2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Non è necessario essere uno chef professionista per cucinare un tenero tacchino. Basta conoscere i principi base della sua preparazione e trovare ricette originali. Offriamo ricette per il tacchino in umido nella panna. Questo piatto è perfetto sia per una tavola festiva che per un menu di tutti i giorni.
Principi generali di cottura
Il tacchino stufato in crema è più tenero. Molto spesso, per questo piatto vengono scelti il lombo, le cosce o il petto.
A differenza del petto di pollo, il petto di tacchino è molto più tenero. La carne della parte della coscia ha un sapore più simile al manzo. Quando si cucina un tacchino, non è consigliabile mescolare entrambe queste parti, poiché hanno una modalità di cottura diversa.
Crema, scegline una, se nella ricetta non è specificata la percentuale di grasso. Spesso la salsa di panna viene diluita con acqua. È meglio farlo con acqua bollente, altrimenti la panna potrebbe diventare acida a causa di un forte calo di temperatura.
Funghi e aglio sono perfetti per il tacchino in umido con panna. Sulla base di questi ingredienti vengono preparati un gran numero di piatti.
Cremoso di tacchino teneropan
Per preparare questo piatto, opteremo per un petto di pollo. Il piatto è abbastanza semplice. Scegliamo panna di qualsiasi contenuto di grassi.
Ingredienti:
- Mezzo chilo di petto.
- 70 grammi di crema di formaggio.
- 200 grammi di panna.
- Un cucchiaio di farina di frumento.
- Sale e pepe macinati a piacere.
- Un cucchiaio di olio per friggere.
- Mazzo di erbe fresche. Potrebbe essere aneto o prezzemolo.
Processo di cottura
- Stufare il petto di tacchino nella panna per non più di 45 minuti.
- Per prima cosa, devi sciacquare la carne, eliminare le vene e asciugarla con un tovagliolo di carta. Tagliare la parte già secca del petto a cubetti.
- Scaldare bene una padella e aggiungere l'olio vegetale. Dovrebbe riscaldarsi bene.
- Carne arrotolata nella farina. Manda in padella. Friggere finché la carne non diventa bianca.
- Appena fuoriesce tutto il succo, abbassate il fuoco e continuate a friggere per altri 20 minuti. Se il succo evapora prematuramente, aggiungi dell'acqua nella padella.
- Trascorso il tempo, versare la panna e aggiungere le spezie a piacere.
- Grattugiare il formaggio.
- Risciacquare le verdure e asciugarle su un asciugamano. Tritare finemente.
- Sbollentate il tacchino nella panna per altri 15 minuti. Quindi aggiungere il formaggio. Quando si scioglie, spegnere la padella e cospargere con le erbe aromatiche tritate.
Tacchino stufato nella panna in una pentola a cottura lenta
Ci sono diverse opzioni per cuocere il pollame in una pentola a cottura lenta.
Puoi stufarlo nel tuo stesso succo, con verdure, funghi o panna.
Per es altare il gusto finale del piatto, tutti gli ingredienti possono essere fritti un po' in olio vegetale prima della stufatura.
Se stai preparando un pasto dietetico, è meglio non usare olio e altri grassi. È meglio sostituirli con brodo o acqua.
Se lo stufato di tacchino mantecato è inteso come aggiunta a un contorno, è meglio aggiungere più liquido per fare un sugo. Per cuocere il pollame in una pentola a cottura lenta, si consiglia di utilizzare la carne con l'osso. Può essere ali o gambe. In questo caso otterrete un sugo dal gusto ricco che, una volta raffreddato, si trasformerà in gelatina.
Un altro vantaggio del tacchino a cottura lenta è che la carne è molto succosa e piena di sapore. Non c'è bisogno di usare spezie extra.
Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- Chilogrammo di ali di tacchino.
- Si può usare sale fino, sale marino.
- Pepe macinato.
- Bicchiere di brodo.
- 100 grammi di panna.
Processo di cottura
Sciacquare le ali sotto l'acqua corrente e asciugarle bene su carta assorbente. Trasferiscili nella ciotola multicucina.
Aggiungere il brodo e impostare la modalità "Stufato". 15 minuti prima di spegnere le ali, salare e pepare, aggiungere la panna. Volendo, a fine cottura, si può separare la carne dall'osso.
Servire con riso o patate.
Gulash datacchino con verdure
Il gusto del piatto è ricco. Perfetto per chi è a dieta. La carne di tacchino è una delle più a basso contenuto calorico.
Utilizzare panna a basso contenuto di grassi per cucinare.
È meglio usare il lombo della coscia. Il petto sarà un piatto meno tenero.
Ingredienti:
- 700 grammi di lombo della coscia.
