Piatti americani popolari: ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Secondo la maggior parte delle persone che vivono al di fuori degli Stati Uniti, il cibo americano è un fast food, ampiamente rappresentato da McDonald's. Naturalmente, il fast food è arrivato sul mercato mondiale dal Nord America, ma questo non significa affatto che i cittadini statunitensi mangino solo hamburger o patatine fritte.

Al fine di sfatare questa opinione errata, vengono presentate all'attenzione dei lettori informazioni su ciò che costituisce l'autentica cucina americana, i cui piatti nazionali hanno una lunga tradizione e un gusto unico.

Il Nord America fu scoperto da Colombo solo 6 secoli fa e i primi coloni dall'Europa arrivarono qui solo nel 1620. Da quel momento, la storia della cucina americana ha fatto il conto alla rovescia.

Piatti nazionali americani

Gli Stati Uniti d'America sono uno stato multinazionale, la maggior parte della sua popolazione è discendente da immigrati provenienti da Inghilterra, Germania, Irlanda, Spagna, Italia, Francia. Di conseguenza, sono state le persone di questi paesi che sono state all'origine della formazione della cucina nazionale statunitense.

Piatti americani, ricettecon le foto di cui sono riportate di seguito, hanno assorbito tutto il meglio della cucina europea. Tuttavia, nel corso dei secoli, hanno subito dei cambiamenti che ne hanno influenzato il gusto.

I piatti americani più famosi e popolari sono: tacchino al forno, costolette alla griglia, chili con carne - un secondo piatto piccante di carne con verdure e molte spezie, jambalaya - un piatto di carne, riso e verdure, hamburger - panini con tortino e verdure, ali di bufalo - ali di pollo fritto, torta di mele, cheesecake - dessert con formaggio, pancake - pancake all'americana, brownies - brownies al cioccolato, muffin - cupcakes con ripieno.

Alcuni piatti popolari della cucina americana presentati in questo articolo, la ricetta per la loro preparazione, per essere più precisi, sarà apprezzata dagli amanti della buona tavola, soprattutto da chi è appassionato di cucina.

Natale in Turchia

Il tacchino al forno è un must per il Ringraziamento e il Natale. L'85% degli americani ha speso quasi 1 miliardo di dollari nel 2016 acquistando quasi 45 milioni di tacchini per preparare un pasto tradizionale per le vacanze del Ringraziamento. Allo stesso tempo, il peso medio di un tacchino era di 7,5 kg e il suo costo era di $ 22,47.

Prova a preparare il cibo tradizionale americano per Natale e tutta la famiglia e gli ospiti apprezzeranno il tempo necessario per padroneggiare questa ricetta.

Ingredienti principali:

• Turchia - peso 4 kg, 1 pezzo.
• Sedano - 1 gambo.
• Carota - 1 ortaggio a radice.
• Cipolla - 2 radici.
• Acqua potabile - 550 ml.
• Burro - 40g

Ingredienti per la marinata:

• Succo di mela -700 ml.
• Acqua potabile - 7,5 l.
• Zucchero - 500g
• Scorza di 3 arance grandi.
• Aglio - 5 spicchi.
• Foglie di rosmarino - 55g
• Pepe nero macinato - 40g
• Sale da cucina - 350g
• Foglia di alloro - 4 pezzi.

Preparazione della marinata: mettete tutti gli ingredienti in una casseruola capiente e mescolate bene. Metti il contenitore su un fornello caldo, fai bollire la marinata e poi spegni. Lascia raffreddare la marinata.

Cucinare il tacchino:

Metti un tacchino intero in una marinata fredda e mettilo in frigorifero per un giorno. Dopo un giorno, il tacchino deve essere estratto dalla marinata e tenuto per 15 minuti in acqua fredda. Asciugare il tacchino con carta assorbente.

Tagliare la cipolla, la carota e il sedano a pezzi grossi. Accendete il forno e regolate il termostato a 200 gradi. Farcire il tacchino con metà delle verdure e stendere la restante metà su una teglia. Lega le gambe e le ali del tacchino con un filo robusto. Ungete la griglia con olio vegetale e mettetela sopra la teglia. Spennellate il tacchino con il burro fuso e mettete il petto rivolto verso l' alto su una griglia. Versare 250 ml di acqua in una teglia e mettere in forno caldo per 50 minuti.

