Dieta per la tiroide: un elenco di cibi sani, ricette e menu

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Diverse patologie della tiroide hanno un quadro clinico individuale. Di conseguenza, la nutrizione e la dieta in ciascun caso saranno leggermente diverse. Se la patologia è stata provocata da carenza di iodio, gli alimenti ricchi di questo oligoelemento o gli integratori alimentari che lo contengono dovrebbero essere inclusi nella dieta. Alcune malattie della tiroide, al contrario, sono provocate da un eccesso di iodio, quindi la dieta sarà diversa. Da questo articolo scoprirai quale dieta è ottimale per le malattie della tiroide: quanto e come mangiare e come il cibo influisce sul metabolismo.

Malattia della tiroide

La scienza dell'endocrinologia si occupa del trattamento dei problemi con il funzionamento della ghiandola tiroidea. Per sottoporsi agli esami necessari, è necessario fissare un appuntamento con un endocrinologo. Le statistiche confermano che le donne, in media, hanno il doppio delle probabilità di subire le conseguenze provocate da processi patologici in questo organo.

Le malattie tiroidee più comuni:

• L'eutiroidismo è una condizione in cui i cambiamenti nel corpo che si sono verificati interessano solo la ghiandola tiroidea. La produzione e l'escrezione degli ormoni tiroidei non sono disturbate. Organi e sistemi svolgono pienamente le loro funzioni. Con l'eutiroidismo si verificano cambiamenti morfologici nell'organo stesso (formazione di gozzo, nodi, iperplasia).
• L'ipotiroidismo viene diagnosticato in caso di carenza ormonale, che è accompagnata da carenza di energia. Il corso dei processi metabolici rallenta. Compaiono obesità, stanchezza cronica, debolezza.
• L'ipertiroidismo viene diagnosticato quando una ghiandola tiroidea iperattiva provoca la produzione eccessiva di ormoni e il rilascio nel flusso sanguigno. Caratterizzato dall'accelerazione dei processi metabolici in tutto il corpo. Ci sono deviazioni caratteristiche nel comportamento e nel benessere di una persona.

Sovrappeso e obesità: relazione con l'ipotiroidismo

Lo squilibrio ormonale causato dall'ipotiroidismo spesso causa obesità e sovrappeso nelle donne. Il gentil sesso può esaurirsi con diete e scioperi della fame, ma il peso non si muove. Dopo aver diagnosticato l'ipotiroidismo, sarà efficace una dieta tiroidea per la perdita di peso. Naturalmente, la terapia parallela è necessaria per compensare la carenza dell'ormone stimolante la tiroide. Molto spesso si tratta di eutirox o levotiroxina.

Per quanto riguarda la dieta per la tiroide (con ipotiroidismo, che è accompagnato da eccessopeso), quindi dovresti aderire al menu frazionato e alle ricette per piatti magri. Devi assicurarti di avere abbastanza proteine e aminoacidi nella tua dieta: questo è molto importante per aumentare e mantenere la massa muscolare.

Principi di base della nutrizione terapeutica per problemi di funzionamento della tiroide

La dieta per l'ipotiroidismo nelle donne implica che una persona perderà peso. Parallelamente alla nutrizione medica, è necessario assumere i farmaci prescritti dall'endocrinologo.

Se a un paziente viene diagnosticato un ipertiroidismo, cioè una quantità eccessiva di ormone stimolante la tiroide, il suo obiettivo è quello di migliorare e aumentare di peso con una dieta. Le persone con ipertiroidismo hanno maggiori probabilità di essere sottopeso.

I principi base della dieta tiroidea (indipendentemente dal fatto che vi sia un eccesso o una carenza di ormoni):

• regime idrico: bere almeno un litro di acqua pulita al giorno;
• Rispettare pasti frequenti frazionati;
• calcola e rispetta i singoli indicatori BJU;
• L'apporto calorico giornaliero medio è di almeno 1500 kcal, altrimenti il metabolismo rallenta e i livelli di ormone tireostimolante nel sangue diminuiscono inesorabilmente.

