2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
La torta "patata" è un dolce familiare a molti fin dall'infanzia. In precedenza, in ogni bar si poteva acquistare questa prelibatezza, ma il gusto della torta era diverso ovunque. Questo perché gli ingredienti erano vari. Alcuni pasticceri usavano un biscotto, il secondo - cracker e altri ancora - biscotti già pronti. Hanno anche usato un metodo diverso per spolverare: cialde macinate, cracker o cacao. Ma in ogni ricetta, ogni “patata” conteneva cacao, latte condensato (o normale), zucchero e burro.
La storia della torta è collegata alla manifestazione dell'ingegno umano in condizioni estreme. Una volta in Finlandia, ospiti famosi e onorati vennero dal poeta Runeberg. Ma nella povera famiglia del poeta non c'era niente con cui trattare gli ospiti. C'erano solo biscotti vecchi e dell'alcool in casa. A quei tempi i biscotti si compravano in grandi sacchi, non in pacchi, quindi sul fondo del sacchetto rimanevano solo poche briciole e biscotti rotti. Naturalmente, questo non può essere servito al tavolo. Qui la signora Runeberg ha mostrato ingegno culinario. E mentre suo marito intratteneva i suoi amici, la signora Runeberg ha macinato i biscotti con panna acida, marmellata e ha aggiunto un po' di liquore. Dalla messa che si è rivelata, ha fatto torte che sembravano patate e le ha decorate con bacche dimarmellata. Quindi ha disposto le torte finite su un piatto e le ha presentate agli ospiti. Tutti coloro che hanno provato questa torta di patate hanno chiesto una ricetta alla padrona di casa. Col tempo si è diffuso in tutto il paese. Tra la fine del diciannovesimo e l'inizio del ventesimo secolo, la torta già migliorata divenne popolare in Unione Sovietica.
Come fare la torta di patate
Per fare la torta di patate, devi prendere:
- cracker alla vaniglia (o biscotto, o biscotti morbidi) - 500 grammi;
- latte condensato - 400 millilitri;
- cacao - 50 grammi (due cucchiai pieni);
- burro - 200 grammi;
- cioccolato fondente (con più del 70% di cacao) - 100 grammi;
- cognac (o liquore) - 30 millilitri;
- agrumi canditi (per la decorazione) - 20 grammi.
Per prima cosa, macina i cracker (biscotto) in briciole usando un frullatore o un tritacarne. Se prendi i biscotti, puoi farlo con le tue mani. Dopo la macinazione, non dovrebbero esserci pezzi grandi e tutte le briciole dovrebbero avere le stesse dimensioni. Quindi è necessario spostare il latte condensato con il cacao in polvere. Questo deve essere fatto con attenzione in modo che non ci siano grumi. Quindi il burro tritato finemente deve essere aggiunto alla massa e mettere tutto a bagnomaria o sul fuoco finché il burro non si è sciolto. Successivamente è necessario sciogliere il cioccolato spezzettato in una ciotola a bagnomaria/vapore. La metà va aggiunta alla crema di cacao, al latte condensato e al burro e mescolate bene. Poi nel cioccolatola massa deve essere versata per l'aroma dell'alcol (liquore, cognac) e mescolata nuovamente. La panna deve essere ben montata con le briciole. Se la massa è risultata un po' secca, ma puoi aggiungere un po' di latte.
La crema al cioccolato risultante deve essere mescolata con le briciole. Se ottieni una massa secca, puoi aggiungere il latte. Ora dalla massa forma delle palline a forma di patate. Puoi fare una salsiccia per questo e dividerla in parti uguali, quindi arrotolare le palline. Quindi le torte finite possono essere decorate a piacere, ad esempio con frutta candita e cioccolato. Per fare questo, immergi le torte nel cioccolato fuso rimanente e metti sopra i canditi affettati sottilmente. Puoi decorare le torte in un modo diverso, tutto dipende dalla tua immaginazione. Ecco la patata finita. La torta si mangia meglio il giorno successivo. Questo è l'unico modo per apprezzarne il vero gusto, perché a quel punto sarà già saturo di tutti gli ingredienti.
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