2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il tè verde è considerato parte integrante non solo della cultura cinese ma anche giapponese. I residenti dei paesi dell'Est hanno un atteggiamento speciale nei confronti di tutto ciò che riguarda questa bevanda aromatica. La cerimonia del tè giapponese non può essere descritta in pochi termini gastronomici, perché è tutta un'arte che permette di raggiungere l'armonia con il mondo esterno. Dopo aver letto questo articolo, imparerai a conoscere le principali varietà di questa bevanda.
Un po' di storia
I giapponesi hanno appreso per la prima volta dell'esistenza del tè circa quattordici secoli fa. Questo è successo grazie ai monaci buddisti che lo utilizzavano per la meditazione e vari rituali. Con la diffusione della cultura del Buddismo Zen, si diffuse anche la popolarità di questa bevanda.
A poco a poco, sono diventati di moda i cosiddetti tornei del tè, in cui ciascuno dei partecipanti doveva determinare la varietà e l'origine della bevanda da gustare. Poco dopo, divenne disponibile per i giapponesi ordinari che non appartengono alla nobiltà.
Nel XV secolo, iniziarono ad aprire le prime scuole in Giappone, che insegnavano le complessità della cerimonia del tè.
Varietà più popolari
Va notato che il tè giapponese è diverso daControparti cinesi in una tonalità più scura e nel modo in cui vengono lavorate le foglie. Una delle migliori varietà verdi è considerata "Gekuro". Per preparare questa bevanda, viene utilizzata acqua non troppo calda, la cui temperatura non supera i sessanta gradi. È caratterizzato da un gusto delicato, leggermente dolce e da un aroma memorabile.
Non meno popolare tra gli abitanti dei paesi orientali è il tè giapponese "Sentya". La sua produzione rappresenta circa il 75% del volume totale. Questa varietà viene coltivata in piantagioni ben illuminate. Shincha è considerata la varietà più preziosa di esso. Le foglie raccolte e precotte al vapore vengono attorcigliate in strisce piuttosto sottili e solo dopo vengono inviate ad essiccare. È interessante notare che la prima collezione contiene molta meno caffeina e tannini. Il tè giapponese della seconda collezione si chiama nibancha e il terzo si chiama senbancha.
Qual è il vantaggio di questa bevanda?
Le sue proprietà speciali erano ben note ai nostri lontani antenati. Le tecnologie uniche con cui viene prodotto il tè verde giapponese consentono di parlarne come di una delle bevande più utili. Prima di tutto, aiuta a rafforzare l'immunità, la concentrazione e migliorare la memoria.
Il consumo regolare di questa bevanda porta al rafforzamento del sistema cardiovascolare e all'abbassamento dei livelli di colesterolo nel sangue. Inoltre, il tè verde è da tempo riconosciuto come uno dei più potenti antiossidanti, la cui efficacia è molto superiore a quella dei mirtilli, degli spinaci o dello zenzero. È stato anche stabilito cheè una buona prevenzione contro la formazione di sabbia nella cistifellea e calcoli renali.
Tè “Tiglio giapponese”
Questa bevanda ha un gusto davvero unico, dovuto al fatto che contiene le migliori varietà di tè verde, oli aromatici naturali, scorza d'arancia, camomilla e fiori di tiglio. È caratterizzato da un aroma piuttosto ricco, memorabile con pronunciate note erbacee. Questo tè giapponese ha un gusto unico con una leggera amarezza e un retrogusto aspro con sottili note di menta.
Le sottigliezze della preparazione del tè giapponese
Certo, molto dipende dal tipo di bevanda. Tuttavia, ci sono alcune linee guida generali che si applicano a tutti i tè giapponesi. Innanzitutto, va ricordato che è severamente vietato prepararli con acqua bollente. Per fare questo, è meglio usare acqua raffreddata a 60-65 gradi, che viene versata in una piccola teiera di porcellana preriscaldata. I giapponesi ne sono sicuri: più costoso è il tipo di tè, più bassa dovrebbe essere la temperatura dell'acqua utilizzata per la sua preparazione. Il mancato rispetto di questa regola può rovinare la bevanda di altissima qualità.
Per maggiore chiarezza, questo processo può essere analizzato usando l'esempio del tè sencha, che è considerato una delle varietà più popolari. Per preparare correttamente questa bevanda dal sapore delicato, avrai bisogno di circa 80 millilitri di acqua e due cucchiai di foglie di tè. Questa quantità di ingredienti è progettata per tre persone. In una teiera piena di tèfoglie, versare acqua bollita raffreddata a 60-70 gradi e mescolare il contenuto. Dopo un minuto e mezzo o due minuti, la bevanda finita può essere versata nelle tazze.
Alcuni fatti interessanti
Pochi dei nostri compatrioti sanno che le tazze da tè giapponesi usate per le cerimonie tradizionali non hanno i manici. Il loro volume è di 50-150 ml.
I giapponesi, a differenza dei cinesi, sono sicuri che il tè può essere bevuto non solo caldo, ma anche freddo. Oltre alle classiche varietà verdi, spesso bevono un tè giallo tonico preparato secondo una ricetta cinese.
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