Nutrizione terapeutica per l'ipertiroidismo: caratteristiche e divieti

L'ipertiroidismo è caratterizzato da un eccesso di ormone stimolante la tiroide nel sangue. Molto spesso, T3 e T4 sono elevati. I processi metabolici in una persona con una tale malattia procedono rapidamente: non importa quanto mangi, rimane magro, il suo battito cardiaco accelera eprocesso di termogenesi in corso. Sviluppa i sintomi del morbo di Graves: la tiroide si allarga, i suoi occhi sporgono leggermente dalle orbite, conferendo al suo viso un'espressione sgradevole. Questi sintomi sono comuni a tutti gli uomini e le donne che soffrono di ipertiroidismo.

Nell'ipertiroidismo, l'obiettivo principale della terapia è ridurre l'iperfunzione della ghiandola tiroidea. Per questo vengono utilizzati preparati farmacologici speciali: tireostatici. Dovresti seguire una dieta che non contenga cibi con un contenuto alto e anche medio di iodio.

Nutrizione terapeutica per l'ipotiroidismo: differenze e caratteristiche

L'ipotiroidismo, al contrario, si verifica quando c'è una carenza di ormone stimolante la tiroide, una diminuzione di T3 e T4. Se questa diagnosi è stata fatta, la terapia sarà effettuata per il resto della vita. Se un giorno la tiroide per qualche motivo ha smesso di produrre ormoni, è probabile che non comincerà mai a funzionare nella stessa modalità. È in questo stato che i pazienti sono minacciati di obesità a causa del rallentamento dei processi metabolici.

La dieta per l'ipotiroidismo tiroideo nelle donne non ha un'influenza decisiva, svolge piuttosto un ruolo di supporto. Il fatto è che anche l'alimentazione più corretta non è in grado di sostituire gli ormoni stimolanti la tiroide, che non sono sufficienti nel corpo di una persona malata. Quindi l'uso permanente di Euthyrox e farmaci simili in azione è molto spesso indispensabile.

Quali cibi e bevande sono proibiti nella nutrizione clinica

Non importa cosaè stata diagnosticata una malattia della tiroide, i seguenti cibi e bevande dovrebbero essere evitati:

• bevande gassate;
• bevande alcoliche in qualsiasi forma e quantità;
• prodotti a pasta lievitata bianca;
• prodotti di pasta sfoglia;
• cibi fritti come bistecca di maiale fritta nel burro;
• fast food;
• qualsiasi cibo e dolciumi con grassi trans.

La dieta per le donne con tiroide comporta una significativa riduzione della proporzione di carboidrati semplici nella dieta. Circa il 40% della dieta dovrebbe essere costituita da proteine. Non dimenticare i grassi sani: gli oli vegetali devono essere presenti nella dieta quotidiana.

Il ruolo delle proteine e degli aminoacidi nella nutrizione clinica: come prevenirne la carenza

La dieta per le malattie della tiroide prevede il monitoraggio costante dell'assunzione di cibi ricchi di iodio. È anche molto importante prevenire la mancanza di proteine. Ogni giorno nella dieta dovrebbero essere cibi ricchi di aminoacidi essenziali:

• tacchino magro e pollo;
• uova di gallina e quaglia;
• ricotta;
• latte, latte cotto al forno fermentato, ayran, kefir, yogurt;
• formaggio;
• pesce (le razze di salmone sono particolarmente preziose in termini di nutrizione).

Il ruolo dello iodio nel funzionamento del metabolismo e dei cibi ricchi di esso

La dieta per l'ipotiroidismo prevede l'uso di cibi ricchi di iodio. Questo oligoelemento stimola la funzionalità dell'organismo, costringendolo a produrre il più possibile.ormoni.

I pazienti a cui è stato diagnosticato un ipertiroidismo, al contrario, dovrebbero essere completamente esclusi dalla dieta di pasti e cibi ricchi di iodio. In questo modo sarà possibile ottenere una diminuzione della concentrazione degli ormoni stimolatori della tiroide nel sangue.

Elenco degli alimenti ricchi di iodio:

• Cod.
• Sale himalayano.
• Banane.
• Fragola.
• Fagioli blu scuro.
• Bastoni di pesce.
• Alghe essiccate.
• Petto di tacchino al forno.
• Sale iodato.
• Astice.
• Gamberetti.
• Tonno in scatola.
• Latte.
• Uova sode.
• Yogurt naturale.
• Cheddar.
• Mais in scatola.
• Fagiolini.
• Pane bianco.

