Le principali tipologie di torte e le ricette per la loro preparazione

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le torte sono ospiti abbastanza frequenti nel menu di ogni famiglia, ma nonostante questo non si annoiano mai. Questo perché ci sono così tanti tipi di torte della cucina tradizionale locale, così come varietà d'oltremare di prelibatezze preferite che sono piaciute a tutti. Sono dolci, salati, aperti, chiusi, soffici, croccanti e la varietà di ripieni è semplicemente incredibile. Un profumo vale! Se la casa odora di torte, allora la casa ha conforto, pace e membri della famiglia ben nutriti.

I bambini sono gli assaggiatori più esigenti e la torta è spesso un toccasana per qualsiasi mamma. Dopotutto, il bambino non guarda il ripieno, ma semplicemente lo divora, senza nemmeno riconoscere l'odiata cipolla.

Per migliorare le tue abilità nella preparazione di un pasto sano, nutriente e delizioso per tutta la famiglia e persino sorprendere con novità dai sapori insoliti e dalla raffinatezza del servizio, devi scoprire quali tipi di torte hanno più fan.

Aperto

Torte apertecaratteristico è il ripieno fritto con una crosta. Questi sono mostrati a coloro a cui non piace molto l'impasto. La versione dolce è adatta come dessert per il tè, mentre la versione salata è perfetta per una cena leggera.

L'impasto per loro viene spesso utilizzato senza lievito, frollini, burro o briciole di biscotti e il lievito è usato raramente. Puoi decorare una torta aperta con motivi intricati o nastri dello stesso impasto, posizionandoli trasversalmente, a forma di griglia.

Torte tradizionali per la Russia, cheesecake, labbra - anche aperte, ma torte.

Crostata

Questa è una specie di torta di pasta frolla dolce. Tarte è originaria della Francia, ma ha guadagnato una grande popolarità tra i golosi di tutto il mondo. Gli chef dei ristoranti più prestigiosi fanno a gara per farcela.

È a base di pasta frolla dalla consistenza croccante e friabile, di forma perfettamente rotonda e con il ripieno più delicato a forma di crema pasticcera. Decoratelo con frutti di bosco appetitosi o pezzi di frutta, spolverizzate con zucchero a velo sopra. Sembra che non ci sia posto più facile, ma affinché la torta risulti come dovrebbe, è necessaria un'elevata professionalità.

Crostata di fragole

Ingredienti:

• Pasta di pasta frolla (surgelata) - 300g
• Crema (latte grasso) - 0,5 l.
• Tuorli - 5 pezzi
• Zucchero - 100g
• Amido - 1 cucchiaino
• Farina di frumento - 2 cucchiai. l.
• Fragola - 0,5 kg.
• Bacca di vaniglia.

Cucina:

1. Stendete l'impasto e mettetelo in una forma pre-oliata. Cuocere in forno a 180gradi per circa 30 minuti. Lascia raffreddare completamente.
2. Riscaldare 0,4 litri di crema alla vaniglia e togliere dal fuoco non appena compaiono i primi segni di ebollizione.
3. Sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio. Sempre mescolando, aggiungere la farina, l'amido e la panna rimanente. Frusta. Rimuovere la vaniglia dalla panna e aggiungere il composto di tuorli. Cuocere la panna, sempre mescolando, per 7 minuti. Lascia raffreddare completamente.
4. Riempire lo stampo con la panna e affogarvi i frutti di bosco. Conservare in frigorifero per diverse ore.

La crostata alle fragole è pronta per essere servita!

Quish

Anche questo tipo di torte è di pasta frolla. Il pasto è abbastanza soddisfacente e può essere offerto come piatto indipendente. Il ripieno è un impasto di uova e panna, a cui si aggiungono vari ingredienti, come formaggio, bollito, pezzi di verdure. Prima di aggiungere carne, funghi o verdure, si consiglia di bollirli o friggerli prima per eliminare il liquido in eccesso.

