Marmellata di Ranetki per l'inverno: una ricetta

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La caratteristica dei meli ranetok è che di solito portano un ricco raccolto. I frutti non sono solo belli nell'aspetto, ma anche succosi e profumati. E la marmellata di Ranetki per l'inverno è insolitamente gustosa e si scioglie in bocca. Ci sono diverse opzioni per la sua preparazione. Compreso puoi preparare un trattamento così delizioso con l'aiuto di un assistente domestico multicucina. Il nostro articolo ti dirà tutto su questo.

Ricetta marmellata Ranette: opzione base

Per fare la marmellata abbiamo bisogno di:

• chilo ranetok;
• mezzo chilo di zucchero;
• un po'd'acqua.

Prima di tutto, quando prepariamo la marmellata di ranetki per l'inverno, stiamo lavorando i frutti stessi. Per cominciare, esaminiamo attentamente le mele, rimuoviamo i vermi e le laviamo accuratamente. Dopodiché, mettilo in uno scolapasta in modo che l'acqua scorra via. Ci addormentiamo pulire i ranetki in una casseruola, aggiungere acqua al ritmo di 2/3 di tazza per chilo di frutta. Accendiamo un piccolo fuoco, cuociamo per 40-50 minuti. Aa fine cottura i ranetki dovranno diventare morbidi, potete verificarlo bucandoli con uno stuzzicadenti.

Quando le mele sono ben cotte al vapore, cioè diventano morbide, prendiamo un colino di metallo (preferibilmente a celle grandi) e puliamo i nostri ranetki con uno spacciatore di legno. Questo processo aiuterà a sbarazzarsi di code, bucce e semi e la marmellata sarà molto tenera.

Aggiungi lo zucchero alla salsa di mele risultante. Mescolare tutto in una casseruola e mettere su fuoco basso, mescolando regolarmente la massa. La marmellata viene cotta alla consistenza desiderata. Cioè, puoi renderlo liquido o denso, uno che manterrà la sua forma. Segui qui la tua preferenza.

Per non perdere tempo mentre la marmellata viene bollita, sterilizziamo i vasetti. Quando avrà raggiunto la consistenza desiderata, mettetela nei vasetti. Arrotolare o chiudere con tappi a vite, capovolgere, raffreddare in un luogo buio. I barattoli si sono raffreddati: la marmellata è pronta. Aiutati!

Un' altra variante della ricetta

Come fare la marmellata di ranetki? Questa ricetta presuppone che la purea di ranetki (chilo) e lo zucchero semolato (0,8-1 kg) vengano utilizzati per fare la marmellata.

La procedura di cottura si svolge in questo modo. Prendiamo i nostri piccoli, li laviamo bene, aspettiamo che l'acqua scoli. Puliamo dal centro. Distribuiamo le mele su una teglia e le cuociamo a vapore in forno a 150 gradi. Prendiamo i ranetki già morbidi, prepariamo il purè di patate strofinandole al setaccio o macinandole in un frullatore. Pesare la purea finita. Lo riempiamo di zucchero (con il calcolo di un chilopurea \u003d 0,8-1 kg di zucchero), mescolare, portare a ebollizione. Cuociamo la purea fino a quando non è così densa che quando viene fatta cadere su un piatto, non si allarga. Ecco la marmellata di Ranetki per l'inverno e il gioco è fatto.

Marmellata con bucce d'arancia e noci

Come fare la marmellata di ranetki? Prendi:

• chilo ranetok;
• 250g di zucchero;
• 25g di scorza d'arancia;
• 25g di noci (nocciole)

Lava accuratamente le mele. Li cuociamo in forno e li passiamo al setaccio. Scaldiamo la purea risultante, aggiungiamo lo zucchero, cuociamo, mescolando di tanto in tanto, fino alla densità desiderata. 10 minuti prima della fine della cottura, aggiungere le noci (pre-tostate e tritate) e la buccia d'arancia. Questa marmellata viene conservata in un luogo fresco.

Marmellata di ranetki in una pentola a cottura lenta

Questa marmellata può, ovviamente, essere preparata con l'aiuto di una pentola a cottura lenta. Questo è fatto in modo molto semplice. Sbucciare e tagliare le mele, tritarle con un robot da cucina o un tritacarne. Aggiungi lo zucchero alla purea risultante e lascia agire per un'ora e mezza, fino a quando non si è completamente sciolto. Quindi mescolare bene la massa e mettere in una pentola a cottura lenta. Impostare la modalità "Tostatura". Quando la massa di mele bolle, selezionare la modalità "bassa pressione". Dopo 15-17 minuti. sfogarsi, mettere la marmellata nei vasetti.

Marmellata con frutta intera

Ora conosci più di una ricetta per la marmellata di ranetki. Ma voglio anche condividere l'opzione di cottura, non marmellata, mamarmellata che conterrà mele intere. Per fare questo, devi preparare 7 kg di ranetki, rimuovere i loro gambi, lasciandone un terzo. Bucherellare ogni mela con uno stuzzicadenti. Prendiamo un contenitore adatto, ci mettiamo dentro i ranetki, li riempiamo con acqua bollente. Tratteniamo per cinque minuti. Scolare il liquido. Parallelamente, prepariamo uno sciroppo da 200-250 ml di acqua e 0,8 kg di zucchero. Portare a bollore, abbassare la frutta, cuocere per 10 minuti. È molto importante che la marmellata non bollisca troppo.

Ora estraiamo le mele con molta attenzione, le mettiamo nei barattoli. Ricorda: qualunque cosa tu copra, il contenitore di vetro deve essere sempre sterilizzato. Lascia bollire lo sciroppo rimanente. E riempiteli con vasetti di mele. Questa marmellata di ranetki non può essere arrotolata, ma semplicemente chiusa con coperchi di plastica. Solo in questo caso, è necessario conservarlo in un luogo fresco. La marmellata risulta essere di un bel colore ambrato con frutti interi.

Trucchi Jam

Se, quando si prepara la marmellata di Ranetki per l'inverno, a qualcuno non piace pasticciare con un setaccio, allora non possono essere puliti. Hai solo bisogno di pulire i frutti dalle code, dai gambi e dai semi prima di cuocerli a vapore. E dopo averli cotti a vapore, scorrerli in un tritacarne. Il grande vantaggio di questo metodo è la sua semplicità. Ma purtroppo c'è anche uno svantaggio. Il sapore della marmellata non è così tenero, ma questo è tutto, perché la buccia non se ne va. Quindi sta a te decidere cosa scegliere: risparmiare una possibile perdita di tempo o perdere un gusto delicato.

Dopo aver raccolto un generoso raccolto di Ranetki, puoipreparare per l'inverno vari tipi di marmellate, marmellate e chiudere anche la composta. Questa conservazione delizierà la tua famiglia per tutto l'inverno e ti ricorderà un'estate tanto attesa.