Quale vino greco è il migliore? Revisione e recensioni

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il vino greco è conosciuto da oltre seimila anni e mezzo. Gli scienziati ritengono che i Fenici abbiano portato la cultura della coltivazione dell'uva e della produzione di una bevanda inebriante nelle isole Hellas. Ma qualsiasi greco che si rispetti ti dirà che questo non è vero. Il vino è stato inventato dal dio olimpico Dioniso. Questa è davvero una bevanda che è scesa alle persone dal cielo. Nell'antica Grecia si tenevano feste in onore del primo enologo: la Dionisia maggiore e minore. Le persone intossicate erano considerate avvolte nell'estasi divina. Il vino veniva prodotto in quantità tali che lo bevevano anche gli schiavi. È noto che ai tempi dell'antichità questa bevanda era densa e dolce. Pertanto, è stato diluito con acqua: tre tazze per bicchiere di alcol. Ma al mattino, come una persona moderna beve un caffè forte, così l'antico greco perse un bicchierino di vino non diluito. Lo stesso Ippocrate attribuì a questa bevanda proprietà medicinali. La scienza della vinificazione non si ferma. Ora sono apparse nuove tecnologie, grazie alle quali nasce il miglior vino greco.

Nomi che consentonodeterminare lo stato della bevanda

Questo non è il know-how di Ancient Hellas, ma i requisiti dell'Unione Europea. I vini di altissimo rango (e quindi di qualità) hanno un'origine ben definita nella regione. Se vedi la sigla OPAP sull'etichetta di una bottiglia di una bevanda greca, non esitare: il prodotto vale i suoi soldi. Questo è un vino di altissima qualità. Le materie prime per esso sono rigorosamente controllate nel luogo di origine. Alcuni marchi possono vantare che tutte le fasi della produzione sono monitorate anche da specialisti. Il meglio del meglio nella categoria OPAP sono le bevande delle isole di Thassos e Chios. Un gradino sotto sono i vini di marca della Grecia. Possono anche vantare un controllo di qualità, sebbene il territorio per la raccolta delle materie prime per la fabbricazione della bevanda sia più ampio. Di norma, questi sono vini da dessert. Di questi, si possono distinguere "Mavrodafni" dell'isola di Cefalonia, "Moschato" di Patrasso, Limnos, Rodi e "Gliko" di Samos. Di rango ancora più basso sono i cosiddetti vini regionali - OP. L'etichetta può semplicemente dire "Tracia", "Macedonia", ecc. E infine i vini da tavola. Li bevono giovani, a pranzo.

Francobolli con stato OPAP

Ci sono più di venti distretti nel paese che hanno il diritto di usare questa abbreviazione sulle loro etichette. I migliori vini greci prendono il nome dalle valli di Halkidiki. In Tessaglia è "Rapsani". Nella Grecia settentrionale sono noti vini OPAP di questo tipo: Naoussa, Humanisa, Aminteo e Zitsa. A Creta, dovresti assolutamente comprare Daphnes, Sitia, Pesa o Archanes. I marchi noti delle regioni vicino ad Atene e Patrasso sono "Kantzas", "Nemea" e"Mantino". Il miglior vino di Cefalonia è la Rombola. I produttori delle isole di Santorini, Rodi, Limnos e Paro hanno il diritto di apporre l'abbreviazione OPAP sui loro prodotti.

Vittà di uva

Gli stessi elleni preferiscono bere vino greco prodotto dalle culture locali. Non solo, alcune bevande sono ancora preparate in modo tradizionale e unico. Ad esempio, le bacche della varietà Corinthiaki vengono essiccate allo stato di uvetta prima di essere inviate alla pressa. Anche l'abile miscelazione di varie varietà è importante nella produzione del vino.

La Grecia è diventata famosa nel mercato globale degli alcolici in tempi relativamente recenti. Quando alla fine del diciannovesimo secolo un pericoloso batterio portato dal Nuovo Mondo distrusse quasi tutti i vigneti in Champagne, Borgogna e Renania, i buongustai dell'Europa occidentale rivolsero la loro attenzione alle isole dell'Hellas. E la Grecia, a sua volta, ha arricchito le sue terre di nuove varietà. Qui si coltivano con successo il bianco Uni Blanc, il Sauvignon, lo Chardonnay e il rosso Syrah, il Merlot, il Grenache, il Cabernet Franc. Sotto il caldo sole della Grecia, queste varietà si trasformano.

Varietà "Mavrodafni"

Questa varietà è coltivata da molto tempo nella regione di Cefalonia e Patrasso. Ma il vino greco, ottenuto esclusivamente dalle bacche di questa varietà, è stato inventato nell'Ottocento dall'imprenditore tedesco Klaus Ahaya. "Mavrodafni" ha un ricco colore scuro. Il vino ha un gusto molto gradevole di caffè, caramello e resina di ciliegia. La bevanda è ideale per vari dessert, noci e cioccolato al latte. Vini daI "Mavrodafni" sono suddivisi in base al periodo di esposizione. Young - "Imperial" - sono venduti a otto euro a bottiglia. Le bevande con un'esposizione più lunga sono valutate più in alto: "Reserve" e "Grand Reserve". È considerato il più chic acquistare "Mavrodafni" dal primo produttore della storia. L'azienda vinicola Ahaya Claus esiste ancora.

