Salsiccia vegetariana a casa. Ricetta

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Recentemente, il vegetarianismo è diventato molto comune. Sempre più persone si rifiutano di mangiare carne animale. L'industria alimentare fornisce una vasta gamma di prodotti per tali consumatori. Oggi impareremo che tipo di salsiccia vegetariana pronta è in vendita e come cucinare questo piatto a casa.

TM "Malika"

L'azienda Malika, fondata nel 1995, ha ottenuto il maggior successo nella produzione di piatti vegetariani. Inizialmente con questo marchio venivano prodotti solo prodotti dolciari e, a partire dal 2002, è stata avviata una nuova direzione per la produzione di semilavorati e salsicce vegetariane. Ad oggi, la gamma di prodotti offerti è piuttosto ampia, il che non può che accontentare il consumatore. Bollito con formaggio, prosciutto classico, bollito con latte, cervelat marchiato, salame piccante: sono tutte salsicce vegetariane Malika. Questi prodotti possono essere consumati come piatto autonomo o inseriti in insalate, panini, pizza o tartine. La produzione di salsiccia vegetariana oggi è in corso, poiché ad essa aderentic'è sempre più cibo.

Salsiccia vegetariana: composizione e contenuto calorico

La salsiccia vegetariana è costituita principalmente da proteine naturali di grano appena lavate. È nutriente e versatile. Un tale prodotto può essere utilizzato da tutti i gruppi della popolazione, dai bambini ai diabetici. Nella produzione di diverse varietà di salsicce cambia solo la composizione delle spezie aromatiche. L'uso di additivi animali è completamente escluso. La salsiccia vegetariana (la ricetta di questo piatto sarà riportata di seguito) è ideale anche per le persone che controllano il proprio peso. Il suo contenuto calorico medio è di 207 kcal. Per quanto riguarda la composizione, ad esempio, la salsiccia vegetariana "Boiled Dairy" comprende proteine del grano, sale da cucina commestibile, olio di cocco raffinato, amido di mais, una miscela di spezie, formaggio Adyghe, proteine di piselli e coloranti naturali di origine vegetale. Il principale vantaggio di un tale prodotto è l'assenza di conservanti e altri additivi nocivi, compresi i coloranti sintetici.

Ricetta di salsiccia vegetariana fatta in casa

Nei paesi esteri, i prodotti veg possono essere acquistati in qualsiasi supermercato. Nel nostro paese, questo è ancora un po' problematico, poiché non tutti i negozi hanno reparti con prodotti di questo tipo. La salsiccia vegetariana fatta in casa non è molto diversa dalla fabbrica, è anche gustosa e salutare.

Per la sua preparazione avrai bisognoi seguenti ingredienti:

• grano - 2 tazze;
• barbabietole bollite - 1 pz.;
• cipolla - 1 cespo;
• olio di oliva o di noci - 65 ml;
• sale - 1 cucchiaio incompleto. l.;
• coriandolo - 1 cucchiaino;
• aglio - 3 spicchi.

Cucinare

Il grano viene lavato più volte, versato con acqua bollente, avvolto e lasciato a vapore per 8-10 ore. L'acqua rimanente viene scaricata al mattino. Il grano cotto a vapore viene attorcigliato due volte in un tritacarne, usando l'ugello più piccolo. Macina anche le barbabietole bollite. È usato per far sembrare una salsiccia vegetariana una salsiccia di carne più familiare a colori. Anche cipolle e aglio vengono tritati. Quindi aggiungi il resto dei componenti elencati. La quantità di spezie può variare a seconda delle preferenze di gusto. La miscela finita viene arrotolata in una salsiccia e avvolta in 2-3 strati di carta stagnola. Mettere a bagnomaria e cuocere per circa 40-50 minuti. Quindi la salsiccia viene trasferita in forno e cotta per circa mezz'ora a una temperatura di 180 gradi. Il prodotto finito è delizioso sia caldo che freddo.

Salsiccia fatta in casa vegetariana con piselli

Per vari giorni di digiuno, puoi cucinare una salsiccia vegetariana, il cui ingrediente principale saranno i piselli.

Per questo piatto avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• piselli - 200 g;
• aglio o aglio in polvere a piacere;
• barbabietole - 1 pz.;
• sale;
• noce moscata;
• cardamomo;
• pepe neroterra;
• maggiorana;
• fagioli di senape.

Come cucinare

La quantità di spezie per 200 g di piselli spezzati è di circa 0,5 cucchiaini. di ogni genere. Tuttavia, questo non è essenziale. Il rapporto può essere modificato a seconda delle preferenze di gusto. Quindi, i piselli spezzati vengono macinati in farina. La massa risultante viene cotta a vapore con acqua calda e infusa per un paio d'ore. Successivamente, la massa gonfia viene fatta bollire a fuoco basso fino a quando diventa tenera (il tempo di cottura dipende dalla varietà di piselli). Le barbabietole vengono strofinate su una grattugia fine e il succo viene spremuto. Per questa quantità di piselli, sono necessari circa 10-15 ml di succo. La polpa stessa non è necessaria, può essere utilizzata per preparare altri piatti. Il succo di barbabietola, tutte le spezie elencate e l'olio vegetale vengono aggiunti alla massa di piselli raffreddata. La miscela viene messa in un frullatore e montata a bassa velocità. Il risultato è una morbida purea rosa. Quindi la massa risultante viene stesa su pellicola trasparente e arrotolata in una salsiccia. Il suo diametro può essere qualsiasi. Successivamente, la salsiccia vegetariana quasi pronta viene trasferita al freddo e conservata per circa un giorno. Quando la salsiccia fatta in casa si indurisce bene, viene utilizzata per panini, insalate o spalmata su un pezzo di pane come un patè. Buon appetito!