Whisky a casa. Fare il whisky in casa

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Questa è una bevanda alcolica famosa in tutto il mondo, considerata nobile e prestigiosa, si distingue dalle altre per il suo gusto unico e la speciale tecnologia di preparazione. Puoi preparare una varietà di cocktail diversi che soddisferanno sicuramente i tuoi gusti. Tutti hanno sempre sognato di provarlo, anche se solo un po'.

Sapete che non potete cercare nei negozi questa nobile bevanda a un prezzo davvero considerevole, ma fare il whisky in casa? Naturalmente, questo è a prima vista un processo difficile, lungo e dispendioso in termini di energia. La ricetta può variare, in diversi paesi è farcita con il suo sapore. Ma gli ingredienti principali sono ancora lì: si tratta di cereali (orzo, grano, mais, segale o riso). Tali prodotti alimentari sono facili da trovare in qualsiasi negozio, anche il più piccolo. Non aver paura, non è così difficile come potrebbe sembrare a prima vista.

Il luogo di nascita della bevanda è l'Irlanda o la Scozia. OgniIl paese considera il whisky la sua bevanda. È prodotto negli Stati Uniti e in Giappone e ha anche ricevuto il nome in stile americano: bourbon.

Di quali piatti hai bisogno per servire il whisky?

Questa bevanda può anche essere chiamata "vodka da cowboy". Whisky, fatto in casa, alcuni sono serviti in bicchieri tondi, altri in bicchieri ottagonali. La cosa principale è che il vetro dovrebbe avere un fondo spesso ed essere basso. Se sei in buona salute e ti piace bere whisky puro, allora puoi facilmente fare a meno dei bicchieri a forma di tulipano. La forma di questi bicchieri è progettata in modo tale che l'aroma non evapori.

Come preparare le barre di quercia

Fare il whisky in casa non è affatto difficile, basta solo preparare adeguatamente delle barrette di quercia, che poi vengono versate in una ciotola. Brucia queste barrette in un forno per creare fumo. Successivamente, preparare un contenitore con un volume di 2 litri. Un terzo riempilo con trucioli di quercia, metti le barre precedentemente bruciate nel forno. Aggiungi lì acqua bollente, aggiungi un po 'di soda. Ora lasciate in infusione fino a quando l'acqua non si sarà raffreddata. Quindi, scolare l'acqua, che è già diventata marrone, e riempire le barrette con acqua fresca. Fallo circa tre volte. Questo rimuove i tannini che cambiano il gusto della bevanda.

Ricetta al m alto di birra

Hai deciso di fare il whisky in casa?Prova questa ricetta usando il m alto di birra. Avrai bisogno di circa due chilogrammi di m alto, che riempiamo d'acqua (10 litri). Ora cuoce a vapore lentamente fino a una temperatura di 65 gradi. Ridurre la potenza del generatore di vapore e mantenere questa temperatura per un'ora. Quindi, riscalda fino a 75 gradi e attendi che si raffreddi. Ora aggiungete il lievito e mettete a distillare. Invece di un generatore di vapore, puoi usare una normale stufa elettrica. Mescola bene e assicurati che il mosto che stai preparando non bruci. Prima del processo di distillazione, è necessario eliminare tutto l'eccesso dal mosto. Per fare ciò, prendi un colino o un colino a rete e filtralo.

Cucinare il whisky secondo le tradizioni americane

Per riprodurre il whisky in casa, devi avere i seguenti prodotti: 8 kg di mais tritato (tritato o macinato), 1 kg di orzo (può essere sostituito con m alto d'orzo), 1 kg di farina (di segale o grano), 100 gr. lievito.

Come cucinare? Rispettare rigorosamente la ricetta, quindi tutto andrà come dovrebbe. In una ciotola da 50 litri, mescolate la farina e il mais. Versaci sopra dell'acqua bollente (hai bisogno di 3 secchi). Ora lasciate cuocere a fuoco basso per circa 4 ore. Di conseguenza, la massa dovrebbe trasformarsi in un impasto liquido. Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare a una temperatura di 60 gradi.

