mettere questa miscela a bagnomaria. Quindi versare la polvere e impastare bene. L'impasto deve essere elastico. Resta solo da avvolgere il mastice in un sacchetto di plastica e, naturalmente, metterlo in frigorifero per 30 minuti, solo dopo il mastice sarà completamente pronto. Per trasformarlo in un colore, basta far cadere una goccia di colorante e impastare fino a ottenere un colore uniforme.

Gli ingredienti per il mastice al cioccolato sono i seguenti:

• 100-150g di cioccolato fondente;
• Crema da 60 ml;
• 150g di zucchero a velo extra fine;
• 1, 5 cucchiai. l. burro;
• 10 ml di cognac.

Aggiungere il resto degli ingredienti al cioccolato scaldato a fuoco basso e mescolare bene. Il mastice deve essere messo nella pellicola trasparente e poi in frigorifero, poiché si raffredda prima di scolpire.

Ingredienti per mastice bianco d'uovo:

• 400-500g di zucchero a velo;
• proteine fresche;
• 3 cucchiai. l. sciroppo di glucosio.

Puoi aggiungere miele o cioccolato extra. Scuro o bianco? Questo lo devi decidere tu. La cosa principale è scegliere in anticipo il colore del mastice.

Ripetiamo la stessa cosa: mescolate tutti gli ingredienti, mescolate e mettete in frigorifero. Se poi il mastice si attacca alle dita, puoi aggiungere un po' più di zucchero a velo.

Per il mastice di gelatina abbiamo bisogno di:

• 1 cucchiaino succo di limone;
• 300g di zucchero a velo;
• coloranti;
• 60 ml di acqua;
• 10 g di gelatina.

Ammollo la gelatina. Quando si scioglie, quindi aggiungere tutti gli altri ingredienti (tranne i coloranti), mescolare accuratamente. Quando il mastice è pronto, aggiungi i pigmenti. Suggerimento: se non è abbastanza elastico, puoi sempre aggiungere un cucchiaio di succo di limone.

Gli ingredienti per il mastice al latte sono i seguenti:

• 150g di latte in polvere;
• 200-250g di latte condensato;
• 10 ml di cognac;
• coloranti;
• 3 cucchiaini succo di limone.

Mescolare tutti questi ingredienti (tranne succo di limone e coloranti, li aggiungeremo alla fine). Mettiamo in frigorifero, poi aggiungiamo coloranti e succo di limone, il mastice è pronto.

Ora sai come fare il mastice. Le seguenti sono ricette per torte al mastice fatte in casa con foto.

Torta di spugna con fondente

Certo, le torte biscotto, la cui preparazione consiste in semplici eprodotti disponibili, sono una classica base per eventuali dolci. A causa del gran numero di uova, le torte sono rigogliose, appetitose e piuttosto belle. Quindi, ora hai l'opportunità di imparare passo dopo passo la ricetta di una torta biscotto con mastice.

Ingredienti di cui avrai bisogno per cucinare:

• 8 uova;
• 220g di zucchero;
• 100 g di burro;
• 250-300g di farina di frumento.

Andiamo alla descrizione stessa della ricetta. In una ciotola profonda, rompete le uova e mescolatele con lo zucchero, quindi sbattete bene con un mixer per 12-15 minuti. In questa ricetta non si separano gli albumi dai tuorli, si sbattono le uova intere. Nella miscela montata, aggiungere la farina e il burro setacciati, che prima devono essere sciolti, mescolare accuratamente fino a ottenere un composto liscio. Ora il passaggio più importante è la cottura. Versare l'impasto ottenuto in uno stampo, precedentemente unto con olio.

Infornare a 180 gradi per circa 40 minuti. Consiglio importante: non aprire il forno durante la cottura in quanto il biscotto potrebbe non lievitare.

Beh, ora puoi tranquillamente raccogliere la torta e spalmare la crema desiderata sulle torte. Come puoi intuire, qualsiasi consistenza viene utilizzata come crema, tutto dipende dalle tue preferenze. Completa con il fondente e decora come preferisci.

Questa è l'intera ricetta della torta al mastice con una foto.

Torta al cioccolato

La torta al cioccolato ha un sapore migliore di qualsiasi altra cosa! Di seguito una ricetta per la torta al cioccolato con fondente con una foto.

Ingredienti:

• 4 uova;
• 2 tazze di zucchero;
• 250 g di burro;
• 30-40g di cacao;
• 1 cucchiaino lievito in polvere;
• 2 tazze di farina.

Mescolare farina, cacao e lievito. Quindi aggiungere le uova, l'olio e amalgamare bene il tutto. Versare due cucchiai di acqua bollita in questa consistenza e mescolare fino a che liscio. Alla fine, tagliare l'impasto nel numero di pezzi richiesto e metterlo per mezz'ora in forno, preriscaldato a 180°. Ungete i biscotti al cioccolato con la panna e mettete la torta in frigorifero. Procedi con la progettazione.

