2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Tutti amano il pollo, soprattutto al forno o fritto. Ma a volte è anche farcito, che è già sinonimo di prelibatezze. Le gambe con vari ripieni sono particolarmente apprezzate e amate. Con cosa si possono farcire le cosce di pollo? Scopriamolo dalle ricette.
Cosce di funghi e formaggio
La ricetta prevede i seguenti prodotti: cosce di pollo, funghi freschi, formaggio, maionese, burro di prugne, verdura, sale, pepe, aglio.
Cosce di pollo ripiene: ricetta di cucina
- Sciacquare, asciugare e tagliare il pollo: accuratamente ("calza") togliere la pelle, togliere l'osso e separare la carne.
- Tritare l'aglio, mescolare con la maionese, sale e pepe. Strofina la pelle su entrambi i lati. Mettere da parte a marinare.
- Far soffriggere la cipolla tritata finemente, poi i funghi. Grattugiare il formaggio su una grattugia media.
- Il filetto di pollo passa al tritacarne o al frullatore.
- Mescolare la carne macinata con cipolla, formaggio, funghi, sale e pepe. Farcire la pelle, ma non troppo stretta (per non scoppiare). Ora sono farciti. Ungete le gambe con la maionese, mettete su una teglia e mandate in forno.
- Cuoci 30-40 minuti a 180gradi.
Cosce di pollo ripiene di funghi
Per preparare 4 porzioni occorrono: 4 cosce di pollo con la pelle, carote (bollite), champignon o funghi ostrica, uovo crudo, cipolla verde, sale, pepe, olio per friggere, pagnotta bianca (3-4 pezzi).
Come cucinare le cosce di pollo con ripieno di funghi
- Sciacquare, asciugare e tagliare il pollo: accuratamente ("calza") togliere la pelle, togliere l'osso e separare la carne.
- Prepara la carne macinata dal filetto.
- Ammollo la pagnotta in acqua fredda per 15 minuti. Prendilo, strizzando bene la polpa.
- Funghi tagliati a pezzetti, friggere.
- Anche le cipolle verdi e le carote tritate finemente.
- Ora mescolate in una ciotola la carne macinata, i funghi, la pagnotta lunga, le verdure. Aggiungere l'uovo crudo, sale, pepe e mescolare accuratamente.
- Farcire le "calze" di pollo con il composto ottenuto, adagiarle su una teglia trattata con olio e mandare in forno. Cuocere per 40 minuti a 200 gradi.
- Servire le cosce di pollo fredde come antipasto, contorno o piatto unico.
Con cos' altro possono essere farciti?
Polli ripieni di peperoni freschi e formaggio
Prodotti richiesti: cosce di pollo, peperoni, formaggio (ad esempio Adyghe), sale, pepe, uovo crudo.
Come cucinare le cosce di pollo
- Sciacquare, asciugare e tagliare il pollo: accuratamente ("calza") togliere la pelle, tagliare l'osso alla base e separare la carne.
- Pepe, formaggio e carne tagliati a pezzettipezzi.
- Mescolare tutti gli ingredienti, versare l'uovo, salare, aggiungere una macinata di pepe e mescolare.
- Inizia le "calze", fissale con degli stuzzicadenti.
- Immergere in acqua bollente per 45 minuti. Non rimuovere dal brodo finché non si raffredda.
Ricetta per cosce ripiene succose
Cosa serve: 2 kg di cosce di pollo, 300 g di zucca, 3 cipolle, maionese, sale, condimenti, formaggio.
Come cucinare
- Sciacquare, asciugare e tagliare il pollo: accuratamente ("calza") togliere la pelle, tagliare l'osso alla base e separare la carne.
- Tritare il filetto, la zucca e la cipolla in un frullatore o in un tritacarne.
- Mescola la carne macinata con l'uovo, il sale e i tuoi condimenti preferiti.
- Ripieni i sacchetti di pollo, ma non troppo stretti in modo che non si "specchino" durante la cottura. Fissare i bordi con uno stuzzicadenti, cucire o semplicemente rimboccare il bordo più lungo della pelle.
- Stendete un foglio di alluminio su una teglia, versate gli oli e disponete i prodotti. Lubrificare con maionese, cospargere di formaggio grattugiato e infornare per 30 minuti. Cuocere a 200 gradi.
Come puoi vedere, non importa con cosa sono farcite le cosce di pollo, risultano sempre deliziose.
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