Dieta tiroidea: menu della settimana

La dieta può differire significativamente da quella proposta. La dieta tiroidea non ha vincoli rigorosi, vale la pena arricchirla con iodio o, al contrario, privare l'organismo di questo microelemento, a seconda che il paziente abbia una diagnosi di ipertiroidismo o di ipotiroidismo.

1. lunedì: polenta di grano saraceno con latte scremato, come dessert - un cucchiaio di miele, composta di frutta secca, per pranzo - borsch magro, tacchino in umido, uno spuntino - una manciata di noci, cena - salmone chum o salmone rosa, al forno alla griglia.
2. Martedì: kefir, uova strapazzate, banane e frutti di bosco, frullato di frutta, pilaf di frutti di mare, pesce alla griglia per cena.
3. Mercoledì: farina d'avena con uvetta e sesamo, spuntino - pane dietetico, pranzo- zuppa di purea di verdure, vitello magro stufato con ceci, per cena - noci assortite.
4. Giovedì: frittata proteica, stufato di verdure, a pranzo - zuppa di purea con pane integrale, spuntino - blocco di ricotta a basso contenuto di grassi, per cena - frullato di frutta e frutti di bosco, pane dietetico.
5. Venerdì: giornata di scarico su kefir e mele.
6. Sabato: formaggio con pane dietetico, okroshka, spuntino - mele o altra frutta, cena - filetto di tacchino bollito con insalata di verdure.
7. Domenica: casseruola di ricotta, a pranzo - frittata di uova con pezzi di pancetta, spuntino - blocco di ricotta senza grassi, cena - bistecca di vitello.

Una ricetta per una zuppa di purea perfetta per le persone con ipertiroidismo

Questa ricetta non contiene cibi ricchi di iodio. Pertanto, è ideale come primo corso per i pazienti con ipertiroidismo. Quale dieta per la tiroide implica il rifiuto dello iodio? È con l'ipertiroidismo che è necessario ridurre la proporzione di assunzione di questo oligoelemento con il cibo.

Per la zuppa avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Filetto di pollo - 200 grammi;
• aglio - uno spicchio;
• cavolfiore - 400 grammi;
• aneto e prezzemolo tritati finemente - 50 grammi;
• una carota di media grandezza.

Lessare i filetti, le carote sbucciate, uno spicchio d'aglio, il cavolfiore in una casseruola in un litro d'acqua. Aggiungere sale e spezie a piacere. Quindi, utilizzando un frullatore a immersione o un robot da cucina, frulla tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio.

Purea di zuppaDelizioso solo caldo, ancora fresco. Una volta riscaldato, le sue proprietà aromatiche si deteriorano notevolmente.

Ricetta per insalata di alghe per persone con ipotiroidismo

Le alghe, come tutti gli altri frutti di mare, sono un'ottima fonte di iodio. Una dieta per la tiroide, quando a un paziente viene diagnosticato un ipotiroidismo, implica un aumento del contenuto di questo oligoelemento nella dieta.

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• alghe in scatola - 200 grammi;
• due uova di gallina pre-bollite e sbucciate,
• 30 grammi di aneto e prezzemolo tritati finemente;
• gamberetti, pre-bolliti in acqua salata e pelati - 10 grammi.

Tritare le uova sode. Mescolare con gamberi, alghe, erbe aromatiche tritate. Il sale non è necessario, poiché le alghe sono piuttosto salate da sole. Non è necessario condire l'insalata, ma a piacere potete aggiungere un cucchiaio di maionese.

Ricetta pilaf ai frutti di mare per le persone con malattie della tiroide

Pilaf molto gustoso e insolito si ottiene utilizzando grandi gamberoni al posto della solita carne.

1. Riscaldare una padella antiaderente, bagnare il fondo con olio d'oliva.
2. Metti le cipolle verdi tritate, l'aneto, il coriandolo e il prezzemolo sul fondo della padella.
3. Mettere uno strato di riso (marrone o speciale per pilaf - a discrezione del cuoco) - 300-350 grammi.
4. Metti sopra la bucciagamberetti - circa 300 grammi
5. Versare acqua in modo che copra solo leggermente i gamberetti. Aggiungere sale e pepe, la foglia di alloro.
6. Fai sobbollire per 30-40 minuti fino a quando il riso è completamente cotto.