Panini francesi: ricette con foto passo dopo passo

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Una delle varietà più famose e popolari di prodotti dolci è il panino francese. Oggi questi deliziosi pasticcini si possono vedere in varie forme e con vari ripieni: dolci, azzimi, sfoglia, lievito.

Questo articolo fornirà alcune ricette passo-passo piuttosto interessanti e insolite per i panini francesi con foto che dimostrano il risultato. Ma prima dovresti conoscere alcuni fatti sull'aspetto di questa prelibatezza.

Origine del piatto

Una nota interessante: questa prelibatezza, come molti altri capolavori culinari, è apparsa quasi per caso. Furono preparati per la prima volta all'inizio del XIV secolo a causa di una grave carestia nel paese. Allora non erano focacce francesi, ma brioche - un piccolo prodotto di pane.

Da quel momento, l'algoritmo per la creazione di questo prodotto da forno ha subito molte modifiche. Ogni chef porta qualcosa di nuovo, aggiungendo ingredienti che cambiano radicalmentegusto finale. Vale anche la pena notare che è proprio grazie a questa prelibatezza che è diventato noto un particolare metodo di stendere la pasta, che permette di preservare la struttura densa della massa, rendendola morbida e tenera.

Allo stesso tempo, nella patria dei fondatori, si preferisce utilizzare la ricetta tradizionale dei panini francesi.

Opzioni di prova

Per preparare questa prelibatezza vengono utilizzati i seguenti tipi di impasto:

• Lievito. La sua particolarità sta nella presenza del formaggio.
• Pasta sfoglia. Durante la cottura, un tale impasto aumenta notevolmente, e quindi si spende pochissimo per un panino.
• Crema. Migliora il gusto e la qualità del prodotto finale. Prolunga la freschezza, permettendo al prodotto di durare più a lungo.

Ora puoi passare alle ricette passo passo per i panini francesi. Le foto sottostanti ti aiuteranno a farlo bene.

Ricetta tradizionale

Metodo di cottura standard.

Componenti:

• farina fine - 800 g;
• zucchero - 4 cucchiai grandi;
• lievito - 20 g;
• margarina - 1 confezione;
• uovo di gallina - 3 pz.;
• latte - 1 tazza;
• sale.

Preparazione crema

Per creare il ripieno corretto, devi mescolare 125 g di burro e zucchero a velo (si può fare con un bicchiere di zucchero a velo). Gli ingredienti sono montati.

Cucinare i classici panini francesi

Prima cosa si preparanoimpasto:

• Riscalda il latte a 40 gradi. Versare il lievito e mescolare.
• Copri i piatti. Non toccare per 30 minuti. Il composto aumenterà e creerà una parte superiore spumosa.
• Versare le uova nella stessa ciotola, versare lo zucchero e il sale.
• Sciogliere la margarina. Dopo il raffreddamento, aggiungere al resto degli ingredienti.
• Versare la farina, mescolando il tutto con una spatola.
• Rimuovere la massa mista in calore. Aspetta che lieviti (circa 120 minuti).
• Dividi l'impasto in 4 parti.
• Seguendo la ricetta, vengono modellati i panini francesi. Tradizionalmente, queste sono le cosiddette lumache. Per prepararli, devi fare una palla da ogni pezzo di pasta. Appiattire sopra e stendere. Arrotolare il rotolo risultante e tagliarlo a pezzi.
• Tratta una teglia con olio. Disporre i prodotti e cuocere a 200 gradi. fino a quando non sarà pronto.
• Al termine di questa procedura, estrai il piatto e versaci sopra la crema.

Sotto nella foto ci sono i panini francesi preparati secondo questa ricetta.

Panini con pasta lievitata

Per implementare questa ricetta avrai bisogno di quanto segue:

• farina - circa 4 tazze;
• zucchero semolato - 240 g;
• latte - 1 tazza;
• burro - 200 g;
• lievito secco - 2 cucchiaini;
• fecola di patate - 1,5 cucchiai. l.

