Gamberoni fritti - ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

I gamberoni non molto tempo fa hanno cessato di essere una prelibatezza disponibile solo per gli strati privilegiati della società, ma, naturalmente, aggiungono raffinatezza e chic a qualsiasi tavola! Oggi si possono acquistare in ogni supermercato, e anche gli ingredienti più semplici che si trovano sempre nel frigorifero di ogni casalinga sono adatti per cucinare. Certo, ci sono dei trucchi, ma prima di tutto.

Biografia culinaria di gamberetti

Poiché i gamberetti si trovano in tutti i mari del mondo e alcune specie anche in acqua dolce, sono stati mangiati per la prima volta contemporaneamente in molte parti del mondo più di 2000 anni fa. A proposito, anche nell'antica Grecia, i gamberoni fritti erano preferiti ad altri tipi di cucina.

Oggi questi artropodi sono inclusi nelle ricette dei piatti nazionali di paesi di ogni continente. Ma, per esempio, nell'ebraismo e nell'islamismo radicale, il loro consumo è proibito. In Russia, "gamberiLa Mecca" è considerato l'Estremo Oriente, dove sono stati cacciati sin dal suo sviluppo.

È interessante notare che i gamberoni non sono il nome di una specie biologica. Sono classificati come una varietà separata in base alle dimensioni, quindi tutti i grandi individui sono inclusi qui, indipendentemente dall'habitat. A differenza dei normali gamberoni, i gamberoni hanno un profilo aromatico più ricco.

I benefici e i danni dei gamberetti

Il fatto che i gamberi siano una proteina nutriente e un prodotto ipocalorico non è un segreto per nessuno. Il complesso vitaminico-minerale contenuto in questo tipo di frutti di mare colpisce: calcio, iodio, calcio, zinco, fosforo, magnesio, ferro, una linea completa di vitamine liposolubili - K, A, E, D, ecc.

Quindi, mangiare gamberetti è direttamente indicato per le persone che hanno problemi di sovrappeso, tiroide, sistema cardiovascolare, nervoso, immunitario e muscolare.

Tuttavia, va tenuto presente che il metodo di preparazione influisce notevolmente sulle proprietà benefiche e sul contenuto calorico del prodotto. Quindi, la frittura, ovviamente, è l'ultimo dei principi di una corretta alimentazione.

Sarebbe astuto non menzionare il potenziale danno dei gamberetti. Il fatto è che, come tutti gli abitanti del mare, gli artropodi accumulano nei loro corpi metalli pesanti, in particolare il pericoloso veleno arsenico, quindi puoi comprare gamberetti solo in luoghi fidati.

Vale anche la pena ricordare le controindicazioni al consumo di questi frutti di mare: sono sconsigliati alle donne in gravidanza e ai bambini piccoli, in quanto prodotto proteicopiuttosto difficile da digerire. Occorre prestare attenzione anche agli anziani, così come a coloro che soffrono di malattie del tratto gastrointestinale.

Come scegliere i gamberetti?

Per non entrare in una situazione spiacevole dovuta all'acquisto di beni di bassa qualità, segui questi semplici consigli:

1. Controlla la confezione: deve essere ermetica e contenere tutte le informazioni sul produttore e sul luogo di origine del prodotto.
2. Fai attenzione ai gamberetti stessi: devono essere interi, con una curva nell'addome. Il colore dovrebbe essere uniforme, ma è consentito l'oscuramento del guscio vicino alla testa: un prodotto del genere acquisirà un bel colore rosa dopo la cottura e la carne sarà succosa e densa!



3. Ricorda che l'unico compagno di gamberetti accettabile nella confezione è il ghiaccio, ma una crosta di ghiaccio troppo spessa e la neve sono segni di ricongelamento, è meglio rifiutare un prodotto del genere. A proposito, secondo GOST, frammenti di antenne e code non dovrebbero occupare più del 5% del volume del pacco!
4. Annusa il prodotto: il caratteristico odore marino si farà strada attraverso qualsiasi confezione, perché è piuttosto pungente, ma in nessun caso dovrebbe essere sgradevole!