Cospargere periodicamente il tacchino con il succo che si è accumulato nella padella, aggiungere 1 altro bicchiere d'acqua. Continua a arrostire l'uccello per un' altra ora.45 minuti, bagnando ogni mezz'ora con i succhi risultanti e girando leggermente il tacchino in modo che si dori in modo uniforme. Aggiungi 1 altro bicchiere d'acqua. Un termometro per carne aiuterà a determinare la completa prontezza della carne di tacchino: se la temperatura all'interno della coscia di tacchino è di 76 gradi, può essere rimossa dal forno. Prima di iniziare a macellare un uccello, deve essere tenuto su un piatto per 20 minuti.

Ricetta ripieno di tacchino americano

I piatti classici americani, tra cui il tacchino al forno, si distinguono per una presentazione interessante e un contorno insolito. I tacchini arrosto sono spesso serviti con salsa di mirtilli rossi e condimenti di pane di mais alle noci pecan. Per prepararlo, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Pane al mais - 1 kg.
• Noci pecan - 200g
• Pancetta - 6 bastoncini.
• Cipolla - 3 pezzi.
• Scalogno - 3 pezzi.
• Sedano - 2 gambi.
• Brodo di pollo - 2 tazze.
• Uova di gallina - 3 pezzi.
• Burro - 80 g.
• Timo (essiccato) - 15g
• Salvia (essiccata) - 20g
• Pepe nero macinato - 1/2 cucchiaino.
• Sale da cucina - 1 cucchiaino.

Taglia il pane di mais a pezzetti e lascialo sul tavolo per tutta la notte, scoperto, ad asciugare.

Su una padella calda, sciogliere il burro e friggere le strisce di pancetta per 10 minuti. Trasferire la pancetta fritta in un piatto, e versare nella padella lo scalogno, le cipolle, i gambi di sedano, precedentemente tagliati a pezzetti, spolverizzaresalvia e timo. Stufare le verdure per circa 20 minuti a fuoco basso.

Friggere le noci e metterle insieme al pane in una padella con le verdure. Quindi aggiungere le uova, l'olio rimasto e versare il brodo di pollo. Condire il ripieno risultante con sale e pepe. Lubrificare la forma refrattaria con olio, inserire il ripieno preparato, coprire con un foglio sopra e inviare per mezz'ora in un forno caldo (temperatura 180 gradi). Dopo 30 minuti togliere la pellicola, aggiungere 100 ml di brodo e rimettere lo stampo in forno. 10 minuti dopo, versare il resto del brodo e infornare per 20 minuti.

Cos' altro posso cucinare?

Oltre al famoso tacchino al forno, la cucina americana è ricca di altri meravigliosi piatti che vengono presentati in questa recensione. Tra questi ci sono ricette per primi e secondi piatti, antipasti e dolci. Molti di loro sono facili da preparare, poiché la ricetta è composta da prodotti e spezie disponibili. I piatti della cucina americana, le ricette con le foto che troverai di seguito, sono preparati da una serie di prodotti che possono essere acquistati sul mercato americano, europeo, russo o uzbeko. Di conseguenza, si ottengono piatti così deliziosi e diversi l'uno dall' altro.

I piatti americani, collaudati da decenni, prenderanno il loro giusto posto nei menu di tutti i giorni e festivi.

Costolette barbecue

Gli americani sono persone laboriose che sanno non solo lavorare, ma anche rilassarsi. Di solito amano trascorrere il loro tempo libero all'aria aperta, lontano dal caos cittadino. E, naturalmente, il buon riposo è inseparabile dal cibo delizioso.

Le costine barbecue sono piatti americani originari per lo più degli stati meridionali degli Stati Uniti, cucinati tradizionalmente durante le attività ricreative all'aperto. Per la maggior parte degli americani, il barbecue ha lo stesso significato dei barbecue di maggio per i residenti dei paesi dell'ex Unione Sovietica. Il barbecue è idealmente grigliato su un fuoco aperto usando una griglia, ma questo piatto può anche essere cotto nel forno.

Ingredienti:

• Costolette di vitello - 2 kg.
• Miele liquido naturale - 100 ml.
• Salsa Worcester - 1 cucchiaio.
• Salsa Tabasco - 1 cucchiaino.
• Salsa di soia - 50 ml.
• Aglio - 4 spicchi.
• Limone - 2 pezzi.
• Sale da tavola - 2 cucchiai da dessert.