Ayorgitiko e Xinomavro

La prima varietà, detta anche "Mavro Nemeas", è coltivata nel Peloponneso, in Attica e in Macedonia. "Ayorgitiko" ha un colore rubino intenso, gusto vellutato e corposo e profumo ricco e caratteristico. Spesso la varietà viene utilizzata come parte di miscele. Ma puoi anche trovare puro ayorgitiko. Questo vino greco è ideale per piatti di carne rossa. Una bevanda della varietà viene prodotta con i nomi commerciali "Nemea" e "Ayorgitiko". Le migliori cantine che ne sono specializzate sono Cavino, Ellinika Kellaria, Papaioannou e Butari.

La varietà capricciosa "xinomavro" è coltivata solo in Macedonia, e anche allora solo nella sua parte centrale e occidentale. Questo vino pregiato può essere paragonato per qualità alle bevande più famose della regione di Bordeaux. Per goderne appieno il gusto, deve essere invecchiato per quattro anni. Il vino si sposa bene con carni rosse, pollo, pasta. I vini della varietà Xinomavro sono prodotti con vari nomi. Da Butari, questo è Grand Reserve Naoussa (almeno ventuno euro a bottiglia). A "Katoga e Strofilia" il vino si chiama "Averoff Xinomavro" (da 18 Є).

Savvatiano

Questa varietà, che produce bacche bianche, veniva coltivata nella regione dell'Attica duemilacinquecento anni fa. "Savvatiano" è famoso per il fatto che sulla sua base viene prodotto il famoso vino greco Retsina. Citeremo in particolare questa bevanda. Ma il puro "Savvatiano" riesce a conquistare il cuore dei buongustai. Gli amanti del vino apprezzeranno particolarmente l'acidità. Il gusto della bevanda dal bouquet pieno e complesso unisce note di melone, pesca e limone. Una bottiglia di Lac des Roches 100% savvatiano di Butari si abbina bene ad antipasti e piatti di pesce. Come aperitivo e accompagnamento alle insalate, Megapanos sarebbe appropriato. A base di savvatiano coltivato con cura e amore, questa bevanda è luminosa e corposa.

Asiritiko

"Re dell'isola di Santorini" - questo è il nome di questo vitigno. Le viti che crescono sulla cenere vulcanica producono bacche speciali e uniche. L'asiritiko è coltivato anche in altre regioni del paese: nella Calcidica, in Macedonia, sulle isole di Naxos e Paros. Ma il vino bianco greco di Santorini è considerato il più eccellente. È caratterizzato da una composizione unica di elementi minerali e acidità. Asiritiko non è mescolato con altre varietà. I produttori di vino ritengono che la bevanda abbia bisogno di cinque anni di invecchiamento. Con gli anni si sviluppa, diventa più complesso, senza perdere acidità. Questo vino è un ottimo accompagnamento a grigliate di pesce e carni bianche. Puòconsiglio Asiritiko da Gaia, Argyros, Santo Vines. Soprattutto loda Santorini 2013 da Butari.

Vino greco Retsina

Le recensioni dei consumatori differiscono drasticamente nella valutazione di questa bevanda. E gli stessi greci chiamano retsina "vino del terzo sorso". Come mai? Con il primo sorso sentirai un forte aroma di resina di pino, con il secondo - il sapore del vino. E solo con il terzo ti innamorerai di retsina o ti allontanerai da esso per tutta la vita. Il nome di questo vino va scritto con una lettera minuscola, poiché questo non è un nome, ma un modo per produrre una bevanda.

Il segreto per fare la bevanda sta nella resina del pino d'Aleppo. E il metodo per produrre retsina è noto da duemilasettecento anni. Nell'antichità le anfore erano sigillate con tappi di gesso e resina di pino. Il vino in fase di fermentazione ha assorbito questi odori di conifere. La resina gocciolava anche nel vino e formava una pellicola sulla superficie del liquido che proteggeva la bevanda dall'inacidimento.

Kokkineli

Dopo che i romani inventarono i barili nel III secolo aC, la necessità di sigillare le anfore fu eliminata. Ma la tecnologia non è stata dimenticata in Grecia. La resina del pino d'Aleppo era molto apprezzata per le sue proprietà medicinali. Il riciclaggio è ora consentito solo in Grecia. La percentuale di resina non deve superare i dieci grammi per litro, e il profumo del vino è considerato il migliore al dieci per cento di quanto consentito dalle regole. Non si recitano solo vini bianchi. Di norma per questo viene utilizzata la tradizionale varietà savvatiano. C'è anche un vino greco rosato con resina. Si chiama "Kokkineli". La forza di questa bevanda è di undici gradi e mezzo. Tutti i vini recitati vengono serviti ben refrigerati (circa otto gradi) con piatti greci riccamente speziati. A causa del loro gusto specifico, dovrebbero essere le uniche bevande durante il pasto.