Ricetta per gamberoni fritti

Questo delizioso piatto è molto popolare perché non richiede molto tempo per essere preparato. Ci sono un numero enorme di variazioni degli ingredienti di accompagnamento, ma inizieremo con la ricetta classica più semplice, per la quale abbiamo bisogno di mezzo chilo di gamberetti, 3-4 cucchiaisalsa di soia, 5-6 spicchi d'aglio, succo di mezzo limone, olio vegetale per friggere e spezie qb. Per prima cosa fate soffriggere leggermente l'aglio tritato grossolanamente, quindi aggiungete i gamberi e gli altri ingredienti precedentemente scottati con acqua bollente. Dopo 5-7 minuti, la salsa si addensa, il che significa che il piatto è pronto!

Alcune ricette richiedono gamberi marinati. Ecco una ricetta simile: dovete unire olio d'oliva e succo di limone in un rapporto da 1 a 3, cipolla tritata finemente e qualche foglia di basilico, condire e immergere in questa sostanza i gamberi sgusciati per 30 minuti. Quindi s altateli con spinaci freschi o surgelati e serviteli con un contorno come verdure fresche o riso selvatico.

I gamberoni fritti croccanti in pastella sono un piatto preferito nei Caraibi e più sono speziati, più il prodotto è considerato gustoso!

Per cucinare occorrono: 500 g di gamberi, 3 uova, 80 g di farina, una tazza e mezza di pangrattato grande, olio per friggere e spezie a piacere.

Per prima cosa devi sbattere le uova fino a formare una schiuma bianca. In un' altra ciotola mescolare la farina e le spezie, adagiarvi i gamberi sgusciati e scuoterli bene in modo che siano completamente ricoperti dal composto. Quindi immergi ogni gambero nell'uovo e ricopri entrambi i lati nel pangrattato. È meglio cucinare questo piatto fritto o in una padella con molto olio caldo, in cui è necessario friggere i gamberi fino a cottura perletteralmente 2 minuti. Questo piatto va servito con una salsa piccante.

I segreti per cucinare i gamberoni fritti

Ecco alcuni segreti che renderanno il tuo piatto un capolavoro culinario e vinceranno gli applausi anche dei buongustai più esigenti!

1. Uno degli errori più comuni che fanno le casalinghe è cuocere troppo i gamberetti congelati. Se vuoi ottenere la migliore qualità del piatto, i frutti di mare dovrebbero essere scongelati, lavati e asciugati in anticipo!
2. Se vuoi cuocere i gamberoni fritti con il guscio, per evitare imbarazzo tra gli ospiti dovuto alle difficoltà di pulizia, durante la frittura dovresti aggiungere 50 g di brodo di pollo ai frutti di mare!
3. Le erbe mediterranee sono ottime compagne per i frutti di mare. Quindi, se aggiungi un rametto di rosmarino e un pizzico di origano nella padella con i gamberoni fritti all'aglio, le papille gustative dei tuoi ospiti saranno deliziate!
4. La frittura non è un tipo di trattamento termico molto utile, soprattutto perché i gamberoni richiedono molto olio. In modo che dopo aver cucinato i frutti di mare non trasudano grasso, metterli in uno strato sottile su un tovagliolo di carta e attendere letteralmente 10 minuti: il liquido cancerogeno in eccesso verrà assorbito.



5. Non solo le briciole di pane sono perfette come pastella, ma anche sesamo, amido e persino scaglie di cocco!

Gli chef più famosi del mondo credono che uno dei principali segreti culinari sia non avere paurasperimenta, ma solo se hai dimestichezza con i principi base della preparazione di un determinato prodotto. Quindi, dopo aver letto il nostro articolo, puoi sicuramente provare te stesso come un Faraday nel mondo della cucina!