Per questo piatto è importante scegliere le costine giuste: devono avere uno strato di grasso di almeno 2 cm e non più di 6 cm.

Cucina:

1. Il primo passo è preparare la salsa barbecue. Per fare questo, mescolare Worcester, salsa di soia e tabasco, aggiungere miele, succo di 2 limoni, aglio schiacciato con sale. La marinata preparata viene riscaldata a bagnomaria a una temperatura di 45 gradi.
2. Tagliare le costine in 3-4 pezzi e immergerle completamente nella marinata per 12 ore, rispettando il regime di temperatura da +5 a +10 gradi.
3. Dopo aver marinato le costine, devi preriscaldare il forno a 220 gradi. Togliere le costine dalla marinata e metterle su una griglia, versarvi sopra il resto della marinata e infornare per 25 minuti. Poi abbassate il termostato a 180 gradi e continuate la cottura per altri 20minuti.

Il piatto finito ha una crosta di caramello scuro e le ossa di solito diventano quasi nere. Sono molto succosi dentro e croccanti fuori.

Le costolette al barbecue vengono servite con salsa Tabasco o qualsiasi altra salsa piccante. Come contorno, gli anelli di cipolla vengono fritti in pastella. Le verdure grigliate si sposano bene con il barbecue: zucchine, melanzane, patate. Lavano piatti americani cucinati su un fuoco aperto con birra o vino.

Ali di bufalo

I piatti americani più amati negli Stati Uniti (foto sotto) includono le ali di pollo Buffalo nella loro lista. Il luogo di nascita di questa ricetta è la città di Buffalo.

Per cucinare ali di pollo piccanti, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• Ali di pollo - 10 pezzi.
• Qualsiasi salsa (piccante) - 65g
• Burro - 50g
• Spezie macinate (paprika, pepe di Caienna, aglio, pepe nero) - 5 g ciascuna.
• Farina di frumento di prima qualità - 150 g.
• Sale iodato - 15g
• Olio di girasole - 250 ml.

Metodo di cottura:

1. Lava le ali di pollo, tagliale a pezzi alle giunture.
2. In una ciotola profonda, preparate un composto di farina, pepe di Caienna, paprika e sale. Arrotolare le ali in questa miscela e conservare in frigorifero per mezz'ora.
3. In una casseruola, portare ad ebollizione l'olio vegetale e friggere le ali di pollo per 10 minuti fino a quando non saranno dorate. Pulisci ogni lotto di ali su carta assorbente.per rimuovere l'olio in eccesso.
4. In una ciotola a parte, preparate una miscela di salsa piccante, burro, aglio e pepe nero. Mescolare bene questa massa e scaldare a fuoco basso.
5. Versare la salsa piccante risultante sulle ali in modo che ne siano ben saturate. Servire il piatto finito caldo.

Questa ricetta rende le ali di bufalo un ottimo antipasto che si abbina bene alla birra.

Chili con carne

Questo piatto piccante di peperoncino americano è di origine messicana. È particolarmente amato dal popolo del Texas. Il nome del piatto, tradotto dallo spagnolo, significa "peperoncino con carne". Il componente principale di questo secondo piatto piccante è il peperoncino. Per cucinare il peperoncino con la carne, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• Manzo tritato -600g
• Cipolla -1 pezzo.
• Brodo di manzo - 450 ml.
• Peperone dolce - 2 pezzi.
• Peperoncino - 1 pezzo.
• Fagioli in scatola (rossi) - 2 lattine da 200 g ciascuna
• Pomodori in scatola - 350g
• Spezie macinate (peperoncino, pimento nero, cumino, paprika) - ciascuna 5 g.
• Maggiorana - 3g
• Zucchero di sabbia -10 g.
• Sale da tavola - 20g
• Olio di girasole - 0,1 litri.
• Concentrato di pomodoro - 20g

Processo di cottura:

1. Tutte le verdure dovrebbero essere tagliate a cubetti e l'aglio spremuto attraverso uno spremiaglio.
2. In una casseruola con olio vegetale, friggere la cipolla fino apronto.
3. Aggiungere i peperoni tritati, l'aglio, il peperoncino macinato e la paprika alla cipolla e far rosolare per 5 minuti a fuoco basso.
4. Alzare la fiamma sul fuoco al massimo, mettere la carne macinata in una casseruola e soffriggere finché non sarà tenera, mescolando continuamente in modo che la massa rimanga omogenea, senza grumi.
5. Versare il brodo di carne, guarnire con i pomodori a pezzetti, il concentrato di pomodoro, lo zucchero, il pepe nero, la maggiorana e il sale.
6. Risciacquare i fagioli in scatola sotto l'acqua corrente per eliminare il sale in eccesso e aggiungerli allo stufato con carne e verdure, quindi cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti e ottenere il peperoncino.

