2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il petto di pollo essiccato e vellutato è una prelibatezza. Questa prelibatezza di carne a casa è molto facile da preparare, l'importante è la pazienza, poiché la procedura di asciugatura non è troppo veloce. E il resto è facile.
Petto di pollo
Carne di pollo bianca, petto, petto di pollo - il nome del tipo di carne che si trova su entrambi i lati alla base del petto sul corpo del pollo.
Se confrontiamo il colore della carne sul petto e sulle gambe, la differenza è evidente: il petto è di un tono bianco come la neve. Come sapete, una "colazione da campioni" viene preparata con cereali di riso e petto di pollo, e proprio questo cibo è indicato come il giusto inizio di giornata per gli atleti di vari sport.
Petto di pollo essiccato
La deliziosa prelibatezza del petto di pollo a casa è facile da preparare. Il gusto esce meraviglioso e la procedura di produzione non è troppo complicata. Vediamo come cucinare il petto di pollo secco a casa.
Componenti:
- un filetto di polloseno;
- due cucchiai colmi di sale;
- un cucchiaio di zucchero;
- spezie: paprika dolce, paprika affumicata, coriandolo macinato, aglio essiccato, pepe nero macinato, piccante macinato rosso.
Cottura del petto di pollo stagionato
Prendi un petto di pollo, taglia il filetto in due parti. Ritaglia film e grasso. Mescolare il sale con lo zucchero e spalmare scrupolosamente la carne con il composto. Mettere il filetto in una ciotola, coprire e mettere in frigorifero per un giorno, dopo 12 ore capovolgere. Sciacquare abbondantemente sotto l'acqua corrente e tamponare con carta assorbente. Dopo questa procedura, il seno si è indurito ed è diventato trasparente. Quindi le spezie vengono mescolate in un rapporto uno a uno e la carne viene accuratamente cosparsa con il composto. Per rendere deliziosa una prelibatezza di carne a casa, devi fare tutto con cura e precisione.
In seguito, ogni pezzo viene avvolto con una garza, posto in una ciotola e nuovamente messo in frigorifero per un giorno o anche di più. Quindi rilassati, si scopre che il filetto ha assorbito le spezie. Successivamente, i pezzi del petto vengono appesi e lasciati a lungo in un luogo ventilato, ad esempio su un balcone o accanto a un ventilatore per un paio d'ore, il petto di pollo stagionato viene ruotato sistematicamente.
Poi, con un coltello affilato, tagliato sottilmente con un angolo di 45 gradi, questo risplende di splendore. Il risultato piace. Più la carne si asciuga, più diventa soda e, se lasciata in frigorifero, si forma meglio il sapore del petto. Secondo questa ricetta si ottiene il petto di pollo stagionatonitido e di ottima degustazione.
Basturma di pollo
Basturma - filetto di manzo essiccato alla spina, pre-stagionato sotto oppressione. Questo piatto è popolare nei paesi dell'Impero Ottomano. Ma il basturma di manzo è fatto per tre settimane: questo è un compito lungo e laborioso. Pertanto, gli amanti della carne secca fanno il basturma dal petto di pollo. Un tale taglio è appropriato al mattino per la colazione, adatto per una festa festiva e come spuntino per la birra. Dopo aver provato per la prima volta il petto di pollo stagionato, non si determina immediatamente di cosa sia fatto. Molte persone pensano che sia un pesce. È delizioso e insolito.
Per cucinare il petto di pollo stagionato a casa avrai bisogno di:
- 600 grammi di petto di pollo;
- due cucchiai di sale;
- quaranta millilitri di vodka;
- due o tre cucchiai del tuo condimento preferito;
- un cucchiaio di coriandolo macinato;
- un cucchiaio di miscela di peperoni;
- garza.
Cucinare
Il petto di pollo viene lavato sotto l'acqua corrente, le vene vengono rimosse e il filetto viene tagliato dall'osso. Tagliate il petto in due pezzi. Asciugate i filetti con carta assorbente. Il petto di pollo viene posto nel contenitore preparato e accuratamente cosparso di sale su tutti i lati. Coprire con un coperchio e mettere il contenitore in frigorifero per 12 ore.
Poi, dopo un'infusione di dodici ore, i filetti vengono scrupolosamente lavati dal sale. Asciugare nuovamente con carta assorbente. Successivamente, la carne viene strofinata con la vodka su tutti i lati. Quindi mescolare i condimenti e arrotolare il pettoloro. La carne viene stesa sulla garza preparata e avvolta strettamente in essa. Rimuovere il petto in frigorifero per 24 ore, premendo sopra con un carico. La carne viene infusa per un giorno sotto oppressione. Quindi appendono il petto speziato sotto il cofano in cucina o vicino alla finestra nella bozza.
Il seno viene lasciato asciugare in questo stato per tre giorni. Più a lungo si asciuga il basturma di pollo, più diventa denso e si asciuga ancora di più. Quando si prepara il basturma (petto di pollo crudo), vengono utilizzate varie spezie e condimenti. Per renderlo più piccante, arrotolare la carne solo nel peperoncino. Vengono utilizzati anche il luppolo Suneli e l'aglio secco.
Vantaggi del petto di pollo
Principalmente i benefici per la salute della carne di pollo bianca sono valutati dai nutrizionisti rispetto alla carne di coscia scura. L'analisi ha infatti rivelato che nella struttura del filetto di petto c'è molto meno colesterolo rispetto alla carne scura, grassi e sostanze difficilmente digeribili che portano a scorie e infiammazioni dell'intestino.
Difetti
La struttura della carne bianca di pollo contiene una piccola quantità di ferro e magnesio necessari per la formazione del sangue. Pertanto, per riprendersi da operazioni complesse e lunghe malattie, non si può cavarsela solo con il seno, sicuramente aggiungono carne scura e grassa. Inoltre, a causa della dieta, il seno non è adatto a persone impegnate in un duro lavoro. Ma questi sono piccoli difetti al seno.
Contenuto calorico e struttura del seno
Il valore nutritivo del petto di pollo è di 110 kcal per 100 grammi di carne. Non è abbastanza. Quindi mangiare biancocarne di pollo, è impossibile migliorare.
La quantità di tutti i principali nutrienti nel pollo a base di carne bianca è perfetta per le persone con un alto grado di attività. Le proteine del petto di pollo contengono il 23%, il 4,1% di grassi e non contengono carboidrati. Il petto di pollo è benefico per modellare un bel corpo e costruire massa muscolare, avendo questa combinazione perfetta. Il seno è ugualmente utile per le persone che si stanno riprendendo da ferite pericolose e danni ai tessuti molli: ustioni, fratture, perdite di sangue.
Il petto di pollo a base di carne bianca contiene una quantità significativa di vitamine. Ad esempio, la carne bianca contiene un complesso di vitamine del gruppo B di cui ogni corpo umano ha bisogno per mantenere un metabolismo proporzionale.
In sostanza, la carne bianca del petto, la cui struttura i nutrizionisti valutano come elemento di una dieta perfetta, è un esempio del miglior prodotto a base di carne. E devi soddisfare il tuo corpo almeno un paio di volte a settimana con questa prelibatezza, non importa: bollito, in insalata, sotto forma di petto di pollo stagionato fatto in casa. Buon umore e buon appetito.
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