Torta con soufflé al mastice

La preparazione di una tale torta ha una regola speciale: in nessun caso il soufflé e il mastice devono toccarsi, perché il mastice potrebbe fuoriuscire. Pertanto, di seguito è riportata una ricetta per una torta con mastice passo dopo passo. Considera uno dei tanti modi per fare il soufflé.

Ingredienti per biscotti:

• 250g di farina di frumento;
• 150g di zucchero semolato;
• 5 uova;
• vanillina.

Per il soufflé:

• 30 ml di crema;
• 25g di gelatina;
• 400ml di yogurt alla frutta;
• frutta a tua scelta.

Quindi, sbatti le uova e lo zucchero semolato, aggiungendovi la vanillina, fino a ottenere dei picchi. Quindi aggiungere la farina, mescolare dal basso verso l' alto, questo è necessario per rendere rigoglioso il biscotto. Sul fondo dello stampo stendiamo carta da forno, unta d'olio, stendiamo la nostra pasta. Secondo la norma, lo cuociamo per 30 minuti in forno preriscaldato a 180°. Una voltail pezzo si raffredderà, taglialo.

Successivamente, procedi con il soufflé. Mettere a bagno la gelatina (in modo che si gonfi). Dopo aver aggiunto lo zucchero e la gelatina allo yogurt, mescolare accuratamente. Naturalmente, aggiungere la panna montata e la frutta tritata alla massa risultante. Stendete un biscotto sul fondo dello stampo, riempitelo e mettete un' altra torta. Dopo che la torta si sarà solidificata, livellatela con la crema al burro.

Torta "Smetanik"

Ingredienti:

• 3-4 uova;
• 2 tazze di kefir e panna acida;
• 2 tazze di farina e zucchero;
• soda dissetata con aceto;
• un po' di vaniglia.

In una ciotola profonda, mescola tutti i prodotti, mescolando accuratamente. Dividere la massa risultante in tre torte, versare il cacao in una di esse in modo che il gusto e il colore risultino essere cioccolato. Cuocere le torte in forno caldo a 200°. Dopo che sono cotti e raffreddati, tagliate a metà le torte e ungetele con la panna. Usa la panna montata per la panna.

Buon appetito!

Torta per il 23 febbraio

Non è un segreto che ogni uomo amerà un regalo preparato con le proprie mani. E se è anche commestibile, piace doppiamente. Oggi esamineremo un regalo meraviglioso per ogni uomo per le vacanze: una ricetta di torta per il 23 febbraio con mastice (passo dopo passo) con una foto.

Ingredienti:

• 4 lattine di latte condensato;
• 300g di marshmallow;
• torte wafer - quantità a tua discrezione;
• 600g di zucchero a velo;
• 1 cucchiaino cremosoolio;
• 150 g di amido.

Per cominciare, fai bollire il latte condensato per circa cinque ore in acqua, senza dimenticare di staccare gli adesivi prima. Dopo che l'acqua bolle, cuocere a fuoco basso. Si consiglia di farlo la sera per raggiungere la temperatura desiderata e non perdere molto tempo. Nel latte condensato, puoi aggiungere frutta o noci secche e assicurati di imburrare. Successivamente, spalmare il latte condensato su ogni torta (tranne quella superiore). Stendere leggermente sul primo poiché la pressione lo farà assorbire più del necessario.

Metti da parte la torta e inizia il mastice. Marshmallow bianchi, che prendiamo per cucinare, misuriamo su una bilancia da cucina o calcoliamo il peso approssimativo. Quindi scaldarlo a bagnomaria, in casi estremi nel microonde, quindi aggiungere il burro. La massa risultante, ovviamente, si mescola bene. Setacciare la polvere e aggiungere gradualmente. A questo punto, usa la tintura se hai bisogno del colore. Quindi, metti il mastice sul tavolo e cospargilo di polvere, impastando accuratamente fino a quando non diventa elastico. Ora puoi aggiungere coloranti e dividere in pezzi. Ma prima, prova ad allungare il mastice: il processo è piuttosto complicato, ma ne vale la pena. Dopo aver ottenuto l'effetto "marmo", mettilo in un sacchetto di plastica.

Mescolare le restanti particelle di mastice con il colorante e solo dopo cospargere di amido. Procedi con le cifre, che saranno molto più difficili da realizzare.

Prima stendi un foglio di mastice rosso e prova a fare una stella, quindi ritagliala. Anche bisogno di un supporto bianco periscrizioni. Per una granata è adatto il mastice giallo.

Stendere lo strato, puntare su uno spessore di circa 50 mm. Trasferisci sulla torta. Con uno speciale ferro da pasticceria, dovresti allineare la "gonna". Dopo aver colorato il mastice rimanente con un colore verde scuro, ne faremo una granata. Lascia asciugare per un po'.

Nell'ultima fase, incolla accuratamente gli strati. Metti i pezzi a posto e scrivi le congratulazioni usando un pennarello alimentare.

Quasi fatto. Resta solo da aspettare qualche ora, è necessario che la torta sia completamente imbevuta e risulti davvero gustosa, mantenga il suo aspetto in ottime condizioni.

Tuo marito o tuo figlio non avranno mai fame. Tutti saranno felici di ricevere un regalo del genere. Buon appetito!