Successivamente, aggiungi il m alto d'orzo e mescola. È importante mantenere una temperatura di 60 gradi tutto il tempo per 2 ore. È facile: basta avvolgere i piatti. L'azione del m alto d'orzo rende l'amido nel chicco macinatotrasformarsi in zucchero di m alto. La massa viene raffreddata a temperatura ambiente, il che significa che è necessario aggiungere lievito. Tempo di fermentazione - circa 6 giorni. La gradazione alcolica del mosto fermentato raggiunge il 7%.

Gli apparecchi a vapore producono la distillazione. L'alcol forte risultante viene purificato utilizzando un filtro a carbone. È meglio conservare l'alcol purificato in botti di rovere. Ma puoi usare un analogo: l'alcol viene versato in barattoli, lì vengono posti pezzi di legno di quercia pre-bruciato (ma non conifere). Tutto è insistito esattamente un anno. L'alcol viene diluito e filtrato. Per tradizione, la fortezza raggiunge i 40 gradi.

Consigli sul whisky

1. Eseguendo la distillazione in modo efficiente e attento, otterrai la rimozione delle impurità di fusel dalla bevanda che ne rovinano il gusto.

2. Se usi lo stripping a vapore, eliminerai la lunga procedura di filtraggio del mosto e non dovrai nemmeno rimuovere i sedimenti.

3. Per fare il whisky in casa, acquista botti di piccole dimensioni. Ciò è necessario affinché i processi necessari, come la diffusione, l'estrazione e lo scambio di gas, avvengano più rapidamente.

4. Prima di aggiungere alcol a una botte, si consiglia di infondere in anticipo in un recipiente di vetro o metallo in cui è stata aggiunta segatura di quercia.

5. Non aver paura di preparare un drink da solo: mostrerai le tue abilità o forse ti verrà in mente un modo diverso e più interessante.cucinare.

6. Se usi il riscaldamento a vapore per fare il mosto, ridurrai le perdite e la bevanda sarà molte volte più gustosa.

Come fare una bevanda dall'alcol

Hai già provato a fare il whisky in casa? E se l'alcol fosse usato come base per la ricetta? È necessario preparare l'alcol ordinario utilizzato per scopi alimentari, diluirlo a 50 gradi con acqua. Appoggia la segatura di quercia sul fondo del contenitore richiesto e quindi insisti. Dopo 7 giorni, la bevanda può essere filtrata e gustata. Certo, è difficile chiamarlo whisky, ma il gusto, dicono, è comunque interessante.

Preparare un drink dal chiaro di luna

Prendi 3 litri di chiaro di luna (45%). Quindi macina 50 grammi di carbone fino a quando non sembra polvere. Metti in un barattolo tradizionalmente corteccia di quercia (acquista in farmacia), albicocche secche (7 bacche) e carbone. Aggiungere un litro e mezzo di chiaro di luna e mescolare bene il tutto. Quindi, aggiungi il chiaro di luna che rimane. Si prega di notare che la banca è piena fino all'orlo. Conservare in un luogo buio ben chiuso per due settimane. Dopodiché, filtra con una garza e prova.

Il whisky fatto in casa è già stato provato, ora proviamo a fare dei cocktail con una bevanda nobile.

1. "Serata a Londra" Preparare e raffreddare 250 ml di tè, aggiungere 60 ml di whisky, ghiaccio e limone. Non aggiungere zucchero.

2. "Manhattan". Mescolare 20 ml di vermouth, 40 ml di bevanda, 10 ml di vodka in uno shaker e agitare. Aggiungi ghiaccio, limone o arancia.

Se hai fatto il whisky in casa, bevilomolto più piacevole, perché hai creato la famosa bevanda con le tue mani. Sentiti libero di organizzare un cocktail party!

E qualcosa in più sul drink

Questa bevanda può essere chiamata cognac ai cereali, ricorda in qualche modo il brandy. Come puoi vedere, fare il whisky in casa non è quasi diverso dalla normale produzione di birra fatta in casa. A causa del fatto che la bevanda deve essere infusa in botti di rovere, si ottiene un sapore completamente diverso, interessante e caratteristico.