Il processo di creazione di un piatto

Questo passaggio deve iniziare con la creazione della fondazione:

• Per prima cosa, viene preparata la pasta per panini alla francese con lievito. Per questomescolare il lievito secco con il latte.
• Setacciare la farina, aggiungere 100 grammi di burro, 60 grammi di zucchero ed entrambe le uova. Impastare. Alla fine, dovresti ottenere una massa di consistenza omogenea. Luogo caldo. Attendi 60 minuti.
• Metti il burro, lo zucchero e l'amido rimanenti in una ciotola.
• Stendete l'impasto. Lubrificare con la crema fatta in precedenza e dividere a pezzetti. Arrotolare ciascuno e lasciare in infusione per 15 minuti.
• Preriscaldare il forno a 220 gradi.
• Ungere una teglia e disporre i prodotti a una distanza di 2 centimetri l'uno dall' altro. All'inizio della cottura, ridurre la temperatura a 180o e mantenere per 15 minuti.
• Cospargere i panini francesi con zucchero a velo.

Prodotti con ripieno alla cannella

Opzione interessante, ottima per colazione e tè.

Componenti richiesti:

• bicchiere di latte;
• bicchiere di zucchero;
• pack di lievito secco;
• 500 g di farina;
• 120 g di burro;
• sale;
• cannella.

Processo di creazione

Per prima cosa devi preparare l'impasto:

• Latte leggermente tiepido e mescolare con 50 grammi di zucchero. Aggiungere il lievito.
• Mescolare farina, latte e lievito. Mescolare e mettere sul fuoco per 30 minuti.
• Mescolare il resto del latte, lo zucchero e il burro. Salare e scaldare un po' il composto.
• Aggiungere all'impasto e mescolare con un mixer. Mettere in un luogo caldo per 45 minuti.
• Appena l'impasto lievita, stenderlo, spennellarlo con olio e cospargerlozucchero con cannella. Arrotolare in un rotolo stretto, dividere in parti e adagiare su una teglia lavorata.
• Cuocere 15 minuti a 180 gradi

Panini francesi con ricotta

Grazie all'utilizzo della ricotta, il prodotto ha un gusto delicato e si scioglie in bocca. Per farlo, avrai bisogno di:

• confezione di ricotta;
• 200 g di burro;
• 2 uova di gallina;
• un cucchiaino di soda;
• bicchiere di farina;
• 150 g di zucchero.

Processo di cottura

Prima di tutto si prepara l'impasto:

• Mescolare burro, ricotta, tuorli d'uovo e soda in una ciotola. Iniziare a mescolare, aggiungendo delicatamente la farina. Continua finché la massa non è abbastanza densa.
• Dopo la cottura, stendere l'impasto.
• Mescolare gli albumi con una frusta, aggiungendo a filo lo zucchero.
• Spalmare il ripieno sull'impasto e fare un rotolo. Tagliare a pezzi.
• Metti i prodotti su una teglia unta.
• Infornare fino a completa cottura a 180 gradi

Prodotto in gocce di cioccolato

Per completarlo avrai bisogno di:

• 350 g di farina;
• 5g lievito secco;
• 100 g di zucchero;
• 150 millilitri di latte;
• uovo di gallina;
• 120 g di burro;
• ¼ cucchiaino di cannella;
• 50g di cioccolato.

Cucinare i panini

Prima preparate l'impasto:

• Mettere l'uovo in una ciotola e sbattere un po' con una forchetta. Dividere in due metà. Il primo serve per l'impasto, il secondo serve per ingrassare i prodotti finiti.
• Sciogliere il lievito in 3 cucchiai. l. latte caldo. Rimuovere per 10 minuti finché il volume non aumenta.
• Il burro si scioglie e si raffredda. Mescolare con latte e lievito. Mettere lo zucchero, la prima parte dell'uovo, il sale e la farina. Impastare e tenere in caldo per 40 minuti.
• Mescolare burro fuso, zucchero e cannella in una ciotola.
• Stendere l'impasto in un rettangolo di medio spessore. Applicare il ripieno precedentemente preparato con un pennello. Fare un rotolo e tagliarlo a fette.
• Spalmare una teglia con olio e adagiarla sopra i panini. Chiudere per 60 minuti.
• Prima di infornare, spennellare con l' altra metà dell'uovo e spolverizzare con il cioccolato tritato (se disponibile, potete usare le gocce di cioccolato). Cuocere per 10 minuti a 220 gradi.

Risultati

Come puoi vedere, la preparazione di questo dolce è un processo lungo, ma semplice e adatto all'uso quotidiano. Puoi cambiare liberamente il ripieno. Tutto dipende dalle tue preferenze. La cosa principale è osservare tutte le sottigliezze della preparazione dell'impasto in modo che il risultato finale sia come previsto.

Buon appetito e buona fortuna!