2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
I dolci orientali sono forse una delle poche prelibatezze che combinano ottimo gusto, incredibile nutrizione e utilità.
Una delle loro varietà più popolari nei territori occidentali rimane l'halva, preparata sulla base di uno sciroppo di zucchero denso con l'aggiunta di sesamo in polvere o semi di girasole, noci, uvetta e altri additivi. Attraverso le loro combinazioni e aggiunte, sono apparse dozzine di varietà di questo delizioso dolce.
Tahini Halva
Un posto speciale tra loro è giustamente occupato da tahini halvah. Si distingue per l'abbondanza di sesamo nella sua composizione, arricchendolo con ferro, manganese e zinco, oltre alle vitamine A ed E. Tale dolcezza sarà utile solo per le persone con malattie del sistema cardiovascolare, donne in gravidanza e in allattamento. Inoltre, il tahini halvah migliora la vista e il benessere generale, aiuta a rafforzare la memoria, riempie di forza ed energia. Tuttavia, come qualsiasi altro tipo di dessert, è categoricamente controindicato nei pazienti affetti da diabete. E poiché il tahini halva naturale è sempre meno comune nei negozi e i produttori nodisdegna l'aggiunta di OGM e altri sostituti sintetici, meglio cucinarlo in casa. Inoltre, richiederà un minimo di prodotti e richiederà pochissimo tempo.
Cucinare
Tahini halva, la cui composizione si basa sul cosiddetto. la tahina, ovvero la pasta di sesamo, è utile proprio per questo componente. Se non riesci a trovare una miscela già pronta nel negozio, puoi prepararne una tua macinando i semi di sesamo in un frullatore e aggiungendo solo un po' di olio.
Ma è categoricamente impossibile cucinare un piatto senza, perché il tahini halva, la cui ricetta prevede una tazza di caffè di tahini, zucchero e acqua, oltre a un pizzico di vanillina e una manciata di noci al vostro gusto, viene preparato in tre fasi a seconda della quantità dei suoi componenti principali.
- Primo, è la parte dolce. Per lei, aggiungi lo zucchero all'acqua e tieni sul fuoco per 5-6 minuti fino a quando non avremo la consistenza di uno sciroppo denso, mentre bolle abbondantemente.
- Poi la seconda parte: tostare le noci in una padella asciutta (possono essere mandorle, noci, arachidi, anacardi o anche pistacchi). Dopo che devono essere macinati finemente, ma non allo stato di farina, e versarli nello sciroppo risultante.
- E infine, la fase finale: togliere la casseruola dal fuoco e, aggiungendo la tahini, mescolare il tutto fino ad ottenere un impasto freddo.
Stoccaggio
Tuttavia, questo piatto non è ancora considerato pronto. Ora, affinché il tahini halva acquisisca l'aspetto a noi familiare, è dispostoun contenitore basso, precedentemente lubrificato con olio, e inviato per due o tre giorni in frigorifero. Questo viene fatto in modo che lo zucchero, precedentemente sciolto nello sciroppo, cristallizzi nuovamente. Dopo che il nostro piatto è pronto da mangiare, dovrà essere tagliato a cubetti o anche stampini interessanti e servito con pane fresco o semplicemente del tè. E poiché alla luce del sole o quando riscaldata, la nostra halvah può ricominciare a sciogliersi, gli avanzi dovrebbero essere tenuti costantemente in frigorifero.
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