Il piatto la cui ricetta americana è riportata sopra è pronto. Completate con erbe aromatiche fresche e formaggio grattugiato. La panna acida viene aggiunta a piacere. Il riso speziato bollito si abbina al meglio con il peperoncino. Agli americani piace mangiare peperoncino con nachos o tortilla chips.

Al posto della carne macinata, puoi anche usare carne a cubetti, in alcune regioni degli USA alle spezie principali vengono aggiunti origano, coriandolo.

Hamburger

Secondo molti stranieri, i piatti nazionali americani sono fast food, come hamburger e cheeseburger.

In effetti, gli hamburger sono popolari non solo in America, ma in tutto il mondo. Molte persone hanno mangiato almeno una volta nella vita questo panino, che comprende una cotoletta, verdure e formaggio. Non devi viaggiare negli Stati Uniti per provare il cibo americano come un vero hamburger, chiunque può cucinarlo facilmente.

Cosa ti servehamburger?

• Filetto di manzo - 1 kg.
• Grasso di manzo -250g
• Sale da tavola - 2 cucchiai da dessert.
• Cipolla - 1 radice grande.
• Pepe nero macinato - 1,5 cucchiaini.
• Olio di girasole - 0,1 litri.
• Burro - 3 cucchiai da dessert.
• Panini per hamburger - 6 pz.
• Cetrioli sottaceto - 3 pezzi.
• Pomodoro - 1 frutto grande.
• Foglie di lattuga - 6 pezzi.
• Cipolla rossa - 1 radice.
• Senape da tavola, ketchup o maionese - a piacere.

Algoritmo di cottura:

1. Tritare finemente la cipolla sbucciata e lavata. Soffriggere la cipolla nell'olio vegetale per 5 minuti e lasciarla raffreddare.
2. Ruotare la carne con il grasso utilizzando un robot da cucina, aggiungere la cipolla raffreddata, un cucchiaio di sale e pepe. Mescolare bene la carne macinata.
3. Dalla carne macinata con le mani bagnate, tagliare 6 cotolette rotonde, spesse 2,5 cm. Rimuovere le cotolette per mezz'ora in frigorifero.
4. Durante questo tempo, tagliate ad anelli la cipolla rossa, le fette sottili di pomodoro e i cetrioli. Dividere ogni panino in 2 metà e spennellare l'interno con il burro.
5. Infornare la brace nella griglia, ungere la griglia con olio e disporre le cotolette, friggerle, girandole ogni 2 minuti, fino a cottura. Friggere l'interno dei panini per 10 secondi, assicurandosi che non brucino.
6. Montare un hamburger con gli ingredienti preparati: mettere una foglia di lattuga sulla metà inferiore del panino, poi una cotoletta, anelli di cipolla, un cerchio di pomodoro, cerchicetriolo e coprire con la metà superiore del panino, spalmato con maionese, ketchup o senape.

Molti nomi di hamburger americani non sono familiari al di fuori degli Stati Uniti. La loro principale differenza sta nel ripieno:

• Cheeseburger - deve includere il formaggio.
• Veggie Burger - Vegetariano, senza carne.
• Tofuburger - Il tofu sostituisce il ripieno di carne.
• Eggburger - l'uovo viene utilizzato al posto della carne.

Torta di mele americana

La cucina americana è inimmaginabile senza numerosi pasticcini e dessert. I dolci preferiti sono la famosa torta di mele, la cheesecake di New York, i brownies al cioccolato, la banana split - un dessert a base di gelato, i biscotti con gocce di cioccolato.

Le ricette di torta di mele si trovano in molte cucine, ma è solo negli Stati Uniti che questo dessert è diventato popolare quanto altri piatti tradizionali americani. La torta di mele è uno dei simboli della cucina americana.