Preparare la torta abbastanza velocemente, il che è molto comodo. La città natale della quiche è anche la Francia, o meglio la Lorena.

Queche ai broccoli

Ingredienti:

• Pasta di pasta frolla (surgelata) - 250g
• Broccoli - 350g
• Pancetta - 200g
• Lampadina media - 1 pz
• Uova - 2 pezzi
• Panna o panna acida - 200 ml.
• Formaggio a pasta dura (preferibilmente parmigiano) - 100g
• Sale, spezie, pepe qb.

Cucina:

1. Far soffriggere la pancetta in una padella fino a quando il grasso diventasarà annegato. Quindi aggiungere la cipolla tritata finemente e i broccoli smontati in infiorescenze. Friggere finché non saranno teneri.
2. Togli l'impasto dal frigorifero e stendilo in modo che segua il contorno del fondo e delle pareti della teglia.
3. Per preparare il ripieno, mantecare bene le uova, la panna (panna acida), metà del formaggio grattugiato. Pepe, sale e aggiungi le erbe di Provenza.
4. Spalmare sul fondo le verdure, la restante metà del formaggio e la carne e versare con cura il composto di uova.
5. Infornare a 200 gradi per 30 minuti.

Chiuso

Nelle torte chiuse, il ripieno è nascosto sotto uno strato di pasta. In questo modo si conservano meglio i succhi e il sapore dei prodotti. Se si preferisce carne o pesce come ingrediente principale, è necessaria una copertura di pasta. Il vapore fuoriesce attraverso piccoli fori.

In Russia, le torte erano considerate un segno di pulizia. Pertanto, ci sono molti tipi chiusi di torte con pasta lievitata nella cucina russa.

Ogni casalinga ha sempre avuto i suoi segreti su come raggiungere lo sfarzo e la tenerezza della base. Molto spesso si trattava di varietà di pasta lievitata. Gli ingredienti sono sempre stati selezionati individualmente, così come il loro rapporto. Come antipasto si usavano latte cagliato, panna acida, siero di latte. Birra, purè, luppolo serviti per la migliore fermentazione.

Kurnik

Kurnik è considerato il re di tutte le torte e lo preparano per feste grandiose. La ricetta originale è molto laboriosa, complessa e dispendiosa in termini di tempo. Semplificando notevolmente la tecnologia di cottura, le hostessadattato per compiacere i propri cari con yummy molto più spesso. Chi non prova amore per l'abbondanza di impasto, ci riesce solo con le frittelle. Fortunatamente, la rete globale è piena di diverse interpretazioni dell'originale. Si apprezza facilmente l' alta cucina dei nostri avi: un po' di entusiasmo e il capolavoro è pronto.

Va bene qualsiasi tipo di impasto che il cuoco sa fare meglio. Il ripieno è formato sotto forma di strati di prodotti preferiti, separati da frittelle. Più il ripieno è complesso, meglio è. Può essere funghi, pollo, pesce, riso, grano saraceno, uova e molto altro. Ma non aver paura, basta limitarsi a una combinazione di una piccola quantità di ingredienti per il ripieno. Dopotutto, questa è solo una cena, non un matrimonio.

La torta è tradizionalmente servita con salsa. È fatto con panna, pomodoro, formaggio. Chiunque lo farà, secondo il gusto dei membri della famiglia.

Torte ossete

Questo tipo di torte è ampiamente conosciuto per il suo gusto inimitabile e per la pasta sottile, rossa e croccante imbevuta di burro. Dicono che durante l'Unione Sovietica, uno dei funzionari di alto rango abbia persino ordinato un piatto nazionale caucasico in aereo dalla stessa Ossezia a Mosca. Le torte sono arrivate ancora calde. Può essere finzione, ma assomiglia molto alla verità.

