2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il pesce fritto impanato è un piatto dal gusto espressivo e dalla struttura interessante, che non solo ha un profumo seducente, ma ha anche un aspetto presentabile e appetitoso. Pertanto, puoi cucinare un piatto così ondulato per una cena di gala, soprattutto se scegli una delle varietà nobili di pesce. Ma questa idea ha molto successo anche per un normale menu di tutti i giorni: pezzi teneri in una crosta croccante possono trasformare una normale cena in famiglia in una vera festa del gusto.
Pesce adatto
Il filetto impanato è il migliore. Pangasio, pelengas, eglefino, merluzzo, merluzzo bianco e altre varietà con una piccola quantità di ossa sono perfetti. Una scelta eccellente per il menu festivo sarà salmone, trota, tonno.
Segreti per un'impanatura di successo
Ci sono molte alternative ai soliti breadcrumb acquistati in negozio. Non aver paura di sperimentare quando cerchi di trovare la ricetta migliore. Il pesce impanato può essere cotto con semola, patatine fritte, un impasto di pangrattato e farina. Per rendere il piatto più carino, puoi aggiungere l'aneto tritato finemente alle briciole. E un pizzico di paprika o di curcuma ravviveranno il colore del piatto.
Risulta molto gustosofiletto di pesce rosso impanato ai semi di papavero, semi di sesamo bianco o nero. Il cibo non è solo succoso, ma ha anche un aspetto insolito e allettante.
Processo di cottura
Ci sono dei principi generali in base ai quali puoi cucinare qualsiasi pesce impanato. Una ricetta con una foto ti aiuterà a visualizzare l'aspetto del processo.
Tagliare il filetto a pezzi. Possono avere le dimensioni di un palmo, una salsiccia sottile o una scatola di fiammiferi. Preparare una ciotola con le uova sbattute, un piatto piano con la panatura e un altro contenitore con la farina. Non è necessario infarinare preventivamente il pesce, ma questo passaggio permette al composto di uova e pangrattato di aderire meglio alla carne.
Immergi i pezzi nel composto di uova, puoi farlo tutto in una volta. Mescolare per distribuire uniformemente il composto. Passare nel pangrattato, premendo i pezzi con la mano in modo che la panatura sia più densa. Caricare il pesce nell'olio bollente.
Far friggere almeno 5 minuti per lato. Non girare immediatamente i pezzi nella padella, la crosta dovrebbe "afferrare". In pochi minuti, puoi capovolgere facilmente un pezzo che è stato attaccato di recente sul fondo.
Suggerimenti utili
Il filetto può essere pre-spruzzato con succo di limone, questo aggiungerà sapore. Per la cottura del pesce impanato si consiglia di utilizzare l'oliva o il burro. Se usi il girasole, dai la preferenza a quello raffinato, inodore. Fatto in casa affogherà tutti i gusti. È necessario salare i pezzi dopo la frittura, altrimenti il pesce rilascerà il succo, che semplicemente immergerà il croccante.
Dai da mangiare atavolo
Delicati purè di patate, rustici spicchi di patate al forno, verdure grigliate sono la compagnia perfetta per il pesce impanato. Puoi anche servire una delizia con un contorno di cereali, ad esempio riso friabile condito con burro. Il pesce croccante si sposa bene con la pasta. Quando apparecchiate la tavola, rendete omaggio alle salsiere in ciotoline, nelle quali potrete intingere i pezzi croccanti. Erbe fresche e verdure di stagione es altano il sapore e la consistenza del piatto.
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