- Bicchiere di panna a basso contenuto di grassi.
- Carote di media grandezza.
- Paio di cipolle.
- Un paio di cucchiai di burro.
- Un grosso peperone carnoso.
- Un cucchiaino di condimento per pollo. Ma puoi farne a meno.
- Un cucchiaino di paprika macinata.
- Aggiungi sale marino a piacere.
Processo di cottura
Ci vorranno non più di 30 minuti per cuocere il filetto di tacchino brasato nella panna.
Per prima cosa devi tagliare il filetto e sciacquarlo sotto l'acqua corrente. Asciugare e tagliare a gulasch.
Riscaldare l'olio in una padella e friggere la carne per 5 minuti.
Cipolla sbucciata, lavata e tagliata ad anelli. Invia dopo il tacchino.
Sbucciare le carote, grattugiarle su una grattugia grossa e friggerle insieme al resto degli ingredienti. Aggiungere due minuti dopo la cipolla. Se non c'è la grattugia, puoi tagliarla a striscioline.
Lavare il peperone, privo di semi e tagliarlo a listarelle. Lo mandiamo in padella, cospargiamo di condimento di pollo, sale e pepe. Non dimenticare di aggiungere la paprika. È lei che dà piccantezza al piatto.
Alla fase finale, aggiungi la panna, diluendo leggermente con acqua. Coprite la padella con un coperchio e fate sobbollire per circa 15 minuti.
Dopo lo spegnimento. Può essere servito con un contorno o come piatto indipendente.
Turchia in umido con crema di funghi
Forse il più classico insieme di prodotti che può diventare la base di qualsiasi altro piatto: carne di tacchino, funghi, panna. Da abbinare a porridge di grano saraceno o purè di patate.
I funghi prataioli piccoli sono i migliori per cucinare.
Ingredienti:
- Mezzo chilo di carne di tacchino.
- 300 grammi di funghi.
- Una testa di cipolla.
- Un cucchiaio di olio vegetale per friggere.
- Un bicchiere di panna (più del 20%).
- Bicchiere di acqua calda.
- 2 spicchi d'aglio.
- Sale e pepe qb.
Metodo di cottura
- Cipolle e funghi vengono puliti, lavati e tagliati in 6 - 8 parti. Cerca di farlo il più attentamente possibile.
- Riscaldare la padella e sciogliere il burro. Aggiungere i funghi e far rosolare finché l'acqua non sarà evaporata. Quindi aggiungere la cipolla. Soffriggere fino a quando la cipolla non sarà dorata.
- Il tacchino lava e taglia a pezzi più piccoli. Friggere nella seconda padella.
- Quando la carne diventa rossa, uniscila al resto degli ingredienti.
- In un contenitore separato, mescola la panna con acqua, sale e pepe. Versare in una padella, coprire con un coperchio e lasciar cuocere a fuoco basso per non piùmezz'ora.
- Aggiungere l'aglio tritato qualche minuto prima di spegnere.
- Spegnete il fuoco e lasciate riposare per 10 minuti. Prima di servire potete spolverizzare con erbe fresche tritate finemente.
Delizioso fegato di tacchino con salsa cremosa
Il piatto è preparato in modo molto semplice.
Ingredienti:
- Mezzo chilo di fegato di tacchino.
- Cipolla piccola.
- Bicchiere di panna a basso contenuto di grassi.
- Sale marino o semplice. Aggiungi a piacere.
- 2 cucchiai di farina di frumento setacciata.
- Un cucchiaio di burro.
- Mazzo di erbe fresche.
- 100 grammi di formaggio a pasta dura.
Processo di cottura
Per rendere delizioso lo spezzatino di fegato di tacchino in crema, è importante prepararlo correttamente.
Per fare questo, il fegato deve essere lavato con acqua, tagliare tutte le pellicole e versare il latte per eliminare l'amarezza.
Nel frattempo prepara il resto del cibo.
Mondate, lavate e tritate finemente la cipolla. Tritare le verdure.
Scaldare l'olio in una padella e soffriggere la cipolla fino a doratura. Aggiungi un pizzico di sale.
Scolare il latte e tagliare il fegato a pezzetti. Friggere in una padella a parte con l'aggiunta di burro. Lo renderà più morbido e profumato.
Fry per circa 10 minuti. Quindi aggiungere la cipolla e la panna. Per rendere la salsa liquida, puoi versare un bicchiere di acqua purificata. Coprite la padella con un coperchio e fate sobbollire 15minuti. Prima di spegnere, salare, pepare e aggiungere le verdure tritate finemente.
Ci sono molte ricette per lo spezzatino di tacchino in crema. Non importa quale scegli. L'importante è che gli ingredienti utilizzati siano freschi.
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