L'impasto è fatto con latte cagliato con soda spenta. E puoi farcirli con purè di patate, carne e formaggio. I gusti sono così diversi che, molto probabilmente, un piatto della cucina caucasica semplicemente non può annoiarsi un giorno.

Di solito sembrano: rotondi, delle dimensioni di una padella, suche vengono cotti. Ma anche una casalinga esperta non sarà in grado di cucinarli senza conoscere alcune sfumature e abilità. Goryanka trasmette con orgoglio tutte le sottigliezze della creazione culinaria di generazione in generazione.

Torta a strati cinese

Gli amanti del cibo cinese adorano questa torta facile da preparare. La composizione dei prodotti necessari ricorda l'elenco degli ingredienti per gli gnocchi, ad eccezione di zenzero, salsa di soia, olio di sesamo e cipolle verdi. Questo bouquet è caratteristico della cucina asiatica.

L'intero processo di cottura è sorprendentemente semplice. Le torte vengono fritte in una padella su un fornello convenzionale. Sicuramente non ci vorrà molto tempo, ma i buongustai apprezzeranno un piatto esotico. Pertanto, è impossibile non provare a cucinare questo tipo di torte. Nella foto sembrano molto appetitosi.

Ingredienti:

• Carne macinata (qualsiasi) - 350 g.
• Lampadine medie - 2 pezzi
• Cipolla verde - 2 pezzi
• Pasta per gnocchi - 0,5 kg.
• Olio di sesamo - 1 cucchiaio. l.
• Salsa di soia - 1 cucchiaio. l.
• Zenzero - 1 cucchiaino
• Aglio - 3 spicchi
• Sale, pepa a tuo gusto.

Cucina:

1. Nella carne macinata aggiungere la cipolla tritata, compresa quella verde, le spezie, lo zenzero, l'aglio grattugiato, l'olio, la salsa di soia.
2. L'impasto è diviso in tre parti. Da ogni stendere un cerchio spesso come gnocchi. Inoltre, puoi formare quadrati se fai due tagli su entrambi i lati del cerchio in modo che le distanze tra loro sianopari. Puoi anche semplificare il compito e fare un taglio dal centro al bordo (come un raggio). Questo creerà dei triangoli.
3. Dopo aver determinato la forma delle future torte, devi applicare la carne macinata su tutta la superficie del cerchio, allontanandoti da tutti i bordi di un centimetro.
4. Nel caso di una sola tacca, piega l'intero cerchio in un triangolo e, se vuoi dei quadrati, devi piegarlo con una busta.
5. Pizzica tutti i bordi e friggi ogni torta nel burro in una padella su entrambi i lati, iniziando dalla cucitura. Quindi portare a cottura per 10 minuti a fuoco basso, coperto con un coperchio.

Le torte sono pronte!

Samsa

Le torte uzbeke in popolarità competono audacemente con i famosi cheeseburger e hot dog. Non un solo rappresentante della carne può essere paragonato al samsa cucinato in modo classico nel tandoor. Gli uzbeki sono nobili buongustai!

Questo tipo di torte di pasta sfoglia sono farcite con polpa di agnello tritata, cipolla e grasso della coda. Aromatizza la massa con le spezie classiche della cucina orientale. Cumino, cumino, cumino è una miscela magica che fa davvero miracoli.

Creare la pasta sfoglia più deliziosa, croccante e tenera può essere paragonata all'art. I guru della loro attività affrontano notoriamente un compito difficile. Ci vorrà molto tempo per allenarsi e fare molti sforzi per renderlo altrettanto professionale.

Ma il risultato vale lo sforzo e il tempo, perché le succose torte calde si sciolgono in bocca!

Sono elencate solo una piccola parte delle prelibatezze preferite. Dopotutto, quante madrinonne e mogli, tante delle torte più sfiziose. Che sia di pasta lievitata o di pasta frolla, non importa. Se viene cotto con amore e cura per i propri cari e i propri cari, cosa potrebbe esserci di più gustoso?