Quindi, per fare una vera torta di mele, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Mele - 1 kg.
• Zucchero di canna - 230g
• Farina di frumento di alta qualità - 400g
• Burro - 225 g.
• Cannella macinata - 15g
• Uova di gallina - 2 pezzi.

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa devi mescolare metà dello zucchero disponibile e del burro fuso, quindi sbattere con una frusta o un robot da cucina.
2. Per la massa risultante, sbatti 1 uovo e un tuorloun altro uovo, sbattere la massa per 1 minuto. Aggiungere 350 g di farina e impastare l'impasto, quindi avvolgerlo in un sacchetto di plastica e metterlo in frigorifero a raffreddare per 40 minuti.
3. Preparare il ripieno: sbucciare le mele lavate, privarle del torsolo e dei semi, tagliarle a fettine sottili. Spolverizzate le mele con un composto di farina (50 g), zucchero semolato (150 g) e cannella.
4. Accendi il forno e imposta la temperatura a 180 gradi. Mentre si sta scaldando, stendere 1/3 dell'impasto e adagiarlo su una forma unta, senza dimenticare i lati. Mettere il ripieno preparato sull'impasto steso, coprire con il resto dell'impasto sopra e pizzicare i bordi. Bucherellare la torta con una forchetta o un coltello in modo che fuoriesca vapore e l'impasto non si gonfi. Se sono rimasti dei ritagli di impasto, puoi decorare la torta con loro.
5. Colmare la parte superiore della torta di mele con le restanti proteine, spolverizzare con zucchero a velo e cuocere in forno per 40 minuti fino a quando appare una deliziosa crosta. Sfornare la torta al forno e lasciarla raffreddare per 10 minuti.

Taglia la torta di mele in porzioni e servi con il tè.

Frittelle americane - Frittelle

I piatti americani popolari sono difficili da immaginare senza i pancake, i cosiddetti pancake soffici rotondi. Molti americani li includono nella loro colazione e di solito ne mangiano almeno 6, conditi con sciroppo d'acero, marmellata o burro al cioccolato.

I pancake, a differenza dei normali pancake, hanno una struttura porosa a causa della lunga montatura delle proteine. InNella preparazione dell'impasto per i pancake, puoi aggiungere qualsiasi purea di frutta, ad esempio la banana. Se aggiungi il cacao all'impasto, otterrai dei pancake al cioccolato.

Ingredienti per fare i pancake:

• Farina di frumento di prima qualità - 255 g.
• Uova di gallina - 4 pezzi.
• Latte - 235 ml.
• Sale iodato - 4g
• Zucchero - 30g
• Cannella macinata - 5g
• Slaked Soda - 6g

Fasi di cottura:

1. Separare i tuorli dalle proteine, che per ora devono essere messe in frigorifero. In una ciotola profonda, macina i tuorli, lo zucchero e la cannella fino a ottenere un composto liscio.
2. Versare un bicchiere di latte in una ciotola con i tuorli, quindi sbattere leggermente il composto con una frusta.
3. Versate in una ciotola la farina setacciata con il liquido del latte d'uovo, continuando a sbattere la massa ottenuta con una frusta. Aggiungi qui la soda spenta e mescola accuratamente il contenuto della ciotola.
4. Con una frusta portare l'impasto così ottenuto ad uno stato omogeneo, evitando la formazione di grumi. La massa risultante dovrebbe essere spessa.
5. Rimuovete le proteine refrigerate dal frigorifero, salate e montate in una schiuma forte con un mixer per 1 minuto.
6. Incorporare con attenzione la massa proteica montata nell'impasto, mescolare con una spatola di legno.
7. Riscaldare una padella antiaderente e sciogliere un cucchiaino di burro.
8. Posizionare un mestolino di frittelle su una padella antiaderente preriscaldata e cuocere per 2 minuti per lato. Trasferire le frittelle finite su un piatto econtinuare a cuocere il lotto successivo. A proposito, la padella non ha più bisogno di essere lubrificata con olio, poiché i pancake non devono essere unti, quindi vengono cotti in una padella asciutta.

Versare i pancake finiti a proprio piacimento con sciroppo, marmellata o burro.

I piatti americani, le cui foto non riescono a trasmettere il loro gusto straordinario, soddisferanno sicuramente tutti coloro che li cucinano.