2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Deliziosi pasticcini profumati sono sempre molto richiesti, nonostante aggiungano chili in più. Fare torte fatte in casa è un'arte, ma conoscendo alcuni trucchi per tagliare la pasta, puoi facilmente accontentare la tua famiglia e gli ospiti con splendidi panini e torte.
Forma "Treccia"
Il modo più semplice, e quindi il più comune, per tagliare la pasta lievitata è la tessitura. È fatto come segue:
- Dividi l'impasto in 3 parti e arrotola ciascuna in un lungo tubo.
- Collegali in alto e intrecciali. Fissare insieme le parti inferiori.
La tessitura può provenire non solo da tre, ma anche da quattro, cinque o sei tubi.
Se il ripieno viene messo nella pasta, allora i tubi devono essere arrotolati in un rettangolo lungo e sottile, mettere il ripieno per tutta la lunghezza, chiudere, quindi intrecciare.
Panini a forma di farfalla con pasta lievitata, sfoglia e frollini
Per i panini lievitati con ripieno secco (zucchero, cannella o semi di papavero), è adatta la forma a farfalla. Per fare questo:
- Lievitostendere la pasta, versare il ripieno e avvolgere in un rotolo.
- Ruota il rotolo in una lumaca.
- Stendere l'impasto con la parte ritorta di lato e praticare un'incisione in alto e in basso.
- Svita le parti superiori verso di te e quelle inferiori lontano da te. Premi leggermente tra i cerchi con le dita.
La pasta sfoglia a forma di farfalla è più facile:
- Coprire l'impasto arrotolato con il ripieno e arrotolare il rotolo su entrambi i lati fino al centro.
- Taglia 1 - 2 cm di spessore dal rotolo.
Le farfalle sono fatte di pasta frolla come segue.
- Dividi la pasta frolla in due parti e aggiungi il cacao in una. Mettere in frigorifero.
- Stendere la parte bianca dell'impasto in un rettangolo (non sottile).
- Ruota la parte scura in un tubo spesso e mettilo al centro della parte bianca.
- Avvolgi la parte scura nel bianco senza attorcigliarla in un rotolo. Otterrai un impasto bianco con un ripieno scuro.
- Premere con un mattarello sottile dall' alto e dal basso, dando la forma di una farfalla. Tagliare in 1 - 2 cm di spessore e cuocere in forno.
Torta di stelle
Puoi fare una bella stella con una torta rotonda. Per fare questo:
- Dividi l'impasto in due parti e arrotola ciascuna a forma di cerchio. Stendete il ripieno e chiudete con un altro impasto.
- Fai un numero pari di tagli triangolari in un cerchio, senza raggiungere il centro.
- Ruota ogni 2 triangoli l'uno verso l' altro in modo che le estremità appuntite possano essere collegate insieme.
Metodo per tagliare la pasta per la torta di semi di papavero
Il prossimol'opzione di taglio è più adatta per una torta di semi di papavero. Il papavero scuro sembrerà particolarmente attraente sullo sfondo della pasta al forno rossastra. Si fa così:
- Ruota l'impasto arrotolato in un rotolo.
- Mettilo nella forma in un cerchio, collega le estremità.
- Fai delle fessure intorno all'esterno e girale da un lato.
- Rimpicciolisci il rotolo successivo e mettilo al centro del precedente. Ripeti lo stesso.
- Ritaglia dei cerchi dal resto dell'impasto e mettili uno sopra l' altro (fino a un mezzo cerchio) in fila. Disporre il ripieno e torcere. Posiziona la "rosa" risultante al centro della torta.
Focacce a forma di torta o fiore
Questo modo di tagliare l'impasto è migliore per il ripieno "secco".
- Dividi l'impasto in 2 parti e stendilo in cerchio. Metti il ripieno su un cerchio e chiudi con un altro strato arrotolato. Fissare i bordi è facoltativo.
- Taglialo in grandi triangoli. Nel mezzo di ciascuno, praticare un'incisione e girare la parte tagliente verso l'interno 2 volte. Metti i triangoli a forma di cerchio.
Puoi capovolgere le parti taglienti. Quindi ottieni un cerchio vuoto nel mezzo, che può essere chiuso con dei mini rotoli. Per fare questo, versare il ripieno sull'impasto steso, arrotolarlo in un rotolo e tagliare obliquamente lungo 5-7 cm, a seconda delle dimensioni della prima torta. Mettili in cerchio all'interno del "fiore", chiudendo il centro.
Ci sono molti altri modi diversi per tagliare la pasta. Aggiungendo idee e immaginazione, puoi inventare altre forme e passare a schemi più complessi. Non va dimenticato che inmentre l'impasto viene tagliato, il processo di fermentazione è ancora in corso, quindi dovrebbe essere completato il prima possibile. Prima di infornare i pasticcini, si consiglia di coprirli con un tovagliolo a forma e attendere un po' che si alzino.
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