Rotolo di maiale al forno: ricetta con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Quando si sceglie un piatto per la tavola festiva, vale la pena farlo a favore dell'involtino di maiale. Risulta molto appetitoso, fragrante e succoso. Il piatto viene preparato in vari modi con l'aggiunta di numerosi ripieni. Il processo di preparazione del rotolo è laborioso e lungo, ma se segui i suggerimenti, il piatto risulterà sicuramente delizioso.

Selezione del prodotto

I piatti a base di pancetta escono molto appetitosi solo se il componente principale è scelto correttamente. Devi comprare la carne di un giovane animale, che ha un colore delicato e grasso bianco. Non usare carne congelata, poiché risulterà non troppo succosa. Un tale prodotto a base di carne perde la sua densità. È anche importante cuocere l'involtino di maiale esattamente secondo la ricetta. Perché, dopo aver fatto scuocere la carne in forno, ottengono un piatto asciutto e insapore.

Rotolo di pancetta di maiale bollito classico

Consideriamo il modo più famoso. Tale preparazione di pancetta di maiale sostituirà i prodotti di salsiccia dannosi. Questa prelibatezza viene servita per una celebrazione e viene utilizzata anche indieta quotidiana per i panini.

Componenti:

• peritoneo da 1,5 kg;
• mix di peperoni;
• sale;
• senape.

Istruzioni di cottura:

• La pelle viene rimossa dalla pancetta di maiale e i bordi vengono levigati in modo che il rotolo possa essere arrotolato bene.
• L'interno della carne è accuratamente cosparso di senape e spezie.
• Avvolgere la carne in una "salsiccia" ben stretta, legarla con dei fili e strofinare la parte esterna con i condimenti.



• Fate bollire l'acqua in una casseruola, aggiungete la lavrushka, i grani di pepe, le spezie e fate bollire il rotolo.
• Cuoci per due ore.
• Poi sale a piacere.
• Estrarre dall'acqua, togliere i fili, raffreddare e tagliare.

Rotolo di maiale nelle bucce di cipolla

Un metodo di cottura straordinario, ma è la buccia di cipolla che rende bello l'involtino di maiale e gli conferisce un colore cioccolato. Questo piatto è delizioso sia caldo che freddo.

Componenti:

• peritoneo da 1,5 kg;
• 100 grammi di buccia di cipolla;
• 100 grammi di sale;
• 10 Lavrushka se ne va;
• grani di pepe.

Istruzioni dettagliate per la cottura

• Preparare la carne: lavare, togliere pellicole, lische e cartilagini e asciugarla con un tovagliolo.
• Rimuovi parte della pelle in modo che i bordi si incontrino quando piegato.
• L'interno della carne è imbrattato con una miscela di sale, pepe e prezzemolo tritato.



• Arrotolare la "salsiccia" elegato con filo.
• Mettere il rotolo in una casseruola, aggiungere la buccia della cipolla, i grani di pepe, il prezzemolo, il sale e versare il tutto con acqua fredda.
• Appoggia il contenitore su una fiamma forte. Quando l'acqua bolle, la fiamma si riduce e il rotolo viene fatto bollire per due ore.
• Poi la carne viene raffreddata senza rimuoverla dal brodo per mantenere la succosità.
• Dopo due ore, la carne cotta viene tolta dalla padella e messa sotto oppressione in frigorifero per un paio d'ore.
• Prima di servire, togliere il filo e tagliare a fette.

Rotolo di maiale al forno

Rotolo di maiale al forno al forno - un piatto molto succoso con una bella crosta dorata. E l'insolita marinata rende il rotolo appetitoso e profumato.

Componenti:

• 1 kg di peritoneo;
• 3 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
• 3 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai. cucchiai di salsa di soia;
• 5 gocce di salsa Worcestershire;
• Condimenti.

Istruzioni dettagliate per la cottura

Diamo un'occhiata più da vicino alla ricetta dell'involtino di maiale al forno:

• La carne viene accuratamente lavata e asciugata con un tovagliolo.
• Esegui tagli profondi attraverso il rettangolo, per piegare più comodamente lo strato di polpa in un rotolo.
• La marinata viene mescolata in una casseruola: gli spicchi d'aglio vengono schiacciati attraverso una pressa, si aggiungono olio d'oliva e si aggiungono entrambe le salse. La massa viene accuratamente mescolata e vi vengono versati i condimenti. Se lo si desidera, aggiungere adjika, paprika tritata e luppolo suneli.
• La marinata cotta ricopri bene la polpa su entrambi i laticon le mani in modo che il composto si adagia in modo uniforme e denso. Avvolgere il pezzo in un rotolo e legarlo con un filo spesso.
• Dopo questa manipolazione, metti la carne nella manica per arrosti e fissa l'estremità. Usando un ago o uno stuzzicadenti, praticare un paio di piccoli fori per rilasciare il vapore caldo durante la cottura.
• La manica con il rotolo viene adagiata sulla teglia e posta in forno riscaldato a 180 gradi. Cuocere per 1,5 ore.
• Poi tirano fuori dal forno la teglia con il rotolo di maiale e fanno una fessura sulla manica. Lo spiegano ai lati e lo rimettono in forno a cuocere per mezz'ora. Durante questo tempo, la superficie del rotolo è ricoperta da una bella crosta dorata.
• Dopodiché, il fuoco nel forno si spegne, ma il cibo non viene tolto dal forno.
• Il piatto così raffreddato viene adagiato su un piatto, i fili vengono tagliati, tagliati in bei pezzi porzionati e serviti in tavola, guarniti con rametti di verde.

Rotolo di gambo

Lo stinco di maiale con carote e petto di pollo risulta essere molto appetitoso, fragrante e succoso. Puoi aggiungere i tuoi ingredienti e condimenti preferiti al ripieno. Il piatto sarà buonissimo sia tiepido che freddo. Questo snack è usato come ingrediente per i panini e può anche essere conservato a lungo nel congelatore.

Componenti:

• uno stinco di maiale;
• mezzo petto di pollo;
• 3 litri d'acqua;
• 3 lampadine;
• 2 carote;
• 2 rametti di sedano;
• 2 foglie di lavrushka;
• 5 piselli dolcipepe;
• un pizzico di pepe nero macinato;
• 4 cucchiai. cucchiai di sale.

Rotolo da cucina

• Per prima cosa preparate il profumato brodo vegetale. Versa un paio di litri d'acqua in una pentola capiente.
• Getta lì tutti gli ingredienti e le spezie. La cipolla viene lavata e tagliata a metà con la buccia. Le carote vengono sbucciate e anche divise in due metà. Gambi di sedano tagliati trasversalmente. Al posto dei gambi vengono presi anche 50 grammi di radici di sedano. Lanciano grani di pepe, lavrushka e sale.
• Porta il recipiente sul fuoco, porta ad ebollizione e cuoci per 30 minuti.



• Nel frattempo preparate lo stinco. Lavare, raschiare bene la pelle con un coltello. Taglia lungo l'osso, tagliando la carne. L'osso viene tagliato e la polpa con lo strutto sulla pelle viene disposta su un tagliere. La carne viene livellata con un coltello in modo che non ci siano punti sporgenti o la carne venga leggermente battuta con un martello da cucina. Sale e pepe.
• La seconda carota viene sbucciata e tagliata a strisce lunghe.
• Distribuisci le carote in uno strato sopra la polpa.
• Poi tagliate il petto di pollo a strati e spalmatevi sulle carote. Sale e pepe.
• Ora arrotolare con cura la carne ripiena in un rotolo stretto.
• Allora lega il rotolo con del filo.
• Durante questo periodo il brodo vegetale è stato cotto.
• Tirano fuori le verdure e i condimenti dal brodo e ci mettono il rotolo, mettono a fuoco, portano a ebollizione. Abbassare la fiamma al minimo e cuocere il rotolo sotto il coperchio per 3 ore. Durante la cottura si versa dell'acqua bollente in modo che il rotolo sia coperto di brodo.



• Quindi tira fuori il rotolo dal contenitore e lascialo raffreddare un po'. Togliere il filo e tagliare a pezzi il rotolo.

Il rotolo di maiale, cotto al forno da diverse parti del lombo delle carcasse di maiale, sarà una meravigliosa decorazione della tavola festiva. E anche il cibo porta varietà nella dieta quotidiana. Si prepara con eventuali ripieni, o semplicemente con i condimenti. Buon appetito.