Come cucinare deliziose torte al forno?

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La storia della cucina casalinga risale a centinaia di anni fa. Durante questo periodo furono inventati molti piatti deliziosi e ricette interessanti. Particolare attenzione tra tutta questa diversità è occupata dalle torte di vento. Cosa sono e come cucinare un tale miracolo? Questo dovrebbe essere discusso separatamente e in modo più dettagliato.

Prodotto popolare

Le torte vengono preparate in Russia da tempo immemorabile. Venivano cotti al forno e fatti con diversi ripieni. Le polpette erano uno dei piatti più popolari.

Questi piccoli prodotti profumati sono stati preparati per le feste e portati anche in viaggio come pasto comodo e compatto. Poco è cambiato in questi giorni. È vero, ora nessuno usa stufe russe. Ci sono nuovi dispositivi moderni per cucinare. In ogni casa, la padrona di casa ora ha un forno. Pertanto, il nome del piatto è diventato più specifico. Indica nello specifico il luogo in cui sono stati preparati i prodotti. Ora questi prodotti non sono chiamati altro che torte di vento. Non è un segreto che gli stessi prodotti a base di farina con ripieno possono essere cotti sul fuoco, friggendoli in una grande quantità di grasso. Ma viste le specifichevecchia tecnologia, sono le torte di vento quelle più adatte al ruolo di piatto d' altri tempi. Già nel nome si nascondono i loro due tratti distintivi. Per prima cosa, queste sono torte cotte al forno. E, in secondo luogo, solo questo modo di cucinare è in grado di preservare il loro spirito unico.

Suggerimenti utili

Per cucinare deliziose torte al forno devi sapere:

• ricetta del prodotto;
• prova le regole di impasto;
• tecnica di modellazione;
• parametri di cottura.

Ognuno di questi indicatori è importante a modo suo. Prendiamo ad esempio la fase di formazione di un semilavorato. Esistono diverse opzioni di modellazione con cui puoi realizzare la torta giusta. A seconda di ciò, si distinguono le seguenti forme di prodotti:

1. Ovale. Si verifica più frequentemente. Un pezzo di impasto deve prima essere impastato in una torta spessa circa mezzo centimetro. Quindi posizionare il ripieno al centro e avvolgere accuratamente i bordi con una sovrapposizione. L'articolazione può essere semplicemente impastata o pizzicata delicatamente con le dita.
2. Rotondo. Raccogli i bordi della torta attorno al ripieno sotto forma di un sacchetto, quindi prendi leggermente il mazzo risultante verso l'interno.
3. Triangolare. Per prima cosa, i due lati adiacenti della tortilla devono essere piegati con un angolo di 45 gradi, come un aeroplano di carta per bambini, e quindi attaccare delicatamente il bordo opposto.
4. In rilievo. I bordi possono essere pizzicati a forma di fiocco o usando il metodo di fasciatura.
5. Ricci. Ricoprite la torta farcita con dei flagelli di pasta sottile, dando loro una certa forma.

Conoscendo tutti questi segreti,fare delle belle torte non è difficile.

Opzione facile

Ad esempio, considera la ricetta più semplice per le torte salate con cavolo cappuccio.

Ciò richiederà i seguenti prodotti:

Per il test:

per 300 millilitri di kefir ½ tazza di zucchero, un cucchiaino di sale, 2 tuorli d'uovo, 300 grammi di farina, 4 cucchiai di olio vegetale e ½ cucchiaino di soda.

Per il ripieno:

carote, cavoli, verdure (aneto), sale.

Per la lubrificazione:

latte e tuorlo d'uovo.

Preparare tutto è molto semplice:

1. Per preparare l'impasto, unire tutti gli ingredienti e amalgamarli bene. Aggiungi la soda e la farina per ultimi. Arrotolare la massa in una palla e metterla subito in frigorifero a maturare per 30 minuti.
2. In questo momento, puoi fare il ripieno. Il primo passo è tagliare le verdure. Per fare questo, è meglio usare un distruggidocumenti e una grattugia grossa. Salare i prodotti preparati, metterli in una padella e friggerli leggermente. Quindi aggiungere un po' d'acqua e cuocere a fuoco lento coperto finché l'umidità non evapora.
3. Dividi l'impasto in pezzi e arrotolali in una torta.
4. Mettere un po' di ripieno al centro, quindi formare il prodotto in uno dei modi sopra descritti.
5. Spalmare ogni semilavorato con l'impasto preparato.
6. Copri una teglia con della pergamena e posizionaci sopra gli spazi vuoti risultanti.
7. Infornare per mezz'ora, preriscaldandolo a 180 gradi.

Questola ricetta delle torte al forno può essere utilizzata almeno tutti i giorni. Ci vuole pochissimo tempo per farlo, e il piacere è ricevere tutto.

Torte di carne

Affinché il prodotto sia più arioso, puoi cuocere le torte da forno con lievito secco. In questo caso è meglio non utilizzare ripieni liquidi.

Scelta perfetta dei seguenti prodotti:

per 370 grammi di farina 1 cipolla, un cucchiaino di sale, 250 millilitri di kefir, 2 uova, 10 grammi di sale, un cucchiaio di zucchero, 250 grammi di carne, 100 millilitri di olio vegetale, 11 grammi di lievito (secco, istantaneo) e un po' di aneto.

Il processo di cottura sarà leggermente diverso:

1. In un contenitore separato, unire il kefir, il sale, lo zucchero, il burro e il lievito. Mescolare finché lo zucchero non si scioglie.
2. Aggiungere la farina e impastare gradualmente. Formare una palla, coprire con un tovagliolo e lasciar maturare in un luogo caldo per un'ora e mezza.
3. Cipolle sbucciate con carne macinata in un frullatore. Per preparare la carne macinata non resta che aggiungere un uovo e l'aneto tritato.
4. Dividi l'impasto finito in porzioni, quindi forma delle torte da singole torte e carne macinata.
5. Spalmare i semilavorati con il tuorlo usando un pennello per questo.
6. Adagiateli su una teglia ricoperta di carta da forno e metteteli in forno. Assicurati che la temperatura al suo interno sia già salita a 18 gradi.

Le torte al vento con lievito secco saranno pronte non appena saranno appetitosecrosta.

Opzione simile

Molte casalinghe amano coccolare la propria famiglia con i dolci. Per fare ciò, puoi utilizzare diverse ricette. Ad esempio, per cuocere torte di vento con lievito, ma non secco, ma pressato. Ci sono alcune sottigliezze qui.

Per funzionare, avrai bisogno dei seguenti componenti:

Per il test:

per mezzo litro di latte, 2 uova, un chilogrammo di farina, 50 grammi di lievito, un pizzico di sale, 70 grammi di zucchero e 20 millilitri di olio vegetale.

Per il ripieno:

mele fresche, zucchero.

Per imbrattare:

uovo e un po' di burro.

Il metodo di cottura è molto simile a tutti i precedenti:

1. Versare il latte caldo in una ciotola. Metti lo zucchero, il sale, il lievito e lascia riposare per qualche minuto.
2. Appena compaiono le bolle, aggiungi le uova e sbatti bene.
3. Introdurre la farina gradualmente, mescolando accuratamente ogni volta. Aggiungi il burro per ultimo.
4. Coprire la palla di pasta con un asciugamano e lasciarla a temperatura ambiente per 1 ora.
5. Dividi la massa in parti e arrotola ciascuna a forma di palla. Lasciare in posa per 15 minuti.
6. Grattugiare le mele e poi mescolarle con lo zucchero.
7. Impasta ogni pallina nel palmo della tua mano, mettici sopra delle mele e poi avvolgi delicatamente i bordi.
8. Posizionare gli spazi vuoti su una teglia e spennellare con l'uovo sbattuto.
9. Infornare per 40 minuti a 165 gradi.

Prima di servire, ungere delicatamente le torte finite con olio e lasciarle riposare per un po'.

Impasto unico

Alcune casalinghe non cucinano torte, credendo che una lunga agitazione con l'impasto richieda molto tempo. Per loro, puoi offrire un'opzione eccellente. Si scopre che l'impasto per le torte del vento può essere preparato in modo accelerato. E anche senza l'uso delle uova.

Hai solo bisogno di:

per 4 tazze di farina, mezzo litro di acqua (o latte), 2 cucchiai di zucchero e olio vegetale, lievito secco (11 grammi) e 5 grammi di sale.

Il metodo di cottura è molto interessante:

1. Versare la farina in un contenitore pulito e asciutto.
2. Aggiungi sale e zucchero lì.
3. Fai un pozzo al centro e versaci l'olio.
4. Aggiungere acqua e mescolare il tutto.
5. Prepara l'ultimo lotto con le mani, quindi avvolgi bene la pallina nella pellicola trasparente e mettila in frigorifero.

Dopo due ore, il prodotto può essere estratto, ma prima di iniziare il lavoro va ulteriormente impastato con l'aggiunta di una piccola quantità di farina. Le torte devono essere tenere, morbide e ariose. Inoltre, questa volta puoi prendere